(Penilaian 4)
Cargando ...
Kami memiliki resep hari ini Mona de Pascua, roti yang dibuat di musim Paskah dan disukai banyak orang. Mona Paskah ini adalah kue yang sangat lembut yang bisa Anda buat di rumah dengan Thermomix Anda. Jika Anda mengikuti langkah-langkah dalam surat itu, saya dapat meyakinkan Anda bahwa itu akan keluar dengan roti yang sangat lembut dan spektakuler.
Roti ini khas Prapaskah dan juga Spanyol, itu terutama berasal dari daerah Murcian, Valencia, Catalan dan Castello-La Mancha, di mana Anda secara tradisional dapat melihatnya di jendela mana pun di toko roti atau kue.
Resep hari ini tidak dimulai dari penghuni pertama seperti pada jenis kue lainnya dan saya dapat meyakinkan Anda bahwa hasilnya sama lembutnya. Tentu saja Anda membutuhkan waktu untuk mengembang adonannya, tetapi seiring berjalannya waktu dan kesabaran, hasil yang baik akan membuatnya berharga.
Manis Paskah yang sangat lembut
A Mona de Pascua adalah makanan penutup Prapaskah tradisional. Dalam resep kami hari ini, kami akan mengajari Anda cara membuat roti dengan cara yang mudah dan spektakuler.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: postre
- Kalori: 350
- Porsi: 8-10
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 100ml susu murni
- 25g ragi roti segar (atau 7g ragi roti kering)
- 125 gram gula pasir
- 4 telur
- 500g tepung terigu
- satu sendok makan ekstrak vanili
- 85g mentega pada suhu kamar
- 4 butir telur rebus
- Untuk menambah kilau: telur kocok dengan dua sendok makan susu
- gula ekstra untuk menghias
Persiapan
Dalam gelas Thermomix kami menambahkan 100ml susu dan kami akan melunakkannya. Kami memprogram 30 detik pada 100º dengan kecepatan sendok. Selanjutnya kita tambahkan 25g ragi roti segar dan 125g gula. Kami akan mencampur semuanya selama 30 detik dengan kecepatan 4.
Tambahkan 500g tepung terigu, aduk sedikit dengan spatula. Kita tambahkan 4 butir telur dan kita aduk lagi adonan dengan spatula yang sama, kita beri beberapa putaran agar bahan lebih merata. Kami akan menguleni dengan pemrograman selama 5 menit dengan kecepatan duri.
Kami menyelesaikan formalisasi adonan dengan menambahkan 85g mentega pada suhu kamar bersama dengan satu sendok makan ekstrak vanili. Jika mau, Anda bisa mengangkat sedikit adonan dan dengan tangan Anda lalu meletakkannya kembali. Hal ini agar ketika Anda memprogram ulang mesin Anda tidak membuat banyak usaha ketika mencoba untuk memulai. Kami memprogram orang lain 5 menit dengan kecepatan lonjakan.
Kami memeriksa apakah adonan yang tercampur rata telah tersisa, seharusnya memiliki penampilan yang lembut dan elastis. Tutupi tutupnya dan biarkan adonan di dalam gelas yang sama agar mengembang. Anda harus menggandakan volumenya sekitar 1 setengah jam atau 2 jam, itu akan tergantung pada suhu ruangan tempat adonan diletakkan.
Kami menyiapkan meja dengan tepung yang ditaburkan di permukaannya. Kami menempatkan adonan dan menguleni sedikit dengan tangan kami, kami hanya akan mengeluarkan sedikit udara. Kami membagi adonan menjadi 4 bagian dan masing-masing bagian menjadi dua bagian. Setiap bagiannya akan kami uleni dengan tangan kami dan kami akan memberikannya bentuk tongkat. Kami mengambil dua batang dan kami menjalinnya bersama, lalu kami akan memberinya bentuk bulat dan menggabungkan ujungnya. Kami menempatkan empat roti yang telah kami bentuk di atas nampan kue dengan kertas roti. Kami akan membiarkannya berfermentasi sekitar satu jam. Jika Anda merasa perlu untuk meninggalkannya lebih lama, jangan menunggu untuk tidak meninggalkannya. Roti ini perlu difermentasi setidaknya dua kali ukurannya dan itulah cara yang tepat agar roti menjadi sangat lembut.
Kami memanaskan oven hingga 180 °. Kami kocok telur dengan dua sendok teh susu dan kami akan menuangkannya ke atas roti. Kami akan melakukan ini agar ada kilau khusus saat dipanggang. Kami memasukkan gula ke dalam wadah kecil dan menambahkan dua sendok teh air ke dalamnya, aduk rata agar terlihat menggumpal. Kami menutupi roti dengan gula ini dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar 15 hingga 20 menit. Jangan khawatir jika hasil akhirnya sedikit lebih kecokelatan dari yang diperlukan, jika Anda tidak membiarkan waktu memanggang yang diperlukan, pasti adonannya tidak akan matang dengan baik di dalamnya. Selamat makan.
Hai! Saya punya pertanyaan .. dapatkah saya menggunakan baking powder sebagai pengganti baking yeast? Terima kasih! Salam pembuka
Hai, apa kabar. Bubuk kue putih yang digunakan dalam kue tradisional tidak dapat digunakan. Ada satu di pasaran yang kering, dalam sachet, dan agak berbutir, disebut ragi roti kering. Bedanya, yang satu ini memiliki kekuatan yang jauh lebih banyak dari yang lain, sehingga bisa mengembang adonan jenis ini jauh lebih baik. Mereka harus mengambil 7g. Ada pertanyaan, inilah kami.
Baik !!
Jika saya ingin membiarkan adonan siap dari satu hari ke hari berikutnya, setelah mengembang, apakah Anda merekomendasikan untuk menaruhnya di lemari es?
Terima kasih!
Dari lift pertama. Saat menyiapkan adonan, simpan di lemari es tanpa pemeriksaan sampai harus dikerjakan, misalnya dimasukkan ke lemari es pada malam hari dan dikeluarkan keesokan harinya. Tentunya sudah agak mengembang, tapi biarkan di tempat yang hangat lalu biarkan adonan memanas dan mulai mengembang dengan sendirinya. Ini akan memakan waktu lebih lama dari biasanya (lebih dari dua jam) jadi bersabarlah. Kemudian bila sudah bangkit, buat monas seperti yang tertera pada resep dan biarkan mengembang kembali. Penting untuk mengembang dengan baik karena jika tidak, mereka tidak akan menghasilkan spons. Kesabaran adalah kuncinya, semoga berhasil!