Coca de San Juan diisi dengan krim

Persiapan

1. Sekitar 10 jam sebelum kita akan memanggangnya kita harus menyiapkan penghuni pertama. Kami memasukkan bahan ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan bantuan garpu. Tutup mangkuk dengan film transparan dan diamkan campuran pada suhu kamar.

2. Kami juga membuat krim pastry. Kami memasukkan semua bahan ke dalam gelas dan program 7 menit, 90º, kecepatan 4. Kami mengeluarkannya dari gelas dan, bila sudah hangat, kami taruh di lemari es.

3. Setelah 10 jam itu, kami masukkan telur dan gula ke dalam gelas. Kami memprogram 1 menit, kecepatan 5.

4. Tambahkan mentega, kulit lemon, susu, 5 gram ragi dan aroma kami (yang bisa berupa air bunga jeruk atau minuman keras adas, tergantung selera Anda). Kami memprogram 10 detik, kecepatan 4. Kami sekarang menambahkan tepung dan penghuni pertama. Kami memprogram 10 detik, kecepatan 4 lalu, 3 menit, kaca tertutup, kecepatan lonjakan.

5. Kami membiarkan adonan mengembang di gelas selama sekitar 2 jam. Saat itu kita bisa pergi membuat krim. Kami meletakkan krim di gelas dan, tanpa waktu pemrograman, kami menyalakan mesin kecepatan 3. Kami harus waspada untuk menghentikannya saat sudah siap. Setelah dirangkai kita taruh di mangkok dan ditambahkan icing sugar. Kami mengintegrasikan semuanya dengan bantuan spatula, selalu dengan gerakan halus. Kami memesan krim kocok di lemari es.

6. Setelah 2 jam kami membentuk adonan. Kami memiliki kemungkinan untuk membuat satu atau dua coca ukuran sedang. Saya telah memilih opsi kedua. Untuk membuat dua median, kami membagi adonan menjadi dua bagian dan menyebarkannya dengan tangan kami, memberi mereka bentuk oval. Kami meletakkannya di beberapa loyang yang akan kami tutupi sebelumnya dengan kertas roti dan kami menunggu dua jam lagi agar volumenya berlipat ganda.

7. Saat waktu itu berlalu, kami menyalakan oven pada suhu 200º dan melanjutkan menghias cocas. Olesi permukaan dengan telur kocok. Dengan bantuan kantong kue, kami membuat beberapa potongan krim kue dan menghias coca sesuka kami, dalam kasus saya, dengan manisan buah-buahan dan kacang pinus. Keuntungan membuatnya di rumah adalah Anda dapat menghiasnya dengan bahan favorit Anda: manisan buah, kacang pinus, gula ... Panggang selama 5 menit pada suhu 200º. Setelah itu kami turunkan oven ke 180º sehingga memanggang, pada suhu tersebut, sekitar 20 menit lagi. Saat kami mengeluarkannya dari oven, kami membiarkannya dingin di rak. Setelah dingin, kami membukanya menjadi dua (seolah-olah itu adalah roti sandwich) dan mengisinya dengan krim kocok.