(Penilaian 38)
Cargando ...
Kami memperbarui resep klasik kami Brandade dari ikan kod sehingga Anda dapat menikmati 10 piring hanya dalam beberapa menit. Dan sekarang kami juga meninggalkan resep videonya untuk Anda. Kami memperingatkan Anda bahwa ini benar-benar membuat ketagihan! Mempunyai sebuah krim dan rasa…sangat menarik.
Brandade itu sangat serbaguna karena berfungsi sebagai pengiring atau minuman beralkohol dan starter. Lezat dengan roti panggang yang renyah. Enak juga diparut sedikit. Anda hanya perlu memanaskannya di dalam oven hingga bagian atasnya berubah warna menjadi coklat keemasan.
Bahan-bahannya sangat sederhana: ikan cod yang sudah dihilangkan garamnya, minyak zaitun, krim, dan bawang putih. Itu dia!
Trik
- GARAM: seperti yang akan Anda lihat pada bahan-bahannya, kami tidak menambahkan garam apa pun. Karena kita akan menggunakan ikan cod yang sudah dihilangkan garamnya, garamnya sudah cukup. Bagaimanapun, kami menganjurkan Anda untuk mencoba resepnya setelah selesai dan sesuaikan dengan lebih banyak garam jika Anda mau.
- MINYAK: kami merekomendasikan penggunaan minyak zaitun extra virgin. Berhati-hatilah karena jika rasanya sangat kuat mungkin masih agak berat untuk dimakan pada akhirnya. Kami menyarankan Anda untuk mencampur dua minyak, satu lebih lembut dan satu lagi lebih intens atau lakukan semuanya dengan pilihan paling lembut (0.4 atau 1 derajat).
- COD: Anda bisa menggunakan cod segar yang sudah dihilangkan garamnya, dalam bentuk remah atau dalam bentuk pinggang. Itu terlihat spektakuler! Dan, tentu saja, Anda juga bisa menghilangkan garam ikan cod sendiri di rumah.
Brandade dari ikan kod
Makanan pembuka yang lezat dan lembut berbahan dasar ikan cod, ideal sebagai minuman beralkohol, benar-benar membuat ketagihan!
Terpikir oleh saya bahwa dengan brandade ini Anda bisa mengisi salah satu cabai piquillo dan menemaninya dengan saus.
saus?
Manuela, terpikir olehku bahwa dengan saus cabai piquillo dengan krim itu akan menjadi luar biasa. Kami memasukkan ke dalam gelas beberapa cabai piquillo, sedikit jus dari kaleng, batu bata krim untuk memasak dan sedikit garam. Kami menghancurkan 10-15 detik dengan kecepatan 5. Kami menurunkan sisa-sisa yang ada di dinding dan memprogram 7 menit, kecepatan 3,5 dan suhu 100º. Jika kental saya akan menambahkan sedikit susu dan menggiling selama beberapa detik. Itu sebuah ide. Semua yang terbaik.
Manuela ide yang sangat bagus, saya pikir ini akan menjadi isian yang ideal untuk paprika.
Aku akan mencari saus yang cocok dengannya dan aku sudah memberitahumu.
Saya sarankan Anda, piquillo pepper (3) krim cair tetapi tidak untuk memasak, untuk memasangnya lebih padat dan Anda bisa melihat kelembutan rasa dan segelas kaldu udang. Lada putih, garam ……. 15 detik kecepatan 6 dalam thermomix.
Selamat pagi, bisakah brandade ini digunakan untuk membuat montaditos ubi jalar dengan Cod?
Terima kasih banyak
Semua yang terbaik ??
Halo,
Brandade ini berfungsi untuk membuat montaditos yang Anda katakan dan juga yang lainnya karena itu memalukan!
Saya meninggalkan resep lain untuk Anda seandainya itu berfungsi sebagai inspirasi.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Salam!
Ide bagus, saya akan mencobanya
Cod berpengalaman yang sangat bagus. Yang paling senang suamiku, sejak aku menemukan blogmu, aku tidak berhenti mencoba resep baru. Cukup menyenangkan. Terima kasih banyak dan pertahankan.
Terima kasih Asun, saya senang Anda akan menyukainya dan jika Anda menggunakannya sebagai isian untuk beberapa cabai piquillo, rasanya mewah. Semua yang terbaik
Halo, jika kita membuat setengah dari jumlah bahan, apakah semua langkahnya sama? Terima kasih
Langkah pertama yang minyak mungkin bernilai kurang dengan 5 menit, selebihnya lakukan dengan waktu yang sama.
Anda akan memberi tahu kami cara kerjanya untuk Anda. Semua yang terbaik
Halo, resep yang luar biasa !!!! itu cepat dilakukan, tetapi menghilang dengan cepat. Saya tidak berpikir bahwa lain kali saya bisa tetap seperti ini, itu tidak mungkin! Sungguh keberadaan yang tak terduga dan indah… terima kasih banyak.
