(Penilaian 10)
Cargando ...
Mainkan sesuatu yang manis hari ini! Dan selanjutnya, dengan paso a paso agar anda tidak kehilangan detail. Anda tidak lagi punya alasan, ya?
Memang benar aku tidak terlalu manis, tapi aku suka melakukannya makanan penutup untuk diberikan atau dibawa keluar saat saya makan / ngemil. Saya memiliki sisa krim kue dari makanan penutup lain dan ingat melihat chinoise ini di Blog Carmela.
Di rumah mereka mengambilnya makan sarapan dicelupkan ke dalam susu, dan mereka bilang itu enak. Itu juga menyebar banyak, jadi meskipun kita bekerja sedikit untuk melakukannya, hasilnya adalah chinoise yang sangat besar.
Ini juga cara yang bagus untuk berbelanja krim custard yang kami buat untuk hidangan penutup lain (atau buat secara tegas untuk yang ini).
Krim dan Cokelat Chinoise
Resep untuk diberikan atau diambil sebagai camilan.
- Irene Arcas
- Jenis resep: sarapan
- Porsi: 12
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Untuk misa:
- 375 g tepung terigu
- 15 g ragi segar atau 1 sachet ragi perasan kering
- 50 g margarin
- 100 g gula (resep aslinya taruh 50 g, tapi menurut saya itu kurang gula)
- Telur 1
- 100 g yogurt
- 50 ml) susu
- 1 batang cokelat hitam atau cokelat susu berukuran besar (aslinya tidak ada, tapi saya lebih suka begitu)
- 1 telur kocok untuk melukis
Bersinar:
- Selai aprikot dan air untuk menambah kilau
- 2 sdt. esensi vanila (opsional)
- 1 sendok teh. Lesitin kedelai (opsional, saya tidak menambahkannya)
- 1 sendok teh. madu atau gula invert (opsional)
Untuk krim pastry:
- 500 g susu murni
- Gula 100 g
- 3 telur
- 30 g tepung maizena
- 15 tetes esensi vanila atau satu sendok makan gula vanila
Persiapan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memulai dengan adonan.
Pertama kita temper semua bahan yang lebih cair. Untuk ini kami menambahkan margarin, telur, yogurt, susu dan bahan opsional, madu dan esensi vanila. Kami memprogram 4 menit, suhu 37 ° C, kecepatan 1.
Lalu kami tambahkan sisa bahan. Kami bercampur kecepatan 6 selama 5 detik dan sesudahnya Kecepatan lonjakan 3 menit untuk menguleni. Kami membuka gelas dan menyelesaikan menguleni dengan tangan di atas meja kerja.
Terkadang Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung (tergantung merek). Kita harus memiliki adonan elastis yang tidak menempel di tangan kita.
Sisa adonan dibiarkan ditutup dengan kain atau plastik film hingga volumenya dua kali lipat (butuh waktu sekitar satu setengah jam), sedangkan pastry creamnya kita siapkan.
Kemudian kami memasukkan semua bahan krim pastry ke dalam gelas dan program 7 menit, 90º, kecepatan 4.
Saat adonan sudah berlipat ganda volumenya, kita keluarkan udaranya dengan menguleni lagi dan kita sebarkan membentuk persegi panjang kurang lebih 40 x 30 cm.
Kami mengoleskan krim pastry yang sudah dingin atau akan hangat, kami taruh chocolate chip.
Kami menggulung adonan seolah-olah itu adalah lengan gipsi.
-
Kami memotong bagian dengan tebal sekitar 3 jari yang akan kami tempatkan dalam cetakan yang diolesi (dengan margarin atau mentega cair) dengan krim menghadap ke atas. Mereka harus dipisahkan satu sama lain, untuk memberi ruang bagi mereka untuk berukuran ganda.
-
Sekali lagi kita biarkan naik sampai mereka menggandakan volumenya dan menempati seluruh cetakan.
-
Kami mengecat dengan telur kocok halus dan menempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC (I pada 180ºC) selama 30-40 menit. Jika terlalu cepat berubah kecokelatan, kami menutupinya dengan aluminium foil dan membiarkannya selesai dipanggang.
-
Dalam cangkir kami mencampur 2 sendok makan selai aprikot dan 2 sendok makan air, aduk dan microwave selama 20 detik. Saat melepasnya, kami mengaduknya lagi dan menyikat semua Chinois untuk membuatnya bersinar.
Uang kertas
Kami bisa membekukan makanan penutup ini tanpa masalah. Setelah dipanggang, kami membiarkannya dingin dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami memasukkannya ke dalam kantong freezer dengan penutup zip sehingga kami bisa mengeluarkan porsi yang akan kami makan. Anda hanya perlu membiarkannya mencair pada suhu kamar selama sekitar 6 jam.
Persamaan dengan TM21
ohhh hebat dan kehadirannya juga sangat bagus, saya akan membeli tepung dan ragi untuk melakukannya karena benar-benar tidak terlalu manis seperti saya suka makanan penutup, saya suka blog Anda !!!
Angela terima kasih banyak. Anda akan memberi tahu saya bagaimana hasilnya dan jika Anda menyukainya. Dan terutama bagaimana menurut Anda dalam hal manisnya ... karena menurut saya selalu kurang gula ... hehehe. Salam dan akhir pekan yang menyenangkan!
Irene, resep keren yang kamu bawa untuk kami hari ini! Tanpa ragu, dijelaskan dengan sangat baik dan detail. Aku akan mencari lubang untuk membuatnya secepat mungkin karena adonannya terlihat seperti spons ……
Saya akan membuatnya apa adanya (baiklah, saya akan beri cokelat susu, hahaha) dan saya akan beri tahu Anda bahwa untuk sarapan seperti itu akhir pekan ini sangat enak. Terima kasih banyak atas waktu Anda, karena mengambil banyak foto dan menjelaskannya dengan sangat baik sehingga butuh banyak. Anda hebat
Nah, Esther, kamu akan memberitahuku jika kamu melakukannya pada akhirnya dan jika kamu menyukainya di rumah. Terima kasih telah meninggalkan komentar!
Halo, saya sangat suka resep ini dan saya akan membuatnya akhir pekan ini, anak-anak saya suka kue dan mereka bertahan sehari, mereka akan terkejut dengan yang ini. Saya ingin Anda memberi tahu saya jika alih-alih tepung maizena, yang tidak saya habiskan, saya bisa melakukannya dengan tepung.
Banyak kaya kaya terima kasih
Halo Carmen, saya sangat senang Anda menyukainya. Kami menggunakan tepung maizena untuk membuat krim pastry, karena teksturnya yang unik. Anda juga bisa membuatnya dengan tepung, tetapi Anda akan mendapatkan krim pastry karena teksturnya lebih "kasar". Saya tidak tahu jumlah pasti tepungnya jadi saran saya tambahkan sedikit demi sedikit sampai sesuai dengan keinginan Anda. Yang saya tahu adalah bahwa itu mengental lebih dari tepung jagung, jadi Anda harus menambahkan jumlah yang lebih sedikit dari resep tepung jagung yang tertulis, oke? Anda akan memberitahu saya!
Halo Irene !! Apa pint !! Saya pasti akan melakukannya segera. Apakah yogurt alami ?? Terima kasih!!
Ya, yogurt itu alami.
Benar-benar hebat saya harus melakukannya. Tetapi pertama-tama saya ingin bertanya kepada Anda, karena beberapa hari yang lalu saya melihat bahwa Anda telah menempatkan kesetaraan dalam kecepatan t31 dan t21 yang saya miliki, dan saya tidak dapat menemukannya. Bisakah Anda memasang tautannya ... terima kasih banyak dan lanjutkan seperti ini.
Hai Angela, ini tautannya: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
luar biasa !!!!!!!!!!! Dan selangkah demi selangkah itu menjadi lebih baik. (Suatu hari saya bertanya apakah Anda memiliki resep untuk kue dan kue coklat dan Anda menjawab bahwa saya tidak meninggalkan tempat ini yang seorang teman telah memberikan saya benda yang sangat bagus dan ringan ini untuk do.) bak tulip besar, paket 500 gr cokelat merek bernilai, kue puff pastry, minuman keras 43, dan susu. Mentega dicairkan di microwave, setelah meleleh, tambahkan paket coklat, dan campur dengan pengocok telur, tambahkan susu dan minuman keras dalam satu vol. Kue basah, dan meninggalkan lapisan kue dan coklat. .MENCIUM.
Terima kasih Isabel! Resep yang bagus.
Betapa orisinalnya ... dan kelihatannya seperti itu, dan tidak melihat bagaimana Anda bekerja selangkah demi selangkah ... Anda hebat, sungguh.
Tanpa ragu saya akan mencobanya dan saya akan memberi tahu Anda cara kerjanya ... Saya pasti akan melakukannya minggu depan. Lanjutkan seperti ini. Terima kasih
Terima kasih banyak Nuria52, apakah terkadang lebih mudah melihatnya melalui foto daripada dengan penjelasan tertulis ya? Saya senang Anda menyukainya. Anda akan memberitahu saya!
Ya, saya melakukannya sore ini dan saya harus mengatakan bahwa itu enak! Di rumah sangat menyenangkan, terima kasih banyak Irene !!!
Nerwen yang bagus! Saya sangat senang hasilnya bagus dan Anda menyukainya. Bagaimana dengan manisnya? Apakah cukup dengan 50g atau 100g gula?
Manisnya enak, saya taruh 100 gr. Karena yang manis-manis kehilangan saya ... walaupun saya habiskan untuk menaruh coklat, hehehe Terima kasih banyak untuk resep luar biasa yang Anda bagikan ini 😉
Halo, Anda hebat, saya menulisnya dan sebentar lagi akan jatuh. Dan ada cokelat dengan apa yang saya suka. Ini adalah foto untuk makan sesuap dan makan camilan !!!!!
Baik Jacky! Nah, ceritain dong, dan yang terpenting, saya akan tertarik kalau diceritakan bagaimana dengan manisnya 100 gram gula pasir ya? Mari kita lihat apakah kita semua mendapatkan resep yang sempurna.
Halo Irene !! Bagus !! Saya menambahkan madu, esensi vanilla dan 50 gula dan itu benar-benar enak. Bagi saya itu sempurna. Terima kasih banyak untuk resep yang luar biasa ini!
Bagus sekali Mª M! Terimakasih atas infonya. Saya mengingatnya!
Halo, saya telah membuat krim Chinoise untuk dilihat ketika saya memanggangnya saat keluar, adonan telah menghabiskan biaya untuk meregangkannya, saya memiliki krim yang tersisa saat saya meregangkannya dan saat memotong dan menaruhnya di cetakan tidak sebersih itu. krim seperti di foto tapi saya harap ini berjalan dengan baik untuk saya Saya selalu sukses dengan memanggang dan resep ini memiliki pint yang tidak bisa saya tolak. Salam, dan saya akan memberi tahu Anda bagaimana hasilnya bagi saya.
Halo isbael! Nah, jangan khawatir karena potongannya belum bersih, malah nantinya tidak akan diperhatikan karena kalau sudah tumbuh lagi semuanya tertutup. Ingatlah bahwa nanti Anda akan memanggang dan menyikatnya, jadi Anda akan melihat bagaimana itu tersembunyi dengan baik. Bagaimana akhirnya berubah?
Saya melakukannya sekarang untuk akhir pekan, satu-satunya hal yang saya ubah mentega untuk minyak bunga matahari karena suami saya tidak toleran laktosa dan saya pikir itu sebabnya adonan menghabiskan banyak biaya untuk meregangkannya, saya tidak tahu, mari kita lihat bagaimana hasilnya saat final, tetapi setiap kali saya mengubah sesuatu dalam resep, saya mendapatkan bencana pada akhirnya.
Nah Angela, jangan khawatir, yang penting dia mengolah ragi dengan baik agar tidak mengental. Anda akan memberitahu saya! Semoga berhasil.
Irene pergi, saya tidak tahu mengapa adonan belum naik, jadi tidak ada spons yang tersisa jika tidak sebaliknya, dan ragi itu dari toko roti dan saya mengikuti semua langkah yang Anda letakkan, satu-satunya hal berbeda yang sudah saya ceritakan kamu Itu adalah minyaknya dan ketika aku mengeluarkannya sangat lengket dan aku harus menambahkan sedikit tepung sampai terlepas dari tanganku tapi aku tidak tahu, dan kemudian aku tidak bisa memakainya dengan baik dengan roller karena itu ditarik kembali. harus melakukannya lagi sampai saya melakukannya dengan benar karena tidak ada yang memukuli saya dengan kepala besar haha, bagaimanapun saya menyimpannya di oven untuk melihat apakah itu dapat dimakan nanti, ciuman
Halo Irene, resepnya spektakuler .... Seperti semuanya, terima kasih banyak telah bekerja keras. Saya akan menanyakan resep ini untuk sedikit pertanyaan hari ini, tetapi harus dimakan besok dan pertanyaannya adalah ketika membawa krim pastry, apakah bisa keluar dari lemari es sampai keesokan harinya. Terima kasih banyak dan akan saya ceritakan.
Halo Monica, maaf saya belum melihat pesan Anda sampai sekarang. Sekarang masih musim dingin dan pada malam hari dingin, jadi jika Anda meninggalkannya di tempat yang sejuk dan jauh dari matahari Anda tidak akan memiliki masalah. Tentu saja, apa yang tersisa harus Anda taruh di lemari es.
Irene, terima kasih banyak telah menjawab saya, apa yang terjadi yang pada akhirnya saya tidak bisa melakukannya, tetapi saya berharap akhir pekan ini saya akan melakukannya, jadi saya akan memberi tahu Anda tentang itu. Terima kasih banyak lagi wapa.
Saya terpesona oleh situs web ini, saya telah membuat resep selama berbulan-bulan dan semuanya luar biasa. Saya telah merekomendasikannya kepada kolega dan teman, kita semua terpesona.
Saya ingin tahu apakah Anda bisa memasukkan ragi Royal ke dalamnya.
Terima kasih dan salam.
Halo Accitana, untuk adonan dan kue kering Anda tidak bisa menggunakan ragi Royal (ini hanya untuk kue, muffin, dan jenis makanan penutup semacam itu). Sisa adonan yang lebih mirip roti dan perlu banyak tumbuh (dengan rongga keluar dari oven), TEPUNG KEKUATAN dan TEPUNG SEGAR atau PANGGANG KERING atau KERING PENTING. Terima kasih banyak telah mengikuti kami setiap hari dan telah menyiapkan resep kami. Semua yang terbaik!
Halo, ragi yang memiliki apa itu ,,, bubuk d pada tipe Royal ... atau kotak kecil yang ada di lemari es yang mereka jual di mecadona ??? Terima kasih telah menyelesaikan keraguan
Halo Carmen, ragi adalah yang segar, kotak kecil yang ada di lemari es. Ingatlah bahwa ketika datang ke adonan (jenis roti, seperti dalam kasus ini) Anda harus menggunakan ragi alami, ragi roti (yang merupakan ragi hidup). Dan untuk kue, muffin, donat ... Royal ragi digunakan, yang tidak alami, ini adalah bubuk kimia. Beruntung!
Halo !!!!. Hari ini saya membuat manis dan enak, karena saya tidak memiliki yogurt alami, saya menambahkan satu pisang dan gula, saya menambahkan 75 gr dan sendok makan madu, tepung yang selalu saya gunakan adalah sederhana Tepung terigu, saya bekerja di toko roti dan itu yang digunakan untuk roti dan kue, satu-satunya perbedaan antara tepung adalah tanah, faktanya adalah bahwa saya telah membuat lebih banyak butiran tepung ke adonan daripada apa itu. ternyata spektakuler !!!
Hai Noelia, kabar baiknya! man jika Anda bekerja di toko roti Anda akan menjadi ahli. Saya sangat senang dan modifikasi Anda terlihat sangat bagus. Terima kasih atas komentar Anda!
halo dan saya membuat resepnya dan itu sukses semua orang sangat menyukainya. terima kasih telah menerbitkannya..saya akan terus mencoba resep anda..sapa
Terima kasih banyak, sembilan, saya sangat senang.
Resepnya sangat bagus dan mudah. Ini juga sangat bagus untuk dibuat untuk sarapan.
Saya sangat senang Anda menyukainya, ini adalah cara yang baik untuk menggantikan kue industri untuk sarapan. Terima kasih!