Segera kita akan merayakan Natal dan itu adalah tanggal yang indah untuk dibagikan dengan keluarga dan cicipi hidangan istimewa seperti makanan laut. Kami yang suka mempersiapkan dan mengurus apa yang akan kami taruh di atas meja mengantisipasi penilaian ulang dan apa yang bisa kami dapatkan dengan harga yang bagus untuk tanggal-tanggal ini.
Pilihan makanan laut termasuk dalam repertoar ini, termasuk krustasea dan moluska, cocok untuk semua selera dan kantong. Yang ideal adalah membelinya segar, namun ada cara dan trik untuk bisa membeli terlebih dahulu dan Bekukan beberapa hari sebelum dikonsumsi. Tapi bagaimana kita bisa membekukannya sebelum Natal dan melakukannya dengan jaminan tanpa kehilangan tekstur dan rasanya?
Trik membekukan makanan laut sebelum Natal
Kita tahu bahwa harga seafood semakin mahal setiap mendekati tanggal, baik malam Natal maupun malam tahun baru. Banyak orang mencari cara untuk memanfaatkan tabungan dan mengantisipasi tabungan mereka dan meramalkan untuk membeli produk yang jauh lebih murah.
Kepiting, kepiting, lobster dan sejenisnya
Kita harus membedakan keluarga kerang yang berbeda dan karenanya kita harus melakukannya perlakukan dimasak dan dibekukan secara berbeda. Di antara lembu, kepiting, lobster atau kepiting laba-laba Anda harus memperhitungkan fakta pertama, membelinya hidup-hidup dan dalam kondisi sempurna.
Mereka akan dimasak dengan air asin yang melimpah dan masing-masing harus ditangani dengan gaya memasak yang berbeda. Selanjutnya kita akan memberikan data masakan untuk masing-masing jenis kerang. Setelah matang, biarkan dingin.
Untuk membekukannya kita bisa melakukannya dengan beberapa cara, yaitu sistem kemasan vakum Merupakan pilihan terbaik. Selain menjadi sistem yang murah, jauh lebih terjangkau dan praktis untuk dilakukan dengan semua jenis makanan.
Cara lainnya adalah bungkus seafood dengan cling film atau di tas khusus untuk beku, selalu berusaha untuk tidak membiarkan sedikit pun udara masuk ke dalam kemasannya.
Cara lainnya adalah ambil kain lembab, dalam hal ini kita bisa membasahi kain dengan air rebusan yang sama dan mengeringkannya dengan baik. Kerang akan dibungkus kain ini dan kemudian itu akan dibungkus dengan sangat baik dengan film plastik. Selalu berusaha untuk meninggalkan udara atau gelembung sesedikit mungkin.
Kerang yang luar biasa Mereka tetap beku dengan sangat baik selama tiga hingga empat minggu tanpa kehilangan kualitas dan rasanya., agar kita bisa mulai menjadi peramal untuk membeli makanan laut dan membekukannya beberapa minggu sebelum Natal.
Udang, udang, langoustine dan sejenisnya
Jenis makanan laut ini lebih umum membekukannya tanpa dimasak. Ada orang yang percaya bahwa jika dimasak dan dibekukan, teksturnya menjadi lebih enak dan bahkan mempermanis rasanya. Tetapi berdasarkan pengalaman banyak ahli, lebih baik melakukannya saat masih mentah, pastikan sangat bersih dan tidak bernyawa.
Trik saat membekukannya tempatkan mereka di freezer secara strategis agar tidak memakan tempat. Untuk melakukan ini, kami akan menyelaraskannya dalam satu baris dan menutupi setiap lapisan dengan film plastik.
Dalam kasus langoustine, jika kita melihat kepalanya menjadi hitam, kita bisa memasaknya sebelum membekukannya. Setelah dicairkan, itu harus dikonsumsi sesegera mungkin.
Kerang, kerang dan kerang
Kerang, kerang dan kerang Mereka termasuk makanan laut yang paling banyak dikonsumsi sepanjang tahun dan saat Natal. Kami juga menemukan kerang dan kerang pisau cukur dan keduanya lebih disukai untuk dibekukan mentah. Tentu saja, baik kerang maupun sejenisnya harus dibersihkan dengan baik dari kotoran.
Saat membekukannya, bungkuslah bungkus plastik atau masukkan ke dalam tas freezer, atau mengawetkannya di bawah vakum. Mereka dapat bertahan hingga tiga bulan di dalam freezer dan setelah dicairkan harus dikonsumsi sesegera mungkin.
Dalam kasus tiram dan teritip, adalah jenis kerang yang tidak perlu membekukannya karena kemungkinan pembekuannya dapat merusak tekstur makanan ini.
Waktu memasak untuk makanan laut
Kami akan memberikan beberapa fakta singkat tentang kerang yang paling umum. Sebagai anotasi, kami akan menunjukkan bahwa kerang ketika dia masih hidup Anda harus memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin dan mendidihkannya. Saat memasaknya adalah waktu yang akan dihitung.
Saat kerang mati, Kami akan memasukkannya ke dalam air mendidih dan mulai menghitung saat air mulai mendidih. Selanjutnya, kami merinci waktunya.
- lobster sedang – 60 g garam – 20 menit.
- lembu sedang – 60 g garam – 18 menit.
- kepiting laba-laba sedang – 60 g garam – 15 menit.
- kepiting (15 buah) – 60 g garam – 5 menit.
- penipuan sedangs (20 unit) – 60 g garam – 1,5 menit.
- Gambas – 50 g garam – 1 menit.
- udang sedang – 60 g garam – 1,5 menit.
- Teritip – 70 g garam – 1,5 menit.
Mencairkan kerang juga penting untuk menjaga tekstur, rasa, dan kualitasnya. Harus biarkan mencair 24 jam sebelum dan di lemari es. Tidak nyaman untuk mencairkannya di dalam microwave.