Tagliatelle alla carbonara

Halo semua!

Kedelai Naik dan dengan resep khas Italia ini saya akan memulai debut saya di blog.

Saya saat ini tinggal di Italia jadi saya akan beralih antara resep yang selalu saya buat dan yang saya pelajari sekarang. Saya harap Anda menyukai ide itu!

Kami mulai dengan sesuatu sederhana yang mungkin sebagian dari Anda sudah pernah mencobanya: Tagliatelle alla carbonara tapi dengan telur, tanpa krim. Anda akan lihat resep yang saya taruh di sini ada 4 butir telur tapi kalau anda punya masalah kolesterol, atau kalau mau kalorinya kurang, bisa kurangi jumlahnya. Jika Anda lebih suka lebih ringan daripada bacon atau bacon, Anda dapat menambahkan ham matang (saya telah melakukannya dengan yang terakhir, yaitu yang saya miliki di lemari es). Oh, dan jika Anda tidak memiliki parmesan, Anda bisa meletakkan keju yang diawetkan di atasnya, yang pasti akan berhasil juga.

Meskipun Anda juga bisa memasak pasta Termomix, untuk resep ini, lebih mudah melakukannya dengan api. Dengan cara ini kita bisa mencampurnya, yang baru ditiriskan dan masih panas, dengan kuah dan dengan telur yang baru kita pasteurisasi.

Resep tradisional membutuhkan telur mentah tetapi saya telah menambahkan langkah untuk mempasteurisasi mereka dengan Thermomix (seperti ini kami meminimalkan risiko salmonellosis). Jika Anda lebih suka membuat hidangan tradisional, Anda hanya perlu melewatkan langkah memanaskan telur. Bagaimanapun, penting bagi Anda untuk mengonsumsi hidangan ini segera setelah disiapkan.

Anda akan memberi tahu saya jika Anda menyukainya!

Tagliatelle alla carbonara

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Hidangan klasik masakan Italia.

• Ascen Jimenez

• Jenis resep: pasta
• Porsi: 4

• Waktunya memasak: 12M
• Total waktu: 12M

Bahan-bahan

• 250 g tagliatelle (atau spageti atau pasta pilihan Anda)
• 100 g bacon atau bacon
• Satu sendok makan minyak
• Satu sendok makan anggur putih
• Satu siung bawang putih
• Seperempat bawang
• 4 telur
• 80 g keju Parmesan
• Lada hitam yang baru digiling
• Garam

Persiapan

1. Didihkan air di atas api dalam panci besar (di sana kita akan memasak pasta nanti).

2. Potong bacon atau bacon menjadi kubus kecil.

3. Parut keju di Thermomix, 20 detik, turbo. Pesan di piring.

4. Masukkan bawang putih dan bawang bombai ke dalam gelas dan hancurkan Kecepatan 10 detik 6. Tambahkan bacon (atau bacon) dan satu sendok makan minyak dan program 3 menit, 100º, kecepatan 1. Kemudian tambahkan satu sendok makan anggur dan program 1 menit, 100º, kecepatan 3. Simpan di piring lain dan, jika bisa, tetap hangatkan (bisa di oven dengan suhu yang sangat rendah).

5. Masak tagliatelle dalam air mendidih. Untuk mengetahui waktu, lihat petunjuk pabrikan.

6. Cuci gelasnya. Masukkan 4 butir telur dan panaskan 6 menit, 70º, kecepatan 4. Dengan cara ini kami mempasteurisasi telur. Tambahkan keju, garam dan lada hitam bubuk dan program 20 detik, kecepatan 4. Tuang seluruh isi gelas ke dalam mangkuk besar.

7. Saat pasta sudah matang, keluarkan dari api, tiriskan dan tuangkan dengan cepat, panas, di atas mangkuk yang berisi keju dengan telur, garam, dan merica. Tambahkan sedikit saus yang telah kita buat di awal dan yang telah kita pesan. Campur semuanya dengan baik dengan beberapa sendok kayu. Sajikan segera.

Persamaan dengan TM21