Gulungan kalkun diisi dengan buah-buahan dan ham

Persiapan

1. Kami menyebarkan selembar film besar di atas meja kerja. Kami menempatkan irisan daging asap sedikit menonjol atau dipasang. Kami meletakkan dada kalkun di atasnya, kami membukanya dan dengan bantuan palu daging atau roller kue kami mengocoknya dan meratakannya sebanyak yang kami bisa.

2. Kami menaruh sedikit cognac, brendi atau amaretto di atasnya yang akan kami olesi dengan kuas masak. Bumbui dengan garam dan merica dengan mengingat bahwa ham juga akan ditambahkan sedikit garam.

3. Kami meletakkan apel yang sudah dikupas di gelas, tanpa biji atau inti dan cincang. Kami menambahkan beberapa tetes jus lemon dan memotongnya 3 detik, kecepatan 4. Angkat dan ratakan dengan baik agar merata ke seluruh permukaan dada kalkun.

4. Tanpa mencuci kaca, tambahkan aprikot kering dan plum yang diadu. Kami juga menambahkan ham Serrano dan potongan selama 5 detik, kecepatan 6. Kami juga mengangkat dan mengoleskan campuran ini ke permukaan payudara.

5. Tanpa mencuci gelas, kami mengisinya dengan 1 liter air dan memanaskannya 10 menit, 100º, kecepatan 1.

6. Sementara itu, kami dengan hati-hati membentuk gulungan mulai dari salah satu sisi terpanjang. Saat kami membentuknya, kami juga akan menekannya agar tetap kompak.

7. Kami menggulungnya dengan baik dengan beberapa lapisan film dan kami akan memanfaatkannya untuk terus memadatkan gulungan. Kami akan menutupnya seolah-olah itu adalah permen dengan simpul di setiap ujungnya.

8. Kami akan menempatkan gulungan di varoma dan menutupnya untuk memastikan tutupnya terpasang dengan baik.

9. Saat air sudah panas, kami menempatkan varoma pada posisi dan programnya 30 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

10. Seiring waktu, kami menghapus varoma dan membukanya ke sisi yang berlawanan dengan kami. Kami membalik gulungan dan menutup varoma lagi. Kami memeriksa apakah ada air di gelas, meletakkan varoma kembali pada posisinya dan program lainnya 30 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

11. Setelah proses memasak selesai, angkat varoma dan biarkan dingin. Jika sudah mencapai suhu ruangan maka bisa disimpan di lemari es.

12. Saat memotongnya, kami menghapus semua lapisan film transparan dan dengan pisau tajam kami memotongnya dengan hati-hati sehingga kami memiliki potongan yang sempurna.

13. Saat menyajikan, kami menempatkan irisan di atas piring dan menyajikan dengan saus apel dan bubur kentang krim.