Dua kue coklat, untuk ulang tahun

Persiapan

1. Hal pertama yang akan kita siapkan adalah campuran untuk truffle. Kita harus membuat campuran ini terlebih dahulu (setidaknya 8 jam sebelumnya).

   Kami memasukkan 500 g krim dan 50 g gula ke dalam gelas. Kami memprogram 6 menit, 90º, kecepatan 1.

   Kami menambahkan cokelat dalam potongan dan program 30 detik, kecepatan 3.

   Kami mengambil campuran kami dan menyimpannya di lemari es setidaknya selama 8 jam (tetapi saya menyarankan Anda untuk menyiapkannya sehari sebelumnya).

2. Untuk membuat sirup, kita pergi dan mengeringkan gelas dengan baik. Kami menambahkan semua bahan (gula dan air) dan program 11 menit, 100º, kecepatan 2. Biarkan dingin.

3. Untuk menyiapkan kue, kami memasang kupu-kupu di bilahnya. Kami memasukkan telur dan gula ke dalam gelas dan program 6 menit, 37º, kecepatan 4. Selanjutnya kita program 6 menit, kecepatan 4, sekarang tidak ada suhu.

   Kami menambahkan tepung, ragi (yang opsional) dan garam. Kami memprogram 4 detik, kecepatan 3.

   Kami menghapus kupu-kupu dan selesai mengintegrasikan semuanya dengan spatula.

   Kami memasukkan adonan kue bolu kami ke dalam cetakan yang bisa dilepas dengan diameter sekitar 22 sentimeter.

   Panggang pada suhu 180º (oven yang sudah dipanaskan sebelumnya) selama 20 atau 25 menit, sampai kita melihat bahwa itu dipanggang dengan baik.

4. Untuk menyiapkan krim cokelat, kami memasukkan 100 g gula, 100 g cokelat cincang, dan 40 g tepung ke dalam gelas. Kami memprogram 20 detik, kecepatan 7. 

   Kami menurunkan dengan spatula apa yang tersisa di dinding kaca. Kami menambahkan susu dan telur. Kami memprogram 7 menit, 90º, kecepatan 4.

   Kami memasukkan krim kami ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan film, membuat kertas menempel di permukaan (dengan cara ini kami akan mencegah krim mengering).

   Kami menyimpan pertama pada suhu kamar dan, ketika tidak terlalu panas, di lemari es.

5. Sekarang kita harus memasang krim truffle yang telah kita siapkan di langkah 1 (setelah 8 jam itu). Gelas harus bersih, kering dan dingin (kita bisa menyimpannya di lemari es sebelum memulai).

   Kami memasukkan campuran krim, gula, dan cokelat yang telah kami siapkan sebelumnya ke dalam gelas dan kami memasukkan krimnya kecepatan 3 dan 1/2, waktu yang kami anggap perlu. Anda tidak perlu kupu-kupu karena kami memiliki lebih dari 500 g cairan. Pada dasarnya ini seperti membuat krim kocok.

   Kami menyimpan di lemari es sampai saat merakit kue.

6. Untuk merakit kue, yang ideal adalah semua bahannya dingin.

   Kami membuat dua potongan horizontal pada kue untuk mendapatkan tiga piring.

   Dengan panci kecil atau dengan sendok kami menambahkan sirup ke wajan di bawah ini. Kami menaruh bagian krim cokelat di atasnya (sisanya adalah bagian luar kue). 

   Sekarang kami menempatkan lembar kue lainnya, yang di tengah, dan kami juga menambahkan sedikit sirup.

   Di piring kue ini kita letakkan lapisan truffle (kita harus memiliki sedikit sisa untuk permukaan kue).

   Kami menempatkan lapisan ketiga kue, yang pada gambar terlihat sangat tipis. Di atasnya kami mengoleskan beberapa sendok makan selai jeruk. Kita bisa mengoleskan selai sebelum meletakkan lapisan kue, jika itu lebih nyaman bagi kita.

   Di permukaan kue kita letakkan truffle yang tersisa. Seluruh sisi kami akan mendistribusikan krim cokelat yang tersisa, dengan spatula.

   Kami menghias kue dengan wafer cokelat, tetesan cokelat, kue ... dengan apa pun yang paling kami sukai.