Resep dasar: tepung quinoa

Yang Anda pakai diet bebas gluten Saya yakin Anda sudah tahu tentang tepung quinoa. Ini adalah alternatif tepung terigu yang sangat cocok untuk celiacs.

Dengan Thermomix ini sangat mudah haluskan biji-bijian untuk mendapatkan tepung dengan tekstur yang paling kami sukai. Jadi meskipun saya telah memilih untuk menghancurkannya, Anda dapat memberikan tekstur yang berbeda.

Quinoa memiliki lebih banyak protein dan kualitas yang lebih baik dari gandum atau jagung. Ia juga memiliki kandungan omega 3 yang tinggi, meskipun harus diperhatikan bahwa ketika makanan dihancurkan mereka lebih rentan terhadap oksidasi. Jadi saat Anda membuat tepung quinoa ini di rumah, saya anjurkan agar Anda menggunakannya secepat mungkin.

Meski tepung quinoa belum siap roti, kita bisa menggunakannya sebagai pelengkap dan mencampurkannya dengan tepung lain untuk membuat roti yang enak. Selain mempersiapkan biskuit asin, wafel, pancake, biskuit, atau kulit pai. Bahkan untuk membuat saus atau mengentalkan sup atau bubur.

Anda sudah tahu bahwa quinoa memiliki saponin, jadi sebelum memasaknya Anda harus mencuci biji-bijian dengan baik sampai berhenti mengeluarkan semacam busa. Namun, untuk membuat tepung quinoa kita harus melakukannya panggang buncisnyaDengan cara ini kita akan menghindari tepung yang terasa pahit.

Saat memanggang buncis, kelembaban juga hilang, sehingga dengan 500 gram biji quinoa akan diperoleh sekitar 400 gram tepung. Cukup untuk menyiapkan resep lezat yang akan kami tunjukkan sedikit demi sedikit.

Resep dasar: tepung quinoa

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Menyiapkan tepung quinoa sangat mudah dan sederhana dengan Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalori: 460
• Porsi: 10

• Waktu persiapan: 30M
• Waktunya memasak: 2M
• Total waktu: 32M

Bahan-bahan

• 500 g quinoa putih

Persiapan

1. Kami menempatkan setengah dari quinoa dalam panci atau wajan besar di atas api sedang selama sekitar 10 menit.

2. Selama ini kita harus mengaduk quinoa yang akan mengeluarkan bau kacang. Biji-bijian akan berubah warna menjadi emas tapi hati-hati jangan sampai gosong.

3. Biasanya, selama proses pemanggangan, Anda dapat mendengar beberapa di antaranya meletup, membuat "letupan" lembut seperti berondong jagung. Ini memberi tahu kita bahwa biji itu panas dan kita harus mengaduknya agar tidak terlalu terpanggang.

4. Setelah kacang dipanggang, kami memindahkannya dari wajan atau panci ke sumber yang besar dan membiarkannya dingin. Kami tidak akan meninggalkannya dalam wadah yang sama karena mereka akan terus dipanggang.

5. Ulangi pemanggangan dengan 250 gram quinoa lainnya.

6. Saat kacang panggang sudah dingin, masukkan quinoa ke dalam gelas Thermomix dan haluskan 1 menit, kecepatan 5. Kami menurunkan tepung ke arah bilah.

7. Kami menyemprot selama 15 detik, kecepatan 8. Kami menurunkan tepung dan ulangi untuk yang lain 15 detik, kecepatan 8.

8. Kami menyaring tepung dan menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Informasi lebih lanjut - Quinoa risotto dan aneka jamur

Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda