ટામેટા અને એન્કોવી ફોકાસીઆ

તૈયારી

1. એક ગ્લાસમાં આપણે 270 મિલી પાણી ઉમેરીને તેને ગરમ કરીએ છીએ. 50 મિલી દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને ગરમ થવા દો. ખાંડની ચમચી અને 20 ગ્રામ તાજા ખમીર ઉમેરો. ઘટકો સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

2. મિશ્રણને ગ્લાસમાં રેડો અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો: 250 ગ્રામ સામાન્ય ઘઉંનો લોટ, 250 ગ્રામ મજબૂત ઘઉંનો લોટ, એક લેવલ ચમચી મીઠું અને 6 ચમચી ઓલિવ તેલ. અમે તેને પ્રોગ્રામ કર્યો 2 મિનિટ કણકવાની ગતિએ.

3. અમે કાચ ખોલીએ છીએ અને કણક તપાસીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો અમે તેને ભેળવવા માટે સ્પેટુલા સાથે થોડા વળાંક આપીએ છીએ. અમે ફરીથી કાચને આવરી લઈએ છીએ અને અન્ય પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 2 મિનિટ કણકવાની ગતિએ.

4. કણકમાં સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક પૂર્ણાહુતિ હોવી આવશ્યક છે. જો તે ખૂબ શુષ્ક અને સખત હોય, તો સંભવ છે કે તેને થોડું વધુ પાણીની જરૂર પડશે, આ માટે આપણે પાણીનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરીશું અને ફરીથી ભેળવીશું.

5. કાચમાંથી કણક દૂર કરો, એક મોટો બોલ બનાવો અને તેને થાળીમાં મૂકો. આશરે 1 ° (રૂમના તાપમાને) તાપમાને 20 કલાક સુધી ઢાંકીને ચઢવા દો.

6. જ્યારે સમય પૂરો થાય છે, ત્યારે અમે કણકને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને અમારા હાથથી થોડું ભેળવીએ છીએ, એક બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં પાછું મૂકીએ છીએ. ઢાંકીને 1 કલાક રહેવા દો. તેણે તેનું વોલ્યુમ બમણું કરવું પડશે, જો એક કલાક પછી તેણે આવું ન કર્યું હોય, તો તે બમણું થાય ત્યાં સુધી અમે તેને જરૂરી સમય માટે આરામ કરીશું.

7. અમે કણક બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. અમે ફોકાસીયા, પિઝા પ્રકારનો આકાર બનાવીએ છીએ, પરંતુ વધુ જાડાઈ સાથે.

8. ચેરી ટામેટાંને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપી લો. એન્કોવીઝ તૈયાર કરો અને કાળા ઓલિવને ભરો.

9. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 240° સુધી ગરમ કરીએ છીએ અને ઉપર અને નીચે ગરમી કરીએ છીએ. અમે સમૂહને ટ્રે પર અને બેકિંગ કાગળ પર ફેલાવીએ છીએ. અમે સપાટી પર અમારી આંગળીઓથી નાના છિદ્રો બનાવીએ છીએ.

10. સ્પ્લિટ ટામેટાં, રોઝમેરી પાંદડા અને કાતરી કાળા ઓલિવથી ફોકેસીઆસને સજાવટ કરો. અમે તેને મધ્ય ભાગમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને 12 થી 15 મિનિટની વચ્ચે શેકવા દો, જ્યાં સુધી આપણે જોઈએ નહીં કે તે સોનેરી છે.

11. એકવાર શેકાઈ ગયા પછી, અમે તેમને એન્કોવી ફીલેટ્સ સાથે, ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમર અને એક ચપટી મીઠાના ટુકડા સાથે સજાવટ કરીશું. લાભ લેવો!