Olesan Keju Kambing

Persiapan

1. Kami merendam lembaran gelatin dalam air dingin.

2. Sementara itu, kami menghilangkan kulit luar dari keju dan menghancurkannya 15 detik, kecepatan 3. Kami memverifikasi bahwa itu telah menjadi pasta. Jika ada potongan besar, kami melanjutkan penggilingan selama beberapa detik dengan kecepatan yang sama. Garam dan merica, pindahkan ke wadah besar.

3. Tanpa mencuci kaca, kami meletakkan kupu-kupu di bilahnya. Tambahkan 150 g krim dan cambuk kecepatan 3. Kami harus sangat waspada dan menghentikan mesin ketika kami melihat bahwa itu sudah dirakit untuk mencegahnya berubah menjadi mentega.

4. Sementara itu, kami memanaskan 50 g krim selama beberapa detik di dalam microwave. Itu harus panas tapi tidak mendidih. Tambahkan lembaran gelatin lembut, tiriskan dengan air. Kami bergerak dan kami melihat bagaimana hal itu diurai sedikit demi sedikit. Kami terus mengaduk untuk menghindari gumpalan.

5. Kami menambahkan campuran krim dan gelatin ke keju yang telah kami pesan. Kami mengaduk dengan batang manual dan kemudian kami menambahkan krim kocok. Kami menggabungkannya dengan membuat gerakan membungkus untuk mencegah kehilangan tubuh. Jadi kita akan memiliki mousse dengan gelembung udara kecil. Tambahkan garam dan merica.

6. Kami memindahkan mousse ke wadah tempat kami akan menyajikannya. Kami diamkan minimal 1 jam di lemari es yang ditutup dengan bungkus plastik.

7. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang cincang.