Ikan cod gaya Portugis dengan kentang dan lada goreng

Ketika saya pergi ke Portugal, saya jatuh cinta dengan banyak hal, tetapi saya terutama ingat cinta ini untuk hidangan yang saya bawakan untuk Anda hari ini. Ini sangat khas, terutama di utara Portugal, daerah yang paling sesuai dengan Galicia. Itu a Fillet ikan kod yang istimewa digoreng dan kemudian dipanggang disertai dengan keripik dan bawang putih dengan paprika yang memberikan rasa dan juiciness yang luar biasa.

Ini harus dipersiapkan dengan sedikit fillet cod desalted yang bagus, bahwa mereka berkualitas baik, dan kualitasnya baik. Jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dalam desalting cod, Anda dapat membeli desalted loins beku yang hasilnya juga bagus. Mereka hanya memiliki titik garam yang optimal.

Saya juga menambahkan lada goreng dari tiga warna untuk memiliki pengiring lain, tetapi ini sepenuhnya opsional. Saya suka paprika untuk menemani daging dan ikan. Selain itu, Anda dapat membuat lebih banyak dan menyimpannya dalam toples kaca selama sekitar 5 hari untuk menemani hidangan lain yang Anda miliki, atau hanya sandwich omelet Prancis dengan paprika goreng ini yang mematikan, saya tidak akan memberi tahu Anda lebih banyak!

Ini adalah hidangan yang membutuhkan sedikit persiapan dan, oleh karena itu, kita harus menyiapkannya dengan sedikit waktu. Tetapi kabar baiknya adalah Anda dapat melanjutkan beberapa langkah dan membiarkan pemanggangan sampai selesai, tepat pada saat penyajian. Misalnya, Anda bisa memajukan penggorengan paprika di pagi hari atau sehari sebelumnya, dan Anda bisa membiarkannya satu atau dua jam sebelum makan kentang goreng dan ikan cod goreng, hanya untuk memberikan oven 15 menit di akhir. .

Ikan cod gaya Portugis dengan kentang dan lada goreng

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Fillet ikan cod ala Portugis yang lezat dan juicy, ditemani kentang goreng, bawang putih, dan paprika goreng. Kesenangan dari tetangga kita.

• Irene Arcas

• Jenis resep: pescado
• Kalori: 400
• Porsi: 4

• Total waktu:

Bahan-bahan

• 4 fillet ikan kod dihilangkan garamnya dan sangat kering
• 3 buah kentang berukuran besar
• tepung untuk melapisi ikan cod
• 200 g paprika berwarna, potong-potong
• 100 g bawang bombay dipotong-potong
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh paprika
• 50 g minyak zaitun (untuk lada goreng)
• minyak zaitun untuk menggoreng kentang dan ikan
• sal
• Merica untuk rasa

Persiapan

1. Kami memasukkan 50 g minyak, paprika, dan bawang ke dalam gelas thermomix. Kami menambahkan sedikit garam dan program 25 menit, suhu 120º, kecepatan sendok, belok kiri. Kami menarik dan memesan.

2. Kami memotong kentang untuk telur dadar (sedikit lebih tebal) dan kami menambahkan garam (tidak banyak karena ikan kod sudah diasinkan dengan baik). Kami menyiapkan wajan dengan banyak minyak dan kentang goreng sampai garing. Kami memindahkan ke nampan tahan oven dan memesan.

3. Kami menghilangkan sedikit minyak (tidak perlu terlalu banyak). Tepung fillet ikan kod dan goreng selama 1 menit dengan api besar di setiap sisinya. Kami tidak mau itu dilakukan di dalam, hanya coklat di luar, karena akan selesai dimasak di dalam oven.

   Setelah digoreng kita taruh di atas kentang yang sudah kita goreng.

4. Di wajan yang sama setelah menggoreng ikan cod, cokelat sedikit bawang putih. Matikan api dan tambahkan paprika. Sekarang tambahkan 50 g air, aduk rata dan tuangkan campuran ini ke atas ikan cod dan kentang.

   Kami menaruh paprika yang sudah kami goreng di atasnya.

5. Dengan oven yang sudah dipanaskan hingga 180º, masak selama 15 menit. Siap untuk dinikmati!