(Penilaian 16)
Cargando ...
Dengan resep sederhana ini Anda akan belajar cara membuat kue lezat yang diisi dengan daging cincang. Mereka dibuat dengan daging babi yang diasinkan dan dengan sedikit asap, serta dibumbui dengan anggur putih. Selain itu, resep ini termasuk adonan yang spektakuler sehingga Anda bisa menggabungkannya ke dalam resep yang paling Anda sukai dan ada isiannya.
Agar tidak terlalu hambar, saya memilih untuk menemani mereka dengan saus béchamel yang ringan agar lebih gurih.
Kue isi daging babi dan telur puyuh
Kue spektakuler yang dibuat dengan adonan spesial buatan sendiri, diisi dengan daging babi cincang yang dibumbui dengan sentuhan asap bacon dan telur puyuh yang dimasak akan memberikan hasil yang elegan. Untuk membuatnya lebih enak untuk dimakan, kita akan menghabiskan beberapa menit untuk membuat béchamel sederhana dan cepat yang pasti akan membuat kita hebat. .
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: makanan pembuka
- Kalori: 280
- Porsi: 12-14
- Total waktu:
Bahan-bahan
Untuk misa
- 450g tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 80g mentega, lelehkan
- 100g lemak babi, lelehkan
- 180g air
- telur kocok untuk mengolesi kue (opsional)
Untuk isian
- 300g daging babi panggang
- 5 potong daging asap
- 1 bawang kecil
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh peterseli cincang
- setengah gelas anggur putih
- 12 butir telur puyuh
Saus behamel
- 70g minyak bunga matahari
- 40g tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 400ml susu
Persiapan
Kami memasak telur puyuh. Kami menempatkannya dalam wadah berisi air satu sendok teh soda kue agar nantinya bisa terkelupas dengan baik, dan bersama satu sendok teh garam.
Untuk menyiapkan adonan, kami menambahkan ke dalam gelas Thermomix kami 450g tepung, satu sendok teh garam dan kuning telur. Kami mengalahkan semuanya selama 30 detik dengan kecepatan 5.5.
Selanjutnya kita ambil 80g mentega, lelehkan dan 100g lemak babi, lelehkan. Kami memprogramnya 1,5 menit dengan kecepatan 8. Kemudian kita akan menambahkan sedikit demi sedikit 180ml air dengan pemrograman mulut 1,5 menit dengan kecepatan 8. Kami mengambil adonan, menempatkannya dalam wadah yang ditutup dengan film plastik kecil dan mendinginkannya 30 menit.
Sementara kami menyiapkan isinya. Di kaca Thermomix kami yang bersih, kami menambahkan 300g daging babi tenderloin acar, The 5 potong daging asap, yang bawang kecil dibagi menjadi tiga bagian, setengah gelas anggur putih, 1 siung bawang putih, satu sendok teh garam dan satu sendok teh peterseli cincang. Kami akan menghancurkan semuanya bersama-sama 40 detik dengan kecepatan 6.5. Kami mundur.
Kami memanaskan oven hingga 200 °. Kami mengambil adonan yang telah kami sisihkan dan kami akan meregangkan adonan untuk membuat porsinya. Di atas meja kita akan menambahkan tepung agar kita bisa gulung adonan. Ketebalan adonan yang sudah jadi harus tipis tetapi tidak terlalu tipis. Dengan bantuan pemotong pasta kami membuat lingkaran yang akan masuk ke setiap cetakan dan akan berfungsi sebagai wadah untuk mengisi. Kami menempatkan a satu sendok teh isian dengan telur puyuh di tengahnya, Kami taruh bagian isian lainnya sehingga semuanya menjadi satu dan hanya tersisa untuk menutupinya. Untuk ini kami akan meregangkan adonan kami lagi. Kami akan memilih pemotong pasta bundar dengan ukuran yang diperlukan untuk menutup kue, kami akan membuat lingkaran dan menutup wadah yang sudah kami siapkan.
Dengan bantuan garpu kami menembus permukaan. Dengan sisa adonan yang kita punya, kita regangkan dan dengan pemotong pasta berbentuk lembaran kita akan menghiasi permukaan kue. Untuk menyelesaikannya kita bisa pernis dengan a Saya kocok telur jadi mengkilat saat kita keluarkan dari oven. Langkah ini opsional. Kami menaruhnya di oven selama 30 menit
Pada langkah selanjutnya ini kita bisa membuat saus bechamel kita. Di gelas kami, kami menambahkan 70g minyak bunga matahari dan 40g tepung terigu. Kami mencampurnya 1 menit pada 100 ° dengan kecepatan 4. Kami melemparkan 400ml susu dan sendok teh garam dan kita akan memasak bechamel kita agar kental dengan pemrograman 7 menit di varoma dengan kecepatan 4.
Yang tersisa tinggal mendinginkan kuenya dan bisa dinikmati ditemani kuah bechamel. Mereka enak.
