Kue meringue coklat

Persiapan

1. Di gelas Thermomix kami menambahkan 250 g gula dan kami akan melumatkannya untuk ditambahkan nanti ke meringue. Kami menjadwalkan selama 15 detik dengan kecepatan 8. Kami sisihkan gula untuk nanti.

2. Kami akan memanaskan oven hingga 180 °. Untuk menyiapkan kue: di gelas yang sama tanpa pembersihan kami menempatkan kupu-kupu. Kami menambahkan 3 butir telur dan 130g gula dan kami mengocoknya selama 6 menit pada 37 ° dengan kecepatan 4. Setelah itu kami memeriksa apakah itu telah dipukuli, tetapi kami memprogram ulang yang lain 6 menit dengan kecepatan 4, kali ini tanpa suhu.

3. Kami menambahkan 130 g tepung terigu, 50 g bubuk kotoran tanpa pemanis, dan satu sendok teh baking powder. Kami mengalahkan semuanya selama 5 detik dengan kecepatan 4. Siapkan loyang dengan diameter sekitar 23 cm dan tutupi dengan kertas roti. Kami menutupi alasnya dengan adonan spons dan memanggangnya selama sekitar 15 menit.

4. Ambil segelas air dingin dan rendam 6 lembar gelatin netral yang harus dilunakkan dengan air. Dalam panci kami memanaskan 50 ml air dan membiarkannya mendidih. Kali ini kita tambahkan gelatin lembut dan aduk rata agar larut. Kami memisahkan dan membiarkannya dingin.

    

5. Kami akan membuat meringue: di gelas bersih kami, kami menambahkan 5 putih telur bersama dengan setengah dari gula bubuk. Kami menempatkannya untuk dikalahkan selama 5 menit pada 40 ° dengan kecepatan 4. Sambil mengocok, kami menambahkan separuh gula lainnya melalui toples. Saat goyangan selesai, kami akan memprogram lainnya 5 menit dengan kecepatan 4, kali ini tidak ada suhu. Selanjutnya kita tambahkan gelatin terlarut dan dingin. Kami mengalahkan semuanya selama 5 detik dengan kecepatan 4.

6. Kami akan meletakkan meringue kami di atas brownies. Kami akan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diatur selama sekitar 2 jam. Hampir sampai saat harus mengeras, kita akan menyiapkan lapisan coklat.

7. Di gelas bersih kami, kami menambahkan 250 ml krim kocok dan 250 g cokelat cincang untuk topping. Kami mencampurnya selama 3 menit pada 90 ° dengan kecepatan 1,5. Saat meringue selesai dan diatur, kami menuangkannya ke atas dan menghaluskan permukaannya dengan baik. Kami memasukkannya kembali ke lemari es untuk disetel selama 30 menit. Anda akan menyiapkan kue Anda!