મસલ્સ સાથે સૅલ્મોન પેટ સાથે સ્ટફ્ડ મરી

તૈયારી

1. અમે બેચમેલ સોસ બનાવીને શરૂ કરીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા ભાગમાં સાફ કરીને કાપી લો. તેને ખૂબ જ બારીક જુલિયન સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો અને તેને 40 મિલી ઓલિવ તેલ વડે ઊંડા પેનમાં ફ્રાય કરો.

2. મસલ માંસને ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જ્યારે ડુંગળી બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે તેમાં 4 ચમચી લોટ ઉમેરો અને હલાવો. તેને 1 મિનિટ સુધી ચઢવા દો અને તેમાં અડધું દૂધ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.

   

3. મિશ્રણ બંધ કર્યા વિના, દૂધનો બીજો અડધો ભાગ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો જેથી ગઠ્ઠો દૂર થઈ જાય અને બેકમેલ ક્રીમ ઔપચારિક થઈ જાય. અમે અમારી પસંદગી પ્રમાણે મીઠું અને એક ચપટી જાયફળ (વૈકલ્પિક) ઉમેરીએ છીએ. તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહીએ.

4. સૅલ્મોન પેટે ઉમેરો અને ઘટ્ટ થવા માટે હલાવતા રહો. જ્યારે તે સમાવિષ્ટ થઈ જાય, ત્યારે છીપનું માંસ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા, બીજી મિનિટ માટે રાંધવા દો. દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો જેથી બેકમેલ દહીં પડી જાય.

   

   

   
   

5. પાણી દૂર કરવા માટે મરીને ડ્રેઇન કરો. પહોળા અને ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, બાકીનું ઓલિવ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો.

6. બાકીની અડધી ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. જ્યારે તે તળી જાય, ત્યારે તેમાં બે સમારેલા પીક્વિલો મરી ઉમેરો, એક મિનિટ માટે ફ્રાય થવા દો અને 500 મિલી ક્રીમ ઉમેરો. થોડીવાર પકવા દો.

   

7. ચટણીમાં એક ટેબલસ્પૂન ટમેટા ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને બીજી મિનિટ પકાવો. એકવાર થઈ જાય પછી, બાજુ પર મૂકી દો, ઠંડુ થવા દો અને હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી આપણે તેને પીસીને ગઠ્ઠો વિના ખૂબ જ ઝીણી ચટણી બનાવીએ.

8. જ્યારે બેચમેલ દહીં થઈ જાય, ત્યારે અમે તેને નાની ચમચીથી લઈશું અને અમે મરી ભરીશું.

   

9. મરીને ફ્રાય કરવા માટે 300 મિલી ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન તૈયાર કરો. અમે ઘઉંના લોટની નાની પ્લેટ અને બીજી પ્લેટને પાણીના ચમચી સાથે પીટેલા ઇંડા સાથે પણ તૈયાર કરીએ છીએ.

10. મરીને ઘઉંના લોટથી કોટ કરો અને પછી પીટેલું ઈંડું. અમે તેને ગરમ તેલ સાથે પેનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે તેમને બંને બાજુ બ્રાઉન થવા દઈએ છીએ અને અમે તેમને શોષક કાગળ સાથે પ્લેટમાં બહાર કાઢીએ છીએ.

11. અમે ક્રીમ સોસ સાથે વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરીએ છીએ. અમે બનાવેલ મરી ઉમેરીશું. જ્યારે અમારી પાસે ચટણી પર તમામ મરી હોય ત્યારે અમે તેને થોડી મિનિટો માટે રાંધવા દઈશું અને બાજુ પર મૂકીશું. જો આપણે જોયું કે ચટણી ખૂબ જાડી છે, તો અમે તેને હળવા બનાવવા માટે દૂધનો સ્પ્લેશ ઉમેરી શકીએ છીએ. સારી રીતે હલાવો અને રાંધો. જ્યારે તેઓ સમાપ્ત થઈ જાય ત્યારે અમે તેમને ખૂબ ગરમ પીરસો.