કપકેક 'રેડ વેલ્વેટ'

તૈયારી

1. આપણે 'છાશ' બનાવીને પ્રારંભ કરીએ છીએ તે એક છાશ છે જે દૂધમાં એસિડ સાથે ભળીને મેળવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં તે લીંબુ હશે. અમે લીંબુનો રસ અને મિશ્રણનો સ્પ્લેશ રેડવું. તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.

2. આગળ આપણે ફ્રોસ્ટિંગ અથવા ક્રીમ માટે આઈસ્કિંગ ખાંડ બનાવીએ છીએ. અમે ગ્લાસમાં 100 ગ્રામ ખાંડ દાખલ કરીએ છીએ અને પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા પલવર કરીએ છીએ 10 સેકન્ડની ગતિ 5-10. અમે બુક કરાવ્યું.

3. અમે સૂકા ઘટકો સત્ય હકીકત તારવવી. ખમીર, કોકો અને ચપટી મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો અને સ્ટ્રેનર અથવા ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણની ચકાસણી કરો. અમે બુક કરાવ્યું.

4. બધું તૈયાર સાથે, અમે પ્રારંભ કરી શકીએ છીએ. અમે ગ્લાસમાં નરમ માખણ અને 150 ગ્રામ સામાન્ય ખાંડ મૂકીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા ભળીએ છીએ ગતિ 3 પર 3 મિનિટ.

5. થર્મોમિક્સ ચાલુ સાથે, ઇંડા અને વેનીલા સાર ઉમેરો. સમયના અંતે, અમે સ્પેટુલાથી દિવાલોથી મિશ્રણ ઘટાડીએ છીએ અને રંગ પેસ્ટ ઉમેરીશું. હું સૂચું છું કે જ્યાં સુધી તમને ટોનલિટી ન મળે ત્યાં સુધી તમે થોડોક ઉમેરો કરો, કારણ કે આ રંગીન ખૂબ તીવ્ર હોય છે અને ખૂબ ડાઘ હોય છે. મેં ફક્ત એક ચમચી હેઠળ ઉપયોગ કર્યો છે. અમે ભળીએ છીએ Speed. minute મિનિટની ઝડપે.

6. અમે થર્મોમીક્સ શરૂ કરીએ છીએ ગતિ 4 'છાશ' સાથે લોટના મિશ્રણને કાપે છે. અમે બંને ઘટકો સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી 3 ચમચી લોટ અને 'છાશ' નો સ્પ્લેશ ઉમેરીશું.

7. આથો ઉમેરવાનો સમય હતો. આ કરવા માટે, અમે બાયકાર્બોનેટને સરકો સાથે ભળીશું અને તરત જ તેને ગ્લાસમાં દાખલ કરીશું અને પછી પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા મિશ્રિત કરીશું Speed. minute મિનિટની ઝડપે.

8. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180º પર પ્રીહિટ કરીએ છીએ. અમે એક બાઉલમાં કણક રેડવું અને દરેક છિદ્રમાં કાગળના કેપ્સ્યુલ દાખલ કરીને અમારી કપકેક ટ્રે તૈયાર કરીએ છીએ. આઈસ્ક્રીમના ચમચી સાથે અમે કેપ્સ્યુલ્સ અડધાથી ભરતા કણકના ચમચી લો (તેમાંના મોટાભાગે 3/4). એકવાર અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તેને દૂર કર્યા પછી તે રીતે તે સપાટ થઈ જશે. અમે તેમને આશરે 20-22 મિનિટ સુધી ઉપર અને નીચે ગરમીથી સાલે બ્રે. એકવાર તૈયાર થઈ જાય પછી, તેમને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો અને રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે તેમને ઘાટમાંથી દૂર કરો. અમે તેમને ઠંડા થવા માટે ઘાટની અંદર ન છોડવા જોઈએ કારણ કે ભેજથી કપકેક કેપ્સ્યુલ્સથી અલગ થઈ શકે છે.

9. અમે હિમાચ્છાદન અથવા કવરેજ તૈયાર કરીએ છીએ. ખૂબ જ સ્વચ્છ ગ્લાસમાં, અમે હિમસ્તરની ખાંડ દાખલ કરીએ છીએ જે આપણે ચાળણી અથવા સ્ટ્રેનર અને ઓરડાના તાપમાને 80 ગ્રામ માખણની મદદથી સત્ય હકીકત તારવવી પડશે. અમે પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા ભળીએ છીએ ગતિ 3 પર 3 મિનિટ. મિશ્રણ કરતી વખતે, વેનીલા સાર ઉમેરો. એકવાર સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, અમે spatula સાથે દિવાલોના અવશેષોને નીચે કરીએ છીએ અને અમે ફરીથી ભળીએ છીએ Speed. minute મિનિટની ઝડપે.

10. ખૂબ જ કોલ્ડ ક્રીમ ચીઝના 250 જીઆર ઉમેરો અને પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા મિક્સ કરો Speed. minute મિનિટની ઝડપે. અમે સ્ટાર નોઝલ સાથે પેસ્ટ્રી બેગમાં હિમાચ્છાદિત રજૂ કરીએ છીએ. જો આપણે જોઈએ કે તે થોડી નરમ છે, તો અમે તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકીએ છીએ જેથી તે સુસંગતતા લે.

11. એકવાર ઠંડુ થયા પછી, અમે કપકેકને શણગારીએ છીએ. અમે સજાવટ માટે વાપરવા માટે એક અનામત રાખ્યું છે. અમે પેસ્ટ્રી બેગ લઈએ છીએ અને કપકેક પર દબાવીને અને અંદરથી બહારની તરફ ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવીને સજાવટ કરીએ છીએ (તમે તેને વિડિઓમાં ખૂબ જ સારી રીતે જોશો). સમાપ્ત કરવા માટે અમે આરક્ષિત કપકેક લઈશું. અમે તેને અડધા ભાગમાં કાપીશું અને તેને કપમાં કે લોખંડની જાળીવાળું કાપણી સાથે કાપીને તેના નાનો ટુકડો બટકું વાપરીશું. તમે જોશો કે તે કેટલું સુંદર છે.