Tuna marmitako dengan saus lada dan harissa

Banyak sekali hari ini! Untuk hari-hari musim dingin yang dingin ini, angin dan hujan... sangat sempurna: tuna marmitako dengan saus lada dan harissa. 

Kami akan melakukan rebusan tuna dan kentang, sebuah marmitako, yang akan kami beri sentuhan khusus meningkatkan rasa cabai merah dan rempah-rempah. Kami menyiapkan saus harissa cepat yang akan memberikan sentuhan pedas dan pedas yang sangat kita sukai. Seperti yang akan Anda lihat nanti, kita akan menggunakan cabai merah (yang dapat Anda beli di supermarket atau pasar terdekat), sehingga Anda dapat menyesuaikan intensitas kepedasan yang paling Anda sukai. Selalu ingat untuk membuang bijinya. Kita akan mengukur jumlah panas per irisan cabai. Kalau mau sedikit pedas, kita pakai 1 potong saja. Kalau mau yang sedang kita pakai 2-3 dan kalau mau yang sangat pedas kita pakai 5 iris.

Trik untuk sup ikan yang baik adalah dengan memasak ikan kurang matang.. Sedemikian rupa sehingga, karena sudah dipotong menjadi kubus besar, kita hanya akan menambahkannya ke dalam rebusan setelah kita mematikannya. Dengan kata lain, panas sisa (yang banyak karena pada suhu 100º) akan membuatnya matang dengan sempurna, meninggalkannya matang di bagian dalam, tetapi sangat lembut dan berair ... tepat pada titik. Menyenangkan! Kamu harus mencobanya!

Tuna marmitako dengan saus tomat merah dan harissa

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Kami akan membuat rebusan tuna dan kentang, marmitako, yang akan kami beri sentuhan khusus dengan meningkatkan rasa cabai merah dan rempah-rempah.

• Irene Arcas

• Jenis resep: pescado
• Kalori: 250
• Porsi: 6

• Waktu persiapan: 40M
• Total waktu: 40M

Bahan-bahan

saus harissa

• 30 g minyak zaitun
• 1-5 potong cabai merah sesuai selera
• 1
• 1 sendok makan biji jintan
• 1/2 sendok makan lada
• 150 g paprika panggang kalengan
• sedikit garam
• jus 1/2 lemon

marmitako

• 50 g minyak zaitun
• 100 g paprika hijau
• 150 gram bawang bombay, potong-potong
• 100 g tomat yang dihancurkan
• 1 siung bawang putih
• 800 g kentang dihancurkan menjadi beberapa bagian
• 500 g air
• 1 sendok teh garam
• 300 g tuna segar tanpa kulit atau tulang, potong dadu besar
• saus harissa
• peterseli (opsional)

Persiapan

1. saus harissa

   Tambahkan minyak, bawang putih dan cabai dan cincang 5 detik, kecepatan 7. 

   Kami menurunkan sisa dan memasak 3 menit, suhu 120º, kecepatan sendok.

2. Tambahkan bumbu dan masak 2 menit, suhu 120º, kecepatan sendok.

3. Tambahkan paprika panggang, jus lemon dan haluskan 30 detik, kecepatan 8. 

   Kami menurunkan sisa tutup dan dinding dan memasak 5 menit, suhu 100º, kecepatan sendok. 

   Kami menarik dan memesan.

4. marmitako

   Tanpa mencuci gelas, kami memasukkan minyak, merica, bawang merah, tomat, dan bawang putih. kita potong 3 detik, kecepatan 5 dan kami memprogram 7 menit, 120º, kecepatan 1. 

5. Tempatkan kupu-kupu di atas bilah dan tambahkan kentang. kita ulang 2 menit, suhu 12oº, putar ke kiri, kecepatan sendok.

6. Tambahkan air, garam dan program 20 menit, suhu 100º, putar ke kiri, kecepatan sendok.

7. Tambahkan saus harissa dan masak 8 menit, suhu 100º, putar ke kiri, kecepatan sendok.

8. Buka tutupnya, masukkan potongan tuna, aduk dengan spatula dan tutup kembali gelas dengan beaker. Kami tidak menjadwalkan waktu atau apapun. Hanya Biarkan bonito di dalam gelas selama 5 menit. 

9. Sajikan dan, opsional, hiasi dengan peterseli (atau ketumbar).