Bakso dengan saus mustard

Persiapan

1. Di gelas Thermomix kami menambahkan bawang putih dan peterseli. Kami memprogram 5 detik, dengan kecepatan 7. Kami memesan dalam mangkuk.

2. Tanpa mencuci gelas, tambahkan setengah dari dada ayam (250 gr.) Dan potong dengan pemrograman 10 detik, kecepatan progresif 5-7-10. Angkat dari gelas dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan bawang putih dan peterseli; Kami ulangi operasi yang sama dengan bagian dada ayam lainnya dan juga tuangkan ke dalam mangkuk.

3. Tanpa mencuci gelas, kami menambahkan ham dan memotongnya, memberi 3 atau 4 pukulan turbo. Kami menggabungkannya dengan dada ayam, bawang putih dan peterseli, ke dalam mangkuk.

4. Bumbui campuran dalam mangkuk, tambahkan jus lemon, telur, dan remah roti. Kami mencampur semuanya dengan baik, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan meresap selama minimal dua jam.

5. (Kami membersihkan dan mengeringkan kaca)

6. Setelah itu, kami membentuk bakso (dengan tangan atau dengan bantuan dua sendok) dan menggorengnya dengan banyak minyak. Kita juga bisa membuatnya dibakar atau ditumis.

7. Di gelas kami tambahkan minyak, bawang putih dan bawang merah. Kami memprogram 4 detik, dengan kecepatan 5. Selanjutnya, kami memprogram 7 menit, suhu 100º dan kecepatan 1.

8. Kami menambahkan almond dan program 5 menit, suhu 100º dan kecepatan 1.

9. Kami menuangkan brendi melalui nosel dan program 3 menit, suhu dan kecepatan varoma 1 (tanpa meletakkan gelas kimia, sehingga alkoholnya menguap).

10. Tambahkan mustard, kunyit, air, cengkeh, merica, dan kaldu ayam. Kami memprogram 18 menit, suhu dan kecepatan varoma 1 (Setelah 10 menit, kami melepas gelas kimia agar menguap lebih baik).

11. Kami menunggu beberapa menit hingga suhu turun sedikit (menjadi 80º) dan menghancurkan saus dengan pemrograman 1 menit, kecepatan progresif 5-7-9.

12. Dalam gelas kami masukkan 1 sendok makan air dingin dan tepung maizena, aduk rata dengan sendok kecil dan tuangkan ke dalam gelas. Kami memprogram [b] 4 menit, suhu varoma dan kecepatan 1.

13. [/ b]

14. Saya menyajikan bakso dengan saus langsung di atasnya. Tetapi jika mau kita bisa memasukkan saus ke dalam casserole, bersama dengan bakso dan membiarkannya matang, dengan api kecil, untuk 10-15 minutos atau sampai kita melihat kuahnya mengental atau sesuai dengan keinginan kita.