Pangsit dengan krim almond

Persiapan

1. Kami memasukkan 190 ml susu murni ke dalam gelas Thermomix, 7 g ragi roti kering, 70 g gula. setengah sendok teh garam dan telur. Kami mencampur semuanya selama 20 detik dengan kecepatan 4.

2. Selanjutnya kita tambahkan 460 g tepung dan aduk lagi selama 30 detik dengan kecepatan 5. Biarkan adonan di dalam gelas selama 15 menit. Kami menambahkan 70 g mentega dan kami akan menguleni semuanya 5 menit dengan kecepatan lonjakan.

3. Kami mengeluarkan adonan. Ini harus menjadi adonan yang lembut dan sangat ringan. Dalam kasus saya itu lengket dan saya harus menambahkan sedikit tepung lagi. Saya telah meletakkannya di atas permukaan yang penuh dengan tepung dan saya telah menguleni sedikit dengan tangan saya sehingga kekurangan tepung dapat menyatu. Kami menempatkan adonan dalam mangkuk, menutupinya dengan bungkus plastik dan membiarkannya berfermentasi selama satu jam.

4. Sementara kita bisa membuat krim almond. Dalam gelas bersih kami, kami menambahkan 120 g mentega pada suhu kamar dan 120 g gula. Kami mencampur semuanya selama 20 detik dengan kecepatan 3,5. Kami menambahkan telur dan program 20 detik dengan kecepatan 3,5, sambil mengocok kita bisa menambahkan telur lagi. Tambahkan 60 g tepung almond dan aduk 15 detik dengan kecepatan 3. Kami memisahkan adonan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit.

5. Dengan adonan yang sudah beragi, kita akan membaginya menjadi delapan bagian. Kami akan membuat setiap bagian bola dengan tangan kami dan meletakkannya di atas permukaan. Secara total kami akan menggabungkan delapan roti dan menutupinya dengan plastik. Kami akan membiarkan mereka istirahat selama 15 menit.

6. Setelah 15 menit, dengan bantuan roller, kami akan meregangkan masing-masing dalam bentuk memanjang dan oval. Kami akan menuangkan krim almond di atasnya tanpa mencapai tepi. Kami menggabungkan semua tepi membuat bentuk tertutup dan memanjang. Dengan bantuan sesuatu yang tajam kita akan memotong bentuk ini menjadi dua dan seluruh bentuk ini.

   

   

   

   
   

7. Dari dua strip yang sudah dibentuk kita akan memutarnya, dan kita memutar lagi di antara dua yang terpuntir. Kami akan membentuk roti bundar dan menggabungkan ujungnya dengan tangan kami. Kami menempatkan roti di atas nampan yang disiapkan untuk oven dan membiarkannya berfermentasi sampai volumenya dua kali lipat. Dalam kasus saya ini membutuhkan waktu 1 setengah jam, jika Anda merasa perlu lebih banyak waktu, biarkan saja, sehingga hasilnya akan jauh lebih segar.

8. Kami meletakkan roti di oven pada suhu 180 ° selama 8-9 menit. Sebelum memperkenalkannya, cat permukaannya dengan telur kocok, sehingga mereka akan memiliki kilau yang istimewa. Saya telah menempatkannya di bagian tengah rendah dari oven dan dengan panas naik turun. Mereka akan terlihat bagus.