Cod brandade, bisakah saya membuatnya dengan susu skim? Dan bisakah kita mengucapkannya nanti? Kemarin ibu saya dan saya membuat coca dengan sosis darah, bawang merah dan kacang pinus, hasilnya spektakuler, sangat bagus ... kami senang dengan resep Anda, setiap hari kami mengunjungi Anda ... terima kasih kamu sangat banyak
Masalah gratin, tidak masalah dan susu skim adalah masalah mencoba, saya tidak pernah membuatnya dengan susu itu tetapi saya membayangkan Anda tidak memiliki masalah.
Pint resepnya spektakuler seperti semua milik Anda.
Saya ingin membuat resep untuk mengisi beberapa paprika tetapi sebuah pertanyaan telah muncul, haruskah ikan cod dihilangkan garam atau apakah yang segar juga akan berfungsi?
Terima kasih dan selamat atas halaman Anda
Benar-benar hebat, seperti semua resep Anda, sangat ketagihan !!!!!
Pertanyaan saya adalah jika alih-alih melakukannya dengan cod, saya bisa melakukannya dengan ikan putih seperti panga, yang merupakan ikan tanpa tulang, seperti yang selalu saya katakan, terima kasih banyak atas keberadaan… .um kissy pretty
Halo Paula,
sebenarnya saya tidak pernah mencoba mengganti cod tapi tidak ada yang penting. Jika Anda suka panga lebih baik… lanjutkan !!
Mencium!
Bagus sekali !!!! Saya menggunakan brandade untuk mengisi cabai piquillo dan hasilnya bagus. Terima kasih banyak
Ide yang bagus! Ya itu harus bagus, ya ...
Terima kasih telah memberi tahu kami!
ummmmm !!!
cabai piquillo dengan brandade, untuk menjilat jari Anda !!
Mencium!
Saya menuliskan saran Anda !!
Terima kasih!
Ide yang bagus, Vicky. Terima kasih telah membagikannya dengan kami.
Mencium!
Sudahkah kamu membuatnya gratin?
Halo Pilar, resep ini tidak termasuk gratin, tapi pastinya ini adalah gratin yang spektakuler. 🙂
Halo, bisakah Anda membuatnya semalaman dan menyimpannya di lemari es?
Hai Mamen, tentu saja! Itu tetap di lemari es selama sekitar 4 hari 🙂
Halo semuanya, saya sudah membuatnya dan hasilnya sangat cair, bagaimana saya bisa mengentalkannya?
Saya sudah mencoba dengan dua lembar gelatin, tapi belum berhasil
Halo Angus, coba larutkan beberapa sendok teh tepung maizena ke dalam 50 g susu dingin dan tuangkan ke dalam flok saat suhu 100 ° dan biarkan matang selama 3-5 menit pada suhu tersebut. Anda akan memberitahu saya.
Pilihan lain, yang paling sederhana, adalah memasaknya dalam varoma tanpa beker sehingga menguap selama beberapa menit hingga sesuai dengan keinginan Anda.
Terima kasih telah menulis kepada kami !!
Pelukan 😉
Bisakah saya mengganti susu dengan krim untuk dimasak?
Halo Pilar, ya dengan sempurna 🙂
Halo Elena,
Jika kita mengisi lada piquillo dengan brandade, saya akan membuat saus dengan jamur.
Tumis bawang bombay atau daun bawang hingga matang, lalu tambahkan jamur (cendawan, jamur poplar, ... yang bercita rasa) sangat bersih dan dilaminasi, garam secukupnya, biarkan airnya menguap. Anda bisa menambahkan sedikit krim dan membiarkannya matang hingga sedikit mengental. Kemudian kami akan mengalahkannya dan menyaringnya. Atau juga dengan truffle asli (umbi melanosporum, bukan dari toples, tapi segar) yang diparut di atas pure kentang yang sangat ringan dan hangat.
Angus, coba kental dengan satu sendok makan serpihan kentang tumbuk.
Komentar tentang saus yang dipakai Elena adalah untuk Manuela yang menanyakannya.
Selai buatan sendiri ini enak.
Hummus juga sangat cepat dibuat: Sepanci buncis matang dibilas dengan baik di bawah keran sampai tidak lagi berbusa dengan air. Kami mengeringkan dan menaruhnya di gelas thermomix. Saya suka menaruh 4 paprika merah Italia goreng, tanpa kulit dan tanpa bijinya, tetapi jika itu dari panci piquillo, mereka juga bernilai, 1 sendok teh garam, 2 bubuk jintan besar, dan satu lagi wijen, setengah bawang putih, 1/8 gelas cuka sari apel dan 1/2 gelas minyak zaitun extra virgin (saya menggunakan yang dari Fuente la Piedra, luar biasa). 5 menit kecepatan progresif hingga 8. Harus lembut.
Dapat disebarkan pada daun endif, pada wortel tipis, atau seledri, zucchini, bahkan lobak, atau roti gulung, sesuai keinginan Anda. Saya suka dengan endives seperti krim keju biru… .., untuk menjilat jari Anda.