Fillet ikan kod dengan jamur beraroma truffle

Saya ingin memasak sesuatu yang lebih istimewa ... lelah dengan panas yang luar biasa yang kami alami di Madrid minggu lalu, saya ingin membuat sesuatu yang enak tetapi itu tidak melibatkan terlalu panas di dapur. Jadi saya mencari di freezer saya dan memiliki beberapa yang bagus fillet ikan kod dan campuran jamur… Ide ini langsung muncul di benakku! Bagaimana mereka menggabungkannya? Hebat!

Penting bagi Anda untuk membiarkan ikan kod fillet mencairkan secara progresif selama 24-48 jam di lemari es, mengalirkan air melalui saringan atau saringan. Setelah itu, kami mengeringkan pinggang dengan baik dengan kertas dapur.

Untuk menemani pinggang, kami siapkan bubur dengan jamur yang saya pakai beku, tapi Anda bisa menggunakan yang segar, apalagi sekarang musim jamur sudah dekat. Dalam kasus saya, saya menggunakan jamur thistle, cendawan edulis dan jamur shitake. Tapi jamur apa pun yang Anda suka atau tersedia akan baik-baik saja juga.

Selain itu, saya memutuskan untuk memberikan sentuhan yang lebih menarik pada haluskan ini dengan menambahkan utas minyak truffle. Ini adalah minyak yang akan Anda temukan di area gourmet supermarket, tidak terlalu murah dibandingkan dengan minyak biasa, tetapi itu sangat berharga. Ini digunakan sangat sedikit sehingga akan bertahan lama, dan Anda dapat menggunakannya di banyak hidangan: pasta, risotto, sayuran, telur ...

Dan sekarang, sebagai penutup, kami menggunakan sepotong cabai merah karena di rumah kami suka sedikit pedas dalam makanan kami, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Atau jika tidak punya cabai, Anda bisa menambahkan beberapa tetes tabasco atau menggunakan cabai / cabai rawit.

Untuk memasak ikan cod kita dapat memanfaatkan persiapan haluskan selama 25 menit dan memasak cod al varoma kita. Atau jika Anda suka, Anda bisa melakukannya dengan memanggang dengan sedikit minyak atau di dalam oven.

Fillet ikan kod dengan jamur beraroma truffle

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Fillet cod berair dengan pure jamur dan minyak truffle. Makan malam penuh warna, bergizi, rendah kalori, rendah lemak.

• Irene Arcas

• Dapur: Modern
• Jenis resep: pescado
• Kalori: 220
• Porsi: 4

• Waktunya memasak: 33M
• Total waktu: 33M

Bahan-bahan

• 500 g kentang
• 300 g jamur aneka
• 1 siung bawang putih
• 1000 g air
• 50 g susu (kuantitas variabel)
• 30 g margarin ringan
• percikan minyak truffle
• sal
• lada
• pala
• 4 fillet cod yang sudah dihilangkan garamnya masing-masing sekitar 120-150 g
• 4 irisan lemon

Persiapan

1. Kami memasukkan air dan sedikit garam ke dalam gelas. Kami memprogram 8 menit, suhu varoma, kecepatan sendok.

2. Sementara kami menambahkan merica ke fillet ikan kod, kami menempatkan irisan lemon di atasnya dan sedikit minyak. Kami membungkus dengan kertas perak dan menutup dengan baik. Kami menempatkannya di nampan varoma.

3. Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan setebal 1 cm. Kami menempatkannya di wadah varoma bersama dengan jamur dan satu siung bawang putih.

4. Ketika waktunya habis, kami melepas cangkir dan meletakkan varoma lengkap di atasnya. Kami memprogram 25 menit, suhu varoma, kecepatan 1.

5. Pada akhir waktu, kami mengeluarkan varoma, membuang air dan tanpa mencuci gelas kami meletakkan jamur dan bawang putih dan menghancurkan 5 detik, kecepatan 5. Kami menurunkan sisa tutup dan dinding dan menambahkan kentang, sedikit garam, sedikit lada, sejumput pala, margarin. Kami bercampur dengan cepat 3 selama 10 detik. Harus ada pure yang kental, tetapi jika Anda ingin lebih banyak cairan, Anda dapat menambahkan lebih banyak susu.

6. Di atas piring kami meletakkan lapisan pure, air dengan benang minyak truffle yang sangat halus dan menempatkan cod di atasnya. Sajikan dengan pucuk empuk atau berbagai macam selada.

Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda