Masuk o Daftar y kecewa ThermoRecetas

Tartlet lemon dengan meringue Swiss

Kue kering180 menitOrang 6
1/52/53/54/55/5 (Penilaian 17)
Cargando ...

Por Jorge Mendezo

Tartlet lemon dengan meringue Swiss

Beberapa hari yang lalu seorang rekan kerja memberi saya kejutan yang menyenangkan. Bawakan aku beberapa jeruk lemon yang dia petik dari pohon lemon ibunya. Menanam lemon biologis! Tanpa pestisida dan sangat alami bahkan rasanya berbeda bagi saya. Saya memutuskan untuk membuat jus dan pergi ke dapur untuk memerasnya dengan baik dengan mengeluarkan berbagai resep. Salah satunya adalah yang saya usulkan di bawah ini, beberapa Lemon Cream Tartlets dengan Swiss Meringue.

'selai lemon ' Ini adalah dadih lemon Inggris yang digunakan dalam makanan penutup yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu kombinasi yang paling terkenal adalah menggabungkan krim tersebut dengan yang bagus merengue untuk membedakan kesegaran dan keasaman lemon dengan rasa manis dari meringue. Hasilnya enak. Jika untuk itu kita tambahkan asin yang bagus Massa yang rusak sukses dijamin.

Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa resepnya sangat rumit dan langkahnya tidak terbatas, jangan tertipu. Lebih mudah dari yang terlihat. Ketika Anda meletakkannya di atas meja dan Anda melihat wajah pengunjung, Anda akan lupa tentang pekerjaan, dan ketika mereka mencobanya dan Anda mendengar ummmmmmmmmm bahkan lebih.

Pergi untuk mereka, pohon lemon!

Video resep Tartlet lemon dengan meringue Swiss

Seperti biasa, Anda tahu bahwa saya tidak lupa menyertakan a video tutorial dengan segala langkahnya agar hasil resepnya sukses. Anda dapat melihat bahwa penampilan tartlet itu indah tetapi tidak sempurna. Saya selalu suka meninggalkan sentuhan pedesaan dalam makanan penutup yang rumit sehingga tidak ada keraguan bahwa itu buatan sendiri.

Saya harap Anda sangat menyukainya!

Jangan lupa untuk meninggalkan jari yang besar di atasnya jika Anda menyukai resepnya dan berlangganan ke saluran jika Anda belum melakukannya!

Kami sudah banyak tapi kami ingin lebih!

Tartlet lemon dengan meringue Swiss

Resep cetak
Simpan resep
PenyelesaianSilahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Tartlet lemon dengan meringue Swiss. Manis dengan rasa Inggris yang akan menyenangkan pecinta manis dan asam. Gigitan yang sangat indah.

  • Jorge Mendezo
  • Dapur: internasional
  • Jenis resep: kue kering
  • Porsi: 6
  • Waktu persiapan:
  • Waktunya memasak:
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • Massa yang rusak
  • 150 g tepung terigu
  • 75 gram mentega potong dadu dingin
  • 50 g air
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sejumput garam
  • Selai lemon
  • Gula 110 g
  • 4-6 helai kulit lemon tanpa bagian putih
  • 70 g jus lemon
  • 80 g mentega pada suhu kamar
  • 3 kuning telur (kami memesan putihnya untuk meringue)
  • 1 telur utuh
  • Meringue Swiss
  • 3 putih telur
  • Gula 140 g
  • 1 sejumput garam

Persiapan

  1. Pertama kita siapkan adonan shortcrust. Untuk ini kami memasukkan semua bahan yang sama ke dalam gelas dan mencampur dengan memprogram 20 detik dengan kecepatan 4. Kami membuang adonan ke selembar plastik pembungkus, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 30 menit.

  2. Kami membuat krim lemon. Di gelas bersih kami menambahkan semua bahan krim. Masak dengan pemrograman 6 menit, suhu 80º dan kecepatan 4. Krim dituang ke dalam kantong kue dengan penjepit di ujung bawah dan penjepit di ujung atas agar adonan tidak keluar. Biarkan hangat dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.

  3. Saat shortening cukup padat, kami menggulungnya di antara dua loyang agar tidak lengket. Ketika kami memiliki pelat kira-kira satu sentimeter, kami memotong wafer dengan sebuah cincin. Kami menempatkannya di atas nampan dan kami membawanya ke lemari es selama 10 menit sehingga konsistensinya kembali.

  4. Sementara itu kami melapisi cetakan yang akan kami gunakan. Saya mengambil beberapa keramik yang saya miliki di rumah. Untuk mencegahnya menempel pada saya di oven, saya melapisinya dengan aluminium foil dan mengolesinya dengan sedikit semprotan pelepasan. Kita bisa menggunakan mentega atau minyak.

  5. Kami meregangkan wafer lagi sampai sangat tipis dan kami letakkan di atas cetakan, tekan dengan jari kami agar kompak dengan baik. Kami menghilangkan sisa adonan. Selanjutnya kita tusuk adonan dengan garpu, karena adonan ini cenderung mengembang dan menimbulkan gelembung di dalam oven. Kami memberi beban kecil pada mereka. Saya membuat beberapa kantong aluminium foil berisi nasi dan meletakkannya di atasnya. Anda bisa melihatnya dengan jelas di Video.

  6. Kami memanaskan oven hingga 180º dengan panas naik turun dan tanpa kipas. Panggang sekitar 20 menit sampai kita melihat ujungnya agak keemasan. Setelah siap, kami dapat memeriksa status pangkalan. Jika terlihat masih mentah, keluarkan kantong dan biarkan dalam oven selama 5 menit lagi. Jika sudah berwarna emas, kita keluarkan dan biarkan dingin.

  7. Kami membuat meringue Swiss. Di gelas yang sangat bersih, kering, dan bebas lemak, tuangkan sisa putih telur yang digunakan dalam krim, gula, dan sedikit garam. Kami memprogram 5 menit, suhu 70º dan kecepatan 2. Pada langkah ini gula akan larut dan salmonella akan dikeluarkan dari telur. Setelah siap, kami memasang putihnya. Kami menempatkan kupu-kupu di bilah dan memprogram 5 menit dengan kecepatan 3,5. Jika Anda melihat bahwa putihnya belum dipasang, Anda dapat membiarkannya lebih lama.

  8. Kami menuangkan putih yang dipasang di kantong kue dengan nosel bintang dan cadangan.

  9. Kami melanjutkan ke perakitan. Tutupi tartlet dingin yang belum dicetak dengan krim lemon yang baru saja diambil dari lemari es. Selanjutnya kami menghias dengan meringue Swiss. Untuk melakukan ini, kita akan menempatkan selongsong pada tartlet, menekan sedikit untuk membuat spiral dari dalam ke luar searah jarum jam. Anda akan melihatnya dengan baik di Video.

  10. Terakhir kita akan menggunakan obor untuk membuat permukaan menjadi cokelat muda. Nikmati mereka!


Temukan resep lain dari: Dapur internasional, Umum, Lebih dari 1 jam 1/2, Desserts, Kue kering

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.

  1.   eugenia dijo
    dahulu 7 tahun

    Jika kami tidak memiliki obor, apa yang dapat kami lakukan?

    Balas eugenia
    1.    Jorge Mendezo dijo
      dahulu 7 tahun

      Halo Eugenia! Anda bisa menggorengnya di oven tanpa masalah. Panaskan oven pada fungsi panggangan hingga 180º dan letakkan tartlet di atasnya selama beberapa menit. Anda harus berjaga-jaga agar mereka tidak membakar Anda. Saya harap Anda sangat menyukainya!

      Balas Jorge Mendez
  2.   Samoa Samoa dijo
    dahulu 7 tahun

    Kami terus memprovokasi dan menganiaya kami! Sayang sekali sudah terlambat ... Patricia Reina!

    Balas ke bahasa Samoa Samoa
  3.   Maria Pozueco dijo
    dahulu 7 tahun

    Halo, saya suka resepnya, tapi saya ingin bertanya di video (5:08) yang jelas Anda taruh 4m di 70º dan dalam persiapannya Anda taruh 5m di 70º.
    Yang mana yang benar? Dengan thermomix TM31 saya, saya tidak pernah mendapatkan meringue. Apakah ada sedikit trik untuk membuat meringue saya keluar dengan benar?
    Terima kasih.

    Balas María Pozueco