Muhammara

Hal ini disebut Muhammara dan itu adalah pate sayuran asal Suriah (asal Lebanon juga dikaitkan dengannya). Bahan utamanya adalah Paprika merah y nueces dan resep aslinya juga termasuk tahini (pasta wijen) dan jus delima atau molase (musim akan segera dimulai dan inilah saat yang tepat untuk memasukkannya). Saya memberikan versi yang lebih sederhana dengan jus lemon, tetapi jika Anda ingin bertaruh pada yang asli, gantilah jus lemon dan gula dengan jus delima atau dengan satu sendok makan molase delima (tersedia di bagian internasional hipermarket atau toko khusus). Jika Anda tidak memiliki tahina (juga tersedia di tempat yang sama), Anda dapat melewatkannya. Dan jika Anda suka pedas, versinya pedas termasuk cabai merah (sesuai selera rumah makan).

Ini adalah pate atau krim untuk dicelupkan dengan roti, pitas, roti panggang atau pancake, dengan gaya hummus, tipikal dari Masakan arab dan cocok untuk vegetarian y vegan. Dalam versi yang lebih sederhana lagi Anda dapat mengganti dua langkah memasak pertama paprika dengan menambahkan dua paprika merah yang sudah dipanggang, yang juga bisa kita lakukan di thermomix, seperti yang diajarkan Ascen kepada kami.

Muhammara

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Pate sayur, masakan khas Arab yang bahan utamanya adalah paprika merah dan kenari.

• Ana Valdes

• Jenis resep: makanan pembuka
• Kalori: 110
• Porsi: 8

• Waktunya memasak: 26M
• Total waktu: 26M

Bahan-bahan

• 200 g paprika merah (diganti dengan dua paprika panggang dan kupas)
• 100 g kenari kupas
• 25 ml jus lemon (diganti dengan 50 ml jus delima)
• 25 g gula merah atau putih (dapat diganti, bersama dengan jus lemon, untuk molase delima)
• 1 potong roti gandum utuh
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 50 ml minyak zaitun
• 1 sendok makan yogurt tawar
• 1 sendok teh (kopi) garam
• 1/2 sendok teh tahini (bisa dihilangkan)
• 1 cabai merah (opsional)

Persiapan

1. Kami memasukkan cabai merah cincang ke dalam gelas dan hancurkan selama 6 detik dengan kecepatan 5.

2. Kami memasaknya untuk 25 menit, pada 100º dan kecepatan 1. Dengan gelas kimia.

3. Tambahkan kenari, jus lemon, gula, roti, bawang putih, jintan, yogurt, garam, tahini dan cabai. Kami menghancurkan selama 10 detik dengan kecepatan 8 (Ini meninggalkan tekstur yang menggumpal, jika suka lebih creamy, kita bisa menggiling lagi selama 20 detik dengan kecepatan 7/10)

4. Kami memprogram kecepatan 4 setengah, tidak ada waktu dan kami mengemulsi dengan menambahkan minyak zaitun secara perlahan, membiarkannya jatuh di tutupnya sehingga masuk ke dalam botol.

Uang kertas

Jika Anda memilih paprika yang sudah dipanggang, kami melewatkan dua langkah pertama: dimasukkan ke dalam gelas tanpa kulit dan dihancurkan bersama bahan lainnya (kecuali minyak, yang pada akhirnya akan kami emulsi) selama 20 detik dengan kecepatan 8.[br] ][br]Jika Anda memilih jus delima, itu akan menggantikan jus lemon, tetapi kami akan menambahkan dua kali lebih banyak: 50 ml jus delima.[br][br]Jika Anda memilih delima molase, itu akan menggantikan jus lemon, lemon dan gula dan kami akan menambahkan 1 sendok makan.

Persamaan dengan TM21

Informasi lebih lanjut - Kacang hummus, Paprika "dipanggang" dalam thermomix