(Penilaian 14)
Cargando ...
Beberapa roti untuk sarapan Anda atau camilan yang sangat empuk sehingga Anda tahu cara menyiapkan dengan Thermomix Anda. Mereka mengandung susu yang telah saya maserasi dengan jeruk sitrus dan lemon sehingga memiliki rasa yang spektakuler. Mengikuti langkah-langkah ke surat itu Anda tidak akan memiliki kerumitan dalam pembuatan dan Anda akan mendapatkan beberapa roti yang sangat lembut dan lezat.
Roti yang sangat lembut dan lezat
Beberapa roti gulung untuk sarapan atau makanan ringan Anda sangat empuk dan dengan rasa yang lezat. Mereka mengandung susu rasa jeruk untuk rasa yang spektakuler. Mengikuti langkah-langkah untuk surat itu, Anda akan mendapatkan roti yang sangat lembut dengan remah yang sangat istimewa dan berair.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: sarapan
- Kalori: 270
- Porsi: 25
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 600g tepung terigu
- 15g ragi segar atau 8g ragi roti kering
- 100g gula putih
- setengah sendok teh garam
- 60g mentega, lelehkan
- 2 telur
- 200g susu hangat
- sepotong kulit jeruk (tanpa bagian putihnya)
- sepotong kulit lemon (tanpa bagian putihnya)
- sepotong kecil mentega untuk mengolesi wajan
- gula icing untuk menghias roti
Persiapan
Kita akan memanaskannya terlebih dahulu agar perasa, susu, dan kulit lemon dan jeruknya maserasi. Kami akan menempatkan 200ml susu hangat di kaca Thermomix kami bersama dengan kulitnya. Kami menjadwalkannya selama 10 menit pada 90 ° dengan kecepatan sendok. Setelah selesai kita buang remahnya. Kami membiarkan susu hangat.
Kami menambahkan susu satu sendok makan gula, setengah sendok teh garam, satu sendok makan tepung dan 15g ragi segar. Kita bisa memberikannya beberapa putaran dengan sendok untuk mencampurkan bahan. Kami menutupinya dan membiarkannya berfermentasi 10 menit
Kami amati sudah terfermentasi, lapisan buihnya harus keluar, kalau belum jadi kami tunggu beberapa menit lagi. Kami akan menambahkan sisanya gula, The dua telur dan 60g mentega, lelehkan. Kami akan mengalahkan semuanya selama 15 detik dengan kecepatan 5,5.
Kami melakukan cast setengah tepung dan kami mencampurnya dengan pemrograman 1 menit dengan kecepatan 4. Kami kembali melempar setengah lainnya tepung dan kita akan menguleni semuanya. Saya menjadwalkans 3 menit dengan kecepatan menguleni (kecepatan 5-6).
Kami mengambil adonan dari gelas dan kami akan melakukannya bagi menjadi 25 porsi. Kami dapat menggunakan skala Thermomix kami. Kami menimbang semuanya dan membaginya dengan 25, hasilnya adalah berat masing-masing porsi, dengan cara ini kami memastikan bahwa semua porsi memiliki ukuran yang sama. Kami mengolesi nampan dengan mentega yang bisa masuk ke oven dan meletakkan roti kita. Baki berukuran sekitar 22x28cm.
Kami menguleni setiap bagian dengan tangan kami dan kami sedang melakukan bentuk bola. Kami menempatkannya secara berurutan di atas nampan dan menutupinya dengan bungkus plastik agar tidak mengering. Kami biarkan berfermentasi, mereka harus meningkatkan volumenya, untuk ini kami akan menunggu sekitar 3 jam, semuanya akan tergantung pada panas di dalam ruangan, hal yang normal adalah pada 21 ° itu naik dengan sempurna pada waktu itu. Roti harus menggandakan volumenya, informasi ini penting.
Kami memanaskan oven hingga 180 °, kami memperkenalkan baki tanpa plastik dengan ketinggian rendah sedang dan memanggangnya 22 menit. Setelah matang, kita biarkan dingin dan tutupi dengan icing sugar, langkah ini opsional, bakpao ini bisa ditemani apapun yang paling kamu suka.
Bisakah mereka dibekukan?
Ya dengan sempurna !! ?
Halo, apa yang terlihat lebih baik! Satu pertanyaan ... Apakah lebih penting meletakkan kertas roti daripada melumuri loyang dengan mentega?
TERIMA KASIH!
Ya, tidak masalah ... :)
Nah, pada akhirnya saya membuatnya dan itu seperti batu asli ... Saya pikir mereka memiliki terlalu banyak tepung ...
Saya pikir masalahnya adalah menuangkan ragi ke dalam susu panas, ragi mati. Ini adalah kesalahan resep. Ragi dapat ditambahkan ke susu hangat tetapi tidak pada susu 90 °
Mereka dibuat sesuai resep dan saya tidak punya masalah dengan ragi. Jika menurut Anda untuk beberapa kasus tidak nyaman, cobalah untuk tidak membuat susu menjadi panas, coba katakan pada saya… terima kasih.
Halo Piti, tambahkan lebih sedikit tepung jika menurut Anda nyaman, tetapi bahan-bahannya sudah diukur sehingga keluar dengan benar. Saya telah melakukannya sebagaimana terbukti dan mereka keluar dengan sempurna, mencoba untuk melihat dan memberi tahu saya
Bagiku sama seperti dirimu, batu, batu. Mereka tidak mengembang dan ragi tidak berfermentasi.
Saya ucapkan sama seperti komentar sebelumnya, MEREKA SEPERTI BATU, menurut saya proporsi terigu sudah berlebihan, menurut saya dengan setengah terigu sudah lebih dari cukup.
Halo Kemarin saya membuat resepnya. Saya harus memberitahu Anda bahwa Anda benar, keras seperti batu. Saya tidak akan pernah membuat resep ini lagi.
Kemarin saya membuat resep dan saya mendapatkan batu asli. Rasanya enak tapi batu
Halo Rafaela, terkadang memanggang itu rumit bagi kita, (menurut prinsip saya dalam memanggang, tidak ada yang keluar) ... Saya tidak mengerti mengapa resepnya tidak keluar dengan benar, ragi sering kali gagal dan akibatnya tidak keluar. berfermentasi dengan benar, disitulah rahasianya sehingga keluar dengan sempurna. Cobalah untuk mencari tahu karena saya dapat meyakinkan Anda bahwa resepnya baik-baik saja, cium dan beri tahu saya.
Halo, saya bergabung dengan semua komentar negatif. Saya harus mengatakan bahwa ketika saya mengeluarkan adonan, itu sudah memiliki tekstur adonan roti.
Menurut saya, ini membutuhkan banyak tepung dan ragi panas akan menjadi tidak.
Tidak akan lagi
Selamat sore! Baiklah, saya membuatnya pagi ini dan jika Anda mengikuti resepnya selangkah demi selangkah dan memastikan bahwa fermentasi benar, hasilnya luar biasa! Tidak ada yang kering! Terima kasih untuk resepnya, saya menyimpannya!
Gracias por tu comentario
Saya telah membekukan ragi, saya telah mencapai langkah menuangkannya ke dalam susu hangat dan setelah 10 menit. tidak ada busa yang keluar, saya pikir saya tidak akan melanjutkan.
Halo, saya punya ragi beku, saya taruh di susu hangat dan setelah 10 menit. tidak ada buih yang keluar, mungkinkah itu ragi?
Apa yang saya lakukan? Saya pikir saya tidak akan melanjutkan
Jika tidak ada busa yang keluar, itu tidak akan membuat fermentasi yang sesuai. Buang ragi ini, sudahkah Anda mencoba ragi roti kering? coba tambahkan 8 g ragi ini jika Anda tidak memiliki yang segar. Terima kasih telah mau membuat resep dan membagikan pertanyaan Anda 😉
Alicia, terima kasih banyak untuk resepnya, saya sudah memiliki pengalaman bekerja dengan ragi jadi saya menurunkan suhu dari langkah 1 menjadi 45º dan saya hanya memberi susu dua menit dan alih-alih menambahkan kulit jeruk, saya menaruh kulit untuk menghemat sepuluh menit. Susu itu harum dan dihangatkan. Saya pergi ke langkah 2 dan berikut ini. Saya pikir mengurangi tepung sebanyak 150 atau 200 gram (kita harus lihat nanti) akan membuatnya lebih ringan dan lebih mudah diatur. Saya tidak punya masalah seperti itu dengan ragi, saya mengalaminya dengan kekerasan adonan, karena butuh banyak waktu untuk membuat bola. TAPI RASA, MEREKA LEZAT DAN BANGKIT DENGAN BAIK. TERIMA KASIH TERIMA KASIH TERIMA KASIH, YA AKU AKAN MELAKUKANNYA LAGI.
Terima kasih atas komentar Anda Fabiola, saya menghargai detail dan latihan Anda yang baik, ciuman.
Halo ! Komentarnya masih terlambat tapi masih begini.
Saya telah membuat resep ini mengikuti petunjuk, sama seperti itu datang dan dalam jumlah yang sama juga. Dan itu sangat bagus.
Jika ragi difermentasi dengan benar dengan susu, hasilnya luar biasa. Saya tidak membumbui susunya, tetapi meskipun demikian rasanya enak dan sangat empuk. Saya telah meletakkan oven ke atas dan ke bawah dan dengan kipas angin pada 170/180 dan bukannya 22 menit seperti dengan kipas angin memanas lebih cepat karena saya telah menempatkan sekitar 15 atau 17 menit, saya tidak ingat. Saya telah menggunakan teknik tusuk gigi. Mereka ideal untuk manis atau gurih, saya telah membekukan setengah dari roti yang sudah dipanggang dan memilikinya untuk hari-hari lain.
Saya sarankan menonton video di YouTube dw cara memfermentasi ragi dengan benar. Dalam kasus saya, saya telah menggunakan: roti kering di supermarket mana pun yang mereka jual.