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おいしいバターペーストのマスターレシピがあります。もちろん、Thermomixで作ることもできます。 それらは私たちの祖母が作ることができる典型的なパスタ、または生涯のパン屋や多くの修道院で今でも見つけることができるパスタです。 それぞれに独自の公式がありますが、これらXNUMXつは例外的です。 まず第一に、私たちが自分を騙そうとしているので、彼らはシナモンのタッチで絶妙な味を持っています、そして私がサンベニートから彼らを呼んだ第二は、彼らは白ワインを持っているので、彼らはその特別なタッチを持っているという特徴があります。 作りやすいだけでなく、手作りで日常的なものなので、プレゼントやイベントへのプレゼントとしてもかなