Sejak penyajian panduan baru pada 22 November, kami secara bertahap mengetahui daftar resmi restoran yang mendapatkan penghargaan dengan yang baru Bintang Michelin. Sebagian besar pemenang menyadari bahwa bintang bukanlah tujuan utama pekerjaan mereka tetapi mereka tahu betul bahwa penghargaan jenis ini dapat melambungkan mereka menuju kemuliaan. Itulah mengapa mereka setuju bahwa ini adalah tantangan yang membuat mereka menjadi aktif dan hadiah untuk mereka usaha, kerja dan keuletan.
Setiap tahun ratusan tempat dikunjungi oleh pengawas yang mengevaluasinya mengikuti kriteria yang ditetapkan dalam panduan.
Meskipun kita juga harus berbicara tentang peran penting yang dimiliki pembaca sejak mereka memberikannya testimonial berharga dan seluruh rangkaian informasi yang diperhitungkan untuk penjabaran rencana perjalanan kunjungan.
Highlights dari edisi 2018
Tak diragukan lagi, yang menjadi sorotan dari edisi ini adalah tambahan-tambahan baru, yaitu itu restoran baru dalam kategori yang berbeda.
Mereka bergabung dengan bagian tiga bintang restoran-restoran ABaC oleh Jordi Cruz dan Aponiente oleh Ángel León. Kedua chef tersebut memiliki pendekatan yang berbeda namun tanpa diragukan lagi pelaksanaan dan hasilnya membuat para inspektur jatuh hati.
Anggota baru bagian dua bintang Mereka adalah: Maralba oleh Fran Martínez, Dos Cielos oleh saudara Sergio dan Javier Torres. Nikmati koki Eduard Xatruch, Oriol Castro, dan Mateu Casañas. Coke oleh Sandoval bersaudara dan Cabaña Buenavista oleh Pablo González.
Restoran berikut bergabung dalam daftar satu bintang Michelin: Alevante, Bardal, Caelis, Enigma, Castell Peralada, La Candela Restò, Cebo, Amelia, Eneko, Sucede, Audrey's by Rafa Soler, El Rodat, La Bicicleta, El Doncel, Trigo, Kiro Sushi, Nub.
Semua tempat ini adalah tambahan baru tetapi ada lebih banyak restoran yang mengulang kategori. Jadi, jika Anda ingin mengetahui semua data, yang terbaik adalah mendapatkan yang otentik Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal 2018. Un hadiah natal yang bagus yang akan dihargai oleh penggemar dan penggemar sejati.
Tidak diragukan lagi kita yang bersemangat memasak telah mendengar tentang penghargaan ini, tetapi sebenarnya apa yang kita ketahui tentang panduan ini.
Untuk mempelajari topik ini sedikit, kami telah mengumpulkan serangkaian data yang pasti akan Anda nikmati secara anekdot.
10 tanggal dalam sejarah Michelin Guide
1889. Tanggal dimana perusahaan dibuat mengkhususkan diri dalam pembuatan bola karet, sepatu rem dan ban.
1900. Panduan Michelin lahir meskipun memiliki format yang sangat berbeda dari yang kita kenal sekarang. Pada saat itu mereka bebas, berisi iklan dan, yang terpenting, panduan pengemudi dengan peta, instruksi untuk mengganti roda, titik pengisian bahan bakar dan daftar tempat makan atau tinggal.
1910. Edisi panduan untuk Spanyol dan Portugal.
1920. Di tahun ini berhenti bebas dan diluncurkan di pasar nasional dengan harga 5 peseta. Perubahan besar lainnya saat ini adalah iklan menghilang dari halaman-halamannya.
1926. Mulai tahun ini restoran dinilai berdasarkan bintang meskipun saat ini hanya satu bintang yang dianugerahi.
- Tahun ini, untuk pertama kalinya, restoran dianugerahi bintang dua dan tiga. Dari dulu kategori distandarisasi sebagai berikut:
- Satu bintang menyiratkan "masakan yang sangat baik dalam kategorinya".
- Dua bintang sama dengan "masakan luar biasa, layak jalan memutar".
- Tiga bintang berarti "masakan luar biasa, meja yang membenarkan perjalanan".
- Anak perusahaan Spanyol dari grup Prancis dibuka. Dengan kata lain, seluruh proses dikembangkan dan dikoordinasikan di tingkat nasional, meskipun Prancis masih menjadi tempat asalnya.
1936. Sebuah panggung baru terbuka sejak di tahun ini kriteria yang diterapkan diterbitkan atas penghargaan para bintang.
1955. Lencana Bib Gourmand muncul. Daftar baru yang membedakan penduduk setempat dengan "makanan enak dengan harga terjangkau".
2018. Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal memiliki 11 restoran dengan tiga bintang, 30 dengan dua bintang dan 177 dengan satu bintang. Juga dalam panduan kami dapat menemukan daftar 289 perusahaan yang diakui dengan Bib Gourmand. Dan bagian lain disebut Plat Michelin, sehingga memberikan visibilitas ke semua kategori pilihan.
Daftar baru Michelin Guide 2018
Dan untuk menyelesaikannya, kami meninggalkan Anda daftar lengkap dari perusahaan pemenang penghargaan yang muncul di Panduan Michelin Spanyol dan Portugal 2018.
ANDALUSIA
Kabuki Raw * Casares, Malaga
Alevante * Chiclana de la Frontera, Novo Sancti Petri Cadiz
Choco * Cordoba
Noor * Cordoba
The Coast * El Ejido, Almería
Sollo * Fuengirola, Malaga
Acanthum * Huelva
Jose Carlos Garcia * Malaga
Dani García ** Marbella, Malaga
Danau * Marbella, Malaga
Messina * Marbella, Malaga
Skina * Marbella, Malaga
Aponiente *** El Puerto de Santa Maria, Cadiz
Bardal * Ronda, Malaga
Alejandro * Roquetas de Mar, Almeria
Abantal * Seville
ARAGON
Lillas Pastia * Huesca
Menara * Huesca
Tata * Huesca
Hospederia El Batán * Tramacastilla, Teruel
Pers * Zaragoza
PULAU CANARY
Abama Kabuki * Tenerife / Guia de Isora, Santa Cruz de Tenerife
MB ** Tenerife / Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife
Inti * Tenerife / La Laguna, Santa Cruz de Tenerife
Sudut Juan Carlos * Tenerife / Los Gigantes, Santa Cruz de Tenerife
Kazan * Tenerife / Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife
KANTABRIA
Solana * Ampuero / Munculnya Sumur
Sepeda * Hoznayo
Pabrik Baru * Puente Arce
Tahun ** San Vicente de la Barquera
Orang Serbal * Santander
Punjung Amos ** Villaverde de Pontones
CASTILLA LA MANCHA
Maralba ** Almansa, Albacete
El Bohio * Illescas, Toledo
Doncel * Sigüenza, Guadalajara
Carmen de Montesión * Toledo
Tanah * Torrico / Valdepalacios, Toledo
CASTILLA DAN LEÓN
Sang Pertapa * Benavente, Zamora
Cobo Vintage * Burgos
Memasak * Leon
Apotek * Matapozuelos, Valladolid
Lobita * Navaleno, Soria
Victor Gutierrez * Salamanca
Ruang Makan * Sardón de Duero, Valladolid
Villena * Segovia
Bastion * Soria
Gandum * Valladolid
KATALONIA
Les Magnolies Arbúcies, Girona
Ca l'Arpa * Banyoles, Girona
ABaC*** Barcelona
Alkimia * Barcelona
Sudut * Barcelona
Caelis * Barcelona
Cinc Mengirimkan * Barcelona
Nikmati ** Barcelona
Two Skies ** Barcelona
Dua Sumpit * Barcelona
Teka-teki * Barcelona
Bar anggur ** Barcelona
Gaig*Barcelona
Hisop * Barcelona
Hoffman * Barcelona
Daun Suci * Barcelona
Koy Shunka * Barcelona
Lasarte *** Barcelona
Momen ** Barcelona
Nektari * Barcelona
Paket * Barcelona
Rock Moo * Barcelona
Tiket * Barcelona
Melalui Veneto * Barcelona
Xerta * Barcelona
Hujan * Santa Coloma de Gramenet Barcelona,
La Boscana * Bellvis, Lleida
Can Jubany * Calldetenes, Barcelona
Bisakah Bosch * Cambrils, Tarragona
Rincon de Diego * Cambrils, Tarragona
Emporium * Castelló d'Empúries, Girona
Estany Clari * Cercs, Barcelona
Bo.TiC * Corca, Girona
Malena * Gimenells, Lleida
El Celler de Can Roca *** Girona
Masana * Girona
Fonda Xesc * Gombrèn, Girona
Casamar * Llafranc, Girona
Els Tinars * Llagostera, Girona
Miramar ** Llança, Girona
Tresmacarron * El Masnou, Barcelona
Kamar * Olost, Barcelona
Les Cols**Olot, Girona
Kastil Peralada * Peralada, Girona
Els Brancs * Roses / Canyelles Petites Beach, Girona
Els Casals * Sags, Barcelona
L'Ó * Sant Fruitós de Bages, Barcelona
Sant Pau*** Sant Pol de Mar, Barcelona
Fogony * Sortir, Lleida
Can Simon's Kitchen * Tossa de Mar, Girona
L'Antic Molí * Ulldecona, Tarragona
Les Moles * Ulldecona, Tarragona.
Ca l'Enric * La Vall de Bianya, Girona
Villa Retiro * Xerta, Tarragona
MADRID
Rumah Kaca * Collado Mediano
lbora * Madrid
Ke 'Barra * Madrid
Kambing * Madrid
La Candela Resto * Madrid
Umpan * Madrid
Klub Allard ** Madrid
Coque ** Madrid
PenyelamXO *** Madrid
PANGGUNG ** Madrid
Gaytan * Madrid
Kabuki * Madrid
Kabuki Wellington * Madrid
La * Madrid
Point MX * Madrid
Ramon Freixa Madrid ** Madrid
Sanceloni ** Madrid
Teras Kasino ** Madrid
Montia * San Lorenzo de El Escorial
Chiron * Valdemoro
KOMUNITAS FORAL NAVARRA
Eropa * Iruña / Pamplona
Rodero * Iruna / Pamplona
Pabrik Urdániz * Urdaitz
KOMUNITAS VALENCIA
Monastrell * Alicante, Alicante
Raúl Resino * Benicarlo, Castellón
Audrey oleh Rafa Soler * Calp, Alicante
L'Escaleta ** Cocentaina, Alicante
Casa Manolo * Daims, Valencia
Quique Dacosta ** Denia, Alicante
Peternakan * Elche, Alicante
House Pepa * Ondara, Alicante
Terkirim * Ontinyent, Valencia
El Poblet * Valencia, Valencia
Ricard Camarena * Valencia, Valencia
Riff * Valencia, Valencia
Itu terjadi * València, Valencia
Cal Paradís * Vall d'Alba, Castellón
Selamat siang ** Xàbia, Alicante
Rodat * Xàbia, Alicante
ESTREMADURA
Atrium ** Cáceres
GALICIA
Yayo Daporta * Cambados, Pontevedra
Fajar * A Coruna
Arbore da Veira * A Coruña
Culler de Pau * O Grove / Reboredo, Pontevedra
Sebagai Garzas * Malpica de Bergantiños / Barizo, A Coruña
Baru * Ourense
Plaice * Pontevedra / San Salvador de Poio, Pontevedra
Pepe Vieira Camiño da Serpe * Raxo, Pontevedra
Retiro da Costia * Santa Comba, A Coruña
Rumah Marcelo * Santiago de Compostela, A Coruña
Maruja Lemon * Vigo, Pontevedra
PENYAKIT BALEAR
Zaranda ** Majorca / Es Capdellà
Andreu Genestra * Capdepera, Majorca
Bou * Majorca / Sa Coma
Es Racó d'Es Teix * Mallorca / Deià
Adrian Quetglas * Mallorca / Palma
Marc Fosh * Majorca / Palma
Ini Fum * Mallorca / Palmanova
Taman * Mallorca / Port d'Alcudia
Argos * Majorca / Port de Pollensa
THE RIOJA
Dijual Moncalvillo * Daroca de Rioja
Portal ** Ezcaray
Kiro Sushi * Logrono
NEGARA BASQUE
Boroa * Amorebieta-Etxano / Boroa, Biscay
Etxebarri * Kapak, Vizcaya
Etxanobe * Bilbao, Biscay
Tambang * Bilbao, Vizcaya
Nerua * Bilbao, Biscay
Zarate * Bilbao, Biscay
Zortziko * Bilbao, Vizcaya
Akelarre *** Donostia / San Sebastian, Guipuzcoa
Amelia * Donostia / San Sebastian, Guipuzcoa
Arzak *** Donostia / San Sebastian, Guipuzcoa
Kokotxa * Donostia / San Sebastian, Guipuzcoa
Sudut pandang Ulia * Donostia / San Sebastián, Guipúzcoa
Marques de Riscal * Elciego, lava
Mugaritz ** Errenteria, Guipuzcoa
Andra Mari * Galdakao, Vizcaya
Elkano * Getaria, Guipuzcoa
Alameda * Hondarribia, Guipuzcoa
Azurmendi *** Larrabetzu, Vizcaya
Eneko * Larrabetzu, Vizcaya
Martin Berasategui *** Lasarte-Oria, Guipuzcoa
Zuberoa * Oiartzun, Guipuzcoa
Zaldiarán * Vitoria-Gasteiz, lava
Asturias
Rumah Marcial ** Arriondas
Corral del Indianu * Arriondas
Auga * Gijon
Retret * Llanes / Pancar
Gerardo House * Prendes
La Salgar * Gijon
Arbidel * Ribadesella
Royal Spa * Salinas
WILAYAH MURCIA
Kabin Buenavista ** Murcia / El Palmar