(Penilaian 2)
Cargando ...
Sup yang lezat untuk makanan akhir pekan kami: kentang rebus dengan tuna segar dan kacang polong. Ini sangat mudah dan sederhana untuk dilakukan, serta tidak mahal. Bahan yang paling mahal adalah tuna segar, tetapi jumlahnya sangat sedikit sehingga tidak menaikkan harga terlalu banyak. Bagaimanapun, Anda dapat menggantinya dengan ikan lain seperti monkfish, swordfish, salmon atau hake dan itu akan sama enaknya.
Penting bahwa Anda memotong atau lebih baik, klik kentang dalam potongan besar agar tidak hancur saat dimasak. Dan yang lebih penting adalah memberikan memancing waktu memasak yang Anda butuhkan: sangat sedikit. Faktanya, kami tidak akan memasaknya seperti itu. Jika tidak, kami akan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih yang baru saja dimatikan dan dengan sisa panas akan tetap pada titiknya. 5 menit. Ini trik yang bagus untuk semur ikan, Anda akan lihat!
Untuk membuat resep ini sudah kami gunakan kentang baru dari Malaga, varietas yang lezat dan asli. Yang terpenting adalah kentang segar, dengan segala khasiatnya, enak dan dipanen dan dipasarkan selama musim ini. Berkali-kali di pasaran kami menemukan kentang impor lainnya (berkali-kali dari Prancis) yang telah diawetkan selama beberapa bulan pada suhu rendah, sehingga tidak lagi segar dan dalam prosesnya mereka telah kehilangan sebagian rasa dan khasiatnya.
Bagaimana membedakan kentang domestik baru dari kentang impor lama?
Menurut Asaja Sevilla: «Perbedaan antara kentang baru dan lama banyak, baik pada tingkat nutrisi maupun organoleptik: kentang baru memiliki kulit yang lebih halus dan keemasan, dagingnya lebih putih dan komposisinya lebih berair, selain memiliki lebih banyak vitamin. C dan tidak melunak saat digoreng. Saat dimasak, kentang lama tetap berwarna gelap dan lembut saat digoreng, tidak seperti kentang baru yang tetap putih dan renyah, jelas dari Asaja Sevilla. Dan apakah itu, setelah menghabiskan berbulan-bulan di ruang bersuhu rendah, pati alami dari kentang tua terdegradasi menjadi gula, yang membuatnya mudah menjadi gelap, selain kehilangan banyak sifat sehatnya ".
Kentang rebus dengan tuna dan kacang polong segar
Sup kentang yang gurih dan juicy dengan tuna dan kacang polong segar, sangat mudah dan cepat, ideal sebagai sajian utama untuk akhir pekan.
Satu hal, apakah tuna ditambahkan mentah? adalah bahwa Anda tidak mengatakan apa-apa tentang cara memasaknya
Itu Nacho, tuna yang ditambahkan mentah dan tidak dimasak. Dengan panasnya kaldu, itu dibuat sampai titik sempurna. Kunci untuk membuat ikan enak adalah dengan memasaknya sedikit sehingga juicy dan empuk di dalamnya. Anda akan melihat betapa enaknya! 😉
Terimakasih atas klarifikasinya. Resep ini sudah saya coba dan rasanya enak, apalagi untuk hasil campuran bumbu. Bagaimanapun, saya pikir waktu itu buruk. Pada langkah kedua hanya 20 menit pada 100º. Saya sudah mencoba membuatnya dengan kentang baru yang biasanya digunakan untuk memanggang dengan berat 800 gram karena satu kilo menurut saya bisa keluar dari thermo, tapi meski begitu keras. Saya harus menempatkan 5-6 menit lebih banyak pada 120º sehingga mereka pada titik mereka. Salam pembuka.