Steak Mesopotamia

Persiapan

1. Kami memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar.

2. Masukkan bawang putih, garam, merica, kayu manis, jintan, mint, dan daun peterseli ke dalam gelas thermomix. Kami memprogram 10 detik, kecepatan progresif 5-7-10. Itu harus dicincang dengan baik, jika tidak, kami ulangi operasi selama beberapa detik.

3. Kami menuangkan campuran ini ke dalam daging dan aduk rata. Kami menambahkan telur dan aduk lagi. Kami menambahkan 3 atau 4 sendok makan tepung dan aduk rata. Ini harus menjadi campuran yang berair tapi padat, yang bisa kita manipulasi dengan baik dengan tangan kita (seolah-olah itu bakso). Ini akan tergantung pada jenis daging dan merek tepung, jadi saya beri tahu Anda 3 atau 4 sendok makan tepung sebagai orientasi, tetapi bisa lebih atau kurang.

4. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan di lemari es selama beberapa jam (ini akan tergantung pada berapa lama yang Anda miliki, tapi setidaknya saya akan mengatakan 30 menit dan yang ideal adalah melakukannya di malam hari dan menyiapkannya berikutnya hari makan).

5. Kami membentuk bola-bola besar (seperti bakso besar) dan kami menyebarkannya melalui tepung. Squash sedikit dengan tangan Anda untuk membentuk steak.

6. Kami menyiapkan wajan atau wajan dan menambahkan sedikit minyak zaitun. Kami meletakkannya di atas api sedang-kecil selama sekitar 5 menit di setiap sisi. Ini juga akan tergantung pada ketebalan steak, jadi pastikan steak tersebut tidak mentah di dalamnya. Saya menaruhnya di atas api sedang di awal agar berwarna coklat dan menutup bagian luar, sehingga tidak akan kehilangan sarinya. Dan kemudian saya menurunkan panasnya seminimal mungkin, saya menutupinya dan saya berkeliling sampai mereka matang di dalam.

7. Kami menempatkannya di piring saji, menuangkan minyak dan jus yang tersisa di wajan di atasnya. Peras 1 buah lemon di atasnya dan hiasi dengan setangkai peterseli. (Saat Anda meletakkannya di atas meja, bawalah lemon lainnya jika ada pengunjung yang ingin menambahkan lebih banyak).