Masuk o Daftar y kecewa ThermoRecetas

Bakso lezat dengan foie gras dan saus rum

Carnes80 menitOrang 8450 kalori
1/52/53/54/55/5 (Penilaian 34)
Cargando ...

Por Irene Arcas

Bakso dengan foie dan rum

Bakso ini akan sangat mengejutkan Anda: Bakso lezat dengan foie dan rum, Ideal untuk hidangan gourmet Natal ini. Mereka sangat berair dan sangat enak. Foie dengan panas meleleh ke dalam daging dan menghasilkan gigitan yang luar biasa. Dan rasa rum dalam sausnya akan memberikan sentuhan yang sangat istimewa. Sebagai tambahan, kita akan membumbui daging dengan sentuhan kayu manis, pala, bubuk bawang dan… sentuhan rahasia, sedikit lemak babi untuk membuatnya lebih lembut… tak terkalahkan!

Kuahnya memiliki bahan dasar seperti bawang putih, bawang merah dan wortel. Ini memiliki banyak sayuran untuk memberi rasa dan tubuh pada saus kami. Dan kemudian kami akan memberimu itu sentuhan rahmat dengan rum dan sedikit ekstrak daging sapi.

Dan karena ini Natal:beberapa kentang jerami yang enak untuk ditemani! Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus, memanjang atau, jika Anda suka, kentang tumbuk juga bagus.

Tip: Campur daging dalam mangkuk besar dengan semua bahan lalu aduk dan padukan dengan tangan kita sendiri. Jadi semuanya akan tercampur dengan sangat baik dan Anda akan mencapainya dengan sedikit usaha dibandingkan jika kita mencampurnya dengan sendok atau garpu. Memang benar tangan kita akan ternoda, tapi setelah itu kita cuci dan dalam waktu kurang dari 1 menit akan sempurna.

Bakso adalah hidangan yang melelahkan, tapi itu sangat berharga. Jadi karena kami tidak memasukkannya, saya sarankan Anda membuat jumlah yang cukup, sehingga Anda dapat membekukannya dan menyiapkannya untuk hari lain sehingga Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk memasak. Jadi, dalam kasus saya, itu adalah 2 kg daging cincang, dan saya menggunakan panci jenis cocotte untuk memasaknya.

Bakso dengan foie dan rum

Bakso lezat dengan foie dan rum

Resep cetak
Simpan resep
PenyelesaianSilahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Bakso lezat dengan foie dan rum, ideal untuk hidangan gourmet Natal ini. Mereka sangat berair dan sangat enak. Foie dengan panas meleleh ke dalam daging menghasilkan gigitan yang luar biasa dan rasa rum dalam saus akan memberikan sentuhan yang sangat istimewa.

Bakso lezat dengan foie dan rum
  • Irene Arcas
  • Dapur: spanyol
  • Jenis resep: daging
  • Kalori: 450
  • Porsi: 8
  • Waktu persiapan:
  • Waktunya memasak:
  • Total waktu:

Bahan-bahan

Pangsit Foie

  • 25 g lemak babi pada suhu kamar
  • 50 g foie mentah pada suhu kamar
  • 2 kg daging cincang (setengah babi setengah sapi)
  • 2 telur
  • 2 irisan roti tawar yang direndam dalam susu
  • 1/2 sendok teh kayu manis
  • 1/2 sendok teh pala
  • 1 sendok teh garam bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk bawang bombay
  • 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 / 2 sendok teh garam
  • sejumput lada hitam yang baru digiling
  • 50 g minyak zaitun untuk menggoreng bakso
  • tepung untuk melapisi bakso

Saus rum

  • 1 bawang kecil
  • 3 siung bawang putih
  • 4 zanahorias
  • 100 g rum
  • 600 g air
  • 1 pil kaldu avecrem
  • 2 sendok makan gula
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok teh ekstrak daging sapi (tipe Bovril)

Persiapan

  1. Foie dan lemak babi dapat dikeluarkan dari lemari es 30 menit sebelumnya sehingga berada pada suhu kamar dan dengan demikian menyatu dengan baik ke dalam daging.

  2. Kami memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar dan menambahkan lemak babi, foie, irisan roti yang direndam dalam susu, kayu manis, pala, garam bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, garam dan sejumput tanah yang baru digiling. lada hitam.

    Kami mengaduk dengan tangan kami agar semua bahan tercampur dengan baik (terutama foie dan mentega). Tambahkan dua telur dan aduk rata lagi.

  3. Kami membentuk bakso dan menyebarkannya melalui tepung. Kami menempatkannya di atas nampan.

     

     

  4. Panaskan minyak dalam cocotte tipe wide pot dan masak hingga cokelat dengan api sedang-besar di kedua sisinya. Saya sarankan melakukannya dalam 2 batch agar warnanya lebih kecokelatan. Kami hanya ingin mencokelatkannya di luar, jadi dengan sekitar 2 menit di setiap sisi sudah cukup.

    Kami menghapus bakso di atas piring dan memesannya. Kami meninggalkan minyak di dalam panci.

    Kami tidak mencuci panci karena kami akan menghabiskan bakso di sana.

  5. Masukkan minyak hasil gorengan bakso, bawang putih, wortel ukuran besar dan bawang bombay ke dalam gelas thermomix. Kami mencabik-cabik 5 detik, kecepatan 5. Kami memprogram 8 menit, suhu 120º, kecepatan sendok. 

  6. Kami menambahkan rum dan tanpa meletakkan gelas kimia (sehingga alkohol menguap) kami memprogram 1 menit, suhu varoma, kecepatan sendok. 

  7. Kami menambahkan air, kubus kaldu, gula dan program 8 menit, suhu 100º, kecepatan sendok. 

  8. Kami memasukkan bakso ke dalam panci dan menambahkan saus. Tambahkan ekstrak daging sapi dan masak dengan api kecil selama 20 menit dengan panci tertutup.

    Aduk rata dan masak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Kami mengencerkan tepung jagung dalam gelas dengan 20 ml air (satu jari). Kami menambahkannya ke bakso.

  9. Masak selama 10 menit lagi, matikan api dan biarkan istirahat sampai waktu penyajian.

     

Uang kertas

Untuk menghiasnya kita bisa menggunakan daun bawang cincang atau peterseli. Untuk menemani kita bisa meletakkan kentang, nasi atau kentang tumbuk. Bakso menghasilkan banyak uang jika Anda menghabiskan beberapa jam untuk itu, jadi ini adalah hidangan yang sempurna untuk disiapkan sebelumnya.


Temukan resep lain dari: Carnes, Natal

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.