ストロベリークリームケーキ

Preparación

1. 前にも言ったように、写真のように23階建ての大きなケーキや、XNUMX階建ての大きなケーキもとても綺麗に作れます。 どちらの場合もケーキの直径はXNUMXcmですが、XNUMXつはジェノバのケーキをXNUMXつ、もうXNUMXつはジェノバのケーキを作ります。

2. ジェノバのスポンジケーキの作り方は次のとおりです。

3. 蝶を刃に置き、砂糖（4グラム）とバニラシュガー（小さじ120杯）を入れた卵1個をグラスに入れてプログラムします 6分、37º、速度4。

4. 時間切れになると、他の人を再プログラムします 6分、速度4 （プログラミング温度なし）。

5. ふたを開けて小麦粉（120gr）に塩を加え、蝶の周りに注ぎます。 私たちはプログラムします 4秒、速度3。

6. 蝶を取り除き、へらで丁寧に包みます。

7. 混合物を約23cmの丸い型に注ぎ、180ºで20または25分間焼きます（オーブンが熱いときに型を入れます）。

8. スーパーケーキを作ることにした場合は、焼きたてのケーキができたら、同じ手順でもう一方のケーキを準備します。

9. 水、砂糖、レモンをグラスに注ぎ、プログラムします 12分、100º、速度2。 焼き戻し、冷蔵庫に入れます。

10. 購入したジャムはいつでも使用できますが、機会があれば自宅で作ることをお勧めします。 投稿の冒頭に、公開したいちごジャムへのリンクを貼っています。 砂糖を少なくして、私がこのケーキ用に準備した方法で作ることができます。

11. いちごと砂糖をグラスに入れてプログラムするだけです 30分、100º、速度2。

12. 釉薬の材料をすべてグラスに注ぎ、プログラムします 4分、100º、速度6。 冷ましてください。

13. 砂糖を粉砕してアイシングにすることから始めます（5秒間のプログレッシブスピード10-30）。 今度はガラスを洗い、いくつかの角氷を切り刻んでガラスを冷やし、それを捨てます（クリームを泡立てるには、ガラスとクリームの両方が非常に冷たくなければなりません）。 1リットルの生クリームを載せるので、蝶を刃につける必要はありません。 生クリーム容器をよく振って中身をグラスに注ぎます。 また、大さじXNUMX杯のフィラデルフィアチーズを追加して、クリームの一貫性を高めます。 Thermomixを使用して 速度5、プログラミング時間なし。 準備ができたら、機械を停止し、ホイップクリームに粉砂糖を加えます。 砂糖とクリームを統合し、へらと包み込むような動きを助けます。 半分は詰め物に、残りの半分は外装に使用することを考慮して、冷蔵庫で予約します。

14. ジェノバのスポンジケーキをXNUMXつに分けてXNUMX枚にします。 ケーキをもっと高くしたい場合は、別のケーキを作成しますが、これも分割する必要があります。 余分な鉄分を凍らせることができます。

15. 耐油紙のXNUMX枚にスポンジケーキの最初のシートを置きます。 シロップで入浴します。 ジャムとクリームを重ねます。

16. XNUMX枚目のケーキシートを置いて同じ操作を繰り返します。

17. 次に、XNUMX番目のプレートを置きます。 シロップを入れてジャムをのせます。 緑の茎を使わずに、イチゴを洗って乾かしました。

18. それぞれのイチゴに大さじXNUMX杯の釉薬を入れます。 フロスティングはすべてのイチゴを覆い、それが落ちると、それは結合として機能する層を作成します。

19. 今、私はあなたがそれを提示したい場所にケーキを置くことをお勧めします。 そのためには、最初に置いたベーキングペーパーが重宝します。 所定の位置に配置したら、ケーキの形を尊重しながら、はさみで紙を切り取ります。

20. 最後に、絞り袋を使ってクリームで飾ります。