(Penilaian 11)
Cargando ...
Jika Anda menyukai makanan penutup yang berbeda, di sini kami menyajikan makanan penutup terkenal dari wilayah Prancis, cruller yang terkenal. Mereka luar biasa dan mudah dibuat dan jika Anda pernah membuat profiterole, itu akan mengingatkan Anda bahwa teknik yang sama untuk kue lezat ini.
Mereka hanya memiliki kekhasan bahwa daripada adonan choux mereka yang dipanggang, melainkan harus digoreng dengan minyak sehingga mereka memiliki konsistensi yang seharusnya dimiliki makanan penutup khas daerah ini.
Untuk memberikan sentuhan berbeda pada gigitan ini, kami telah membumbui mereka dengan jeruk dan dalam glasir kami telah memberikan titik khusus madu untuk memberikan rasa yang berbeda dan elegan. Berani mencobanya, mudah dan enak.
Cruller jeruk dan madu Prancis
Crullers adalah kelezatan Prancis yang ternyata menjadi camilan yang luar biasa. Mereka dibumbui dengan sedikit jeruk dan dengan madu manis dan glasir gula.
- Alicia tomero
- Dapur: Prancis
- Jenis resep: postre
- Kalori: 180
- Porsi: 12
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Massa cruller
- 125 ml susu murni
- 125 ml air
- 150 g tepung terigu
- 3 telur
- Gula 20 g
- 1 sejumput garam
- 100 g mentega lembut
- Sepotong kulit jeruk
- 400 ml minyak untuk menggoreng (bunga matahari atau zaitun lembut)
Lapisan gula
- 150 g gula halus
- 20 g madu
- 40 ml susu murni
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Persiapan
Dalam gelas Thermomix kami menambahkan 125 ml susu, 125 ml air, 20 g gula dan kulit jeruk. Kami memanaskannya dan mengasinkannya selama 10 menit pada 90 ° dengan kecepatan sendok.
Saat sudah dimaserasi, kami membuang kulit jeruk dan menambahkan mentega dan memanaskannya kembali 1 menit pada 90 ° dengan kecepatan 0,5.
Data ini penting, setelah kita selesai merebus setengah dari apa yang kita punya, kita harus segera menambahkan tepung sekaligus bersama dengan sedikit garam dan aduk selama 30 detik dengan kecepatan 3. Langkah ini harus dilakukan seperti ini agar tepung terigu dengan campuran susu dan air menjadi adonan yang kompak.
Kami akan menambahkan telur satu per satu. Kami akan melemparkan yang pertama dan membiarkannya bergerak 30 detik dengan kecepatan 3. Kami mengambil yang kedua dan melakukan hal yang sama. Kami menambahkan yang ketiga dan juga mengalahkannya sama, di 30 detik dengan kecepatan 3. Kami harus memiliki adonan yang kokoh dan kompak.
Adonan tersebut kita masukkan ke dalam pastry bag dengan nosel lebar yang melengkung, sehingga kita bisa membuat bentuk cruller dengan bentuk tersebut. Kami memotong kertas persegi kira-kira 9 x 9 cm dan kami akan membuat donat di atasnya untuk dapat menggorengnya.
Kami menyiapkan wajan dengan minyak yang cukup panas dan dengan bantuan kertas kami dapat menggoreng semuanya bersama dengan cruller di dalam minyak. Bisa jadi terlalu panas tinggi, tapi hati-hati jika Anda harus menurunkan kekuatannya agar tidak terlalu kecoklatan di luar dan tetap mentah di dalam. Perkiraan waktu untuk menggoreng sekitar 5 menit. Saat kita menggorengnya, kita sisihkan di rak agar dingin dan bisa membuat glasir.
Kami menyiapkan glasir: di gelas bersih kami, kami menambahkan 150 g gula icing, 20 g madu, 40 ml susu dan satu sendok makan ekstrak vanili. Kami mencampurnya dan memprogramnya selama 40 detik dengan kecepatan 3.
Kami mengambil glasir dan kami bisa menuangkannya ke atas cruller. Jika kita membiarkan gula mengering, gula itu akan jauh lebih elegan dan enak.
