બાર્બેક્યુઝમાં સફળ થવાની શ્રેષ્ઠ યુક્તિઓ

સારા હવામાન સાથે આપણે તે ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ બાર્બેક્યુઝ એ છે જે આપણા ટેબલ પર વિજય મેળવે છે. આદિમ કાળથી તે ખોરાકને રાંધવાની રીત રહી છે અને આજે આ રીતે તે જે સ્વાદ આપે છે તેના માટે તે ટકી રહે છે. તે એક સ્મોકી સ્વાદ છે જે આપણને આકર્ષિત કરે છે. આ માટે અમે તમને આપીશું બાર્બેક્યુઝમાં સફળ થવાની શ્રેષ્ઠ યુક્તિઓ, કારણ કે અમને ખાતરી છે કે તમારામાંથી એક કરતાં વધુ લોકો તેને ઓળખતા નથી.

માં તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે જો આપણે બરબેકયુ અથવા ગ્રીલ પસંદ કરીએ. તે બે વિકલ્પો છે જે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે, પરંતુ તેઓના તફાવતો છે. અમે ગ્રિલ્સને આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા સામાન્ય તરીકે જાણીએ છીએ, જ્યાં તેની અનુરૂપ ગ્રીડ છે અને બીજું કંઈ નથી. બરબેકયુ ગ્રીલની જેમ જ છે, પરંતુ કવર સાથે. ઘણા લોકો માટે આ એક ફાયદો છે, કારણ કે ઢાંકણ આપીને અમે સારી રસોઈ સાથે ગ્રીલ બનાવીએ છીએ અને ખોરાકમાં વધુ સારો ધુમાડો પણ પેદા કરી રહ્યા છીએ.

અમારા બરબેકયુ માટે શ્રેષ્ઠ બળતણ શું છે?

બળતણ એ આપણા બરબેકયુનો સ્ટાર પીસ છે. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ઉપયોગ કરે છે પરંપરાગત ચારકોલ અમને સ્ટોર્સમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે, જેમ કે ઘણા ઓકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ઝડપથી પ્રકાશિત થાય છે અને અધિકૃત બરબેકયુ સ્વાદ બનાવે છે.

પરંતુ ઘણા લાકડાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, ઓકના એકને પ્રાધાન્ય આપવા માટે, કારણ કે તે લગભગ સંપૂર્ણ સ્વાદનું પરિણામ છે. એકમાત્ર ગેરલાભ એ છે કે અમારે અંગારા બનાવવું પડશે કારણ કે તે લાકડાનું છે અને તેથી તે અમારા બરબેકયુને તૈયાર કરવામાં બમણો સમય લેશે. અન્ય લાકડું જેનો આપણે ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ વેલો, વાઇનયાર્ડમાંથી એક, ખૂબ જ લાક્ષણિક સ્વાદ સાથે અને માંસ અને ચોખાની વાનગીઓ બનાવવા માટે સમર્થ થવા માટે.

માંસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

જો મહેમાનોની સંખ્યા જાણીતી હોય, તો અમને જરૂરી માંસના કિલોગ્રામની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક વ્યક્તિ માટે, 350 થી 400 ગ્રામ માંસની ગણતરી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે: જો 10 લોકો હાજરી આપવા જઈ રહ્યા હોય, તો તમે લગભગ 4 કિલો માંસની ગણતરી કરી શકો છો, જેમાં 2 કિલો કોરિઝો, બ્લેક પુડિંગ, બેકન... અને અન્ય 2 કિલો દુર્બળ માંસનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, આ અન્ય ટીપ્સ મહત્વપૂર્ણ છે:

માંસ કેવી રીતે રાંધવા?

• રાંધવાના 1 કલાક પહેલા માંસને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો.
• જ્યારે અંગારા સાથે બરબેકયુ તૈયાર થાય ત્યારે તમારે તેને રાંધવા માટે માંસ ઉમેરવું પડશે.

શું આપણે માંસ પહેલાં કે પછી મીઠું કરી શકીએ? તે એક પ્રશ્ન છે જેમાં બે ઘોંઘાટ છે. બરબેકયુમાંથી માંસ દૂર ન થાય ત્યાં સુધી માંસને મીઠું ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનું કારણ એ છે કે રસોઈ કરતી વખતે તે તેની રસાળતા ગુમાવે છે અને ખૂબ જ શુષ્ક થઈ જાય છે. પરંતુ આર્જેન્ટિનીઓ વિપરીત કરે છે, તેઓ સામાન્ય રીતે તેમના માંસને બરબેકયુ પર મૂકતા પહેલા મીઠું કરે છે અને તે અદ્ભુત બહાર આવે છે. અમારી સલાહ: જો માંસ ખૂબ જાડું ન હોય, તો રાંધ્યા પછી તેને મીઠું કરવું વધુ સારું છે.

માંસ તૈયાર કરવા અને તેને પોતાની રીતે ચાખવા દેવા સિવાય બીજું કંઈ સારું નથી, પરંતુ એવા લોકો છે કે જેઓ આગળ જવાનું પસંદ કરે છે અને અન્ય સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરો. તમે લસણ પાવડર, કાળા મરી અથવા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા એક રાત પહેલા, જો માંસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે તો ઘણી ડ્રેસિંગ્સનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

બીજો વિચાર છે થોડી હોમમેઇડ ચટણી તૈયાર કરો, કારણ કે બરબેકયુના પરિણામને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે તે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. અમારી રેસીપી બુકમાં તમે અમારી ચિમીચુરી ચટણી અથવા રોમેસ્કો સોસ અજમાવી શકો છો.

તે છે બધા માંસ પ્રકારના chorizos પ્રથમ રાંધવા, બેકન, બ્લેક પુડિંગ, ચિકન પાંખો, મૂરીશ સ્કીવર્સ… ઘણા મોટા ટુકડાઓ સાથેના માંસને પછીથી શેકવામાં આવશે, જેથી પ્રથમને પહેલા ખાવામાં આવે અને બીજું માંસ રાંધવામાં આવે.

માંસ રાંધતી વખતે ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી., કારણ કે તે ધીમે ધીમે રાંધવા માટે વધુ સારું છે. જો ત્યાં ખૂબ મોટા ટુકડાઓ હોય, તો તેને શરૂઆતમાં, સ્ટાર્ટર્સની બાજુમાં મૂકી શકાય છે, જેથી સમય જતાં તેને રાંધી શકાય.

એક ખૂબ જ વિચિત્ર હકીકત એ છે કે એવા લોકો છે જે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરે છે માંસ ક્યારે રાંધવાના ચોક્કસ તબક્કે છે તે જાણવા માટે. તેઓ તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે અત્યાધુનિક ઉપકરણોનો પણ ઉપયોગ કરે છે અને ઇફોન પર સૂચનાઓ મોકલો. જલદી ચેતવણી આવે છે, તેઓએ ફક્ત સંપર્ક કરવો પડશે, માંસ ફેરવવું પડશે અને સેવા આપવી પડશે.

બરબેકયુ બંધ કરવા માટેની ભલામણો

તમારે દેવા પડશે બરબેકયુ પોતાને બંધ કરે છે. જો કે એવું લાગે છે કે અંગારા ઓલવાઈ ગયા છે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કારણ કે ઘણી ગરમી અંદર રહી શકે છે. તમારે તેના પર પાણી ફેંકવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને સમાન ઢાંકણથી ઢાંકી દો જેથી તે જાતે જ બંધ થઈ જાય. જો તમારી પાસે કવર નથી, તો તમારે કરવું પડશે કોઈપણ લાકડા અથવા કોલસો કે જે સળગ્યો ન હોય તેને બાજુ પર રાખો અને અંગારા બહાર જવાની રાહ જુઓ.

ગ્રીડને સારી રીતે સાફ કરો, કારણ કે અવશેષો ભાવિ બરબેકયુને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. અમે તેને સાફ કરી શકીએ છીએ જ્યારે તે હજુ પણ અંશે ગરમ હોય છે ગરમીનો લાભ લો. અમે સ્ટીલના બરછટ અથવા સમાન સાધન સાથે બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ જેથી કરીને તેને સારી રીતે ખંજવાળી શકાય. તમે બે બાજુઓવાળા સ્પોન્જનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં સોફ્ટ ભાગ હોય છે અને બીજો જેમાં સોફ્ટ સ્કોરર હોય છે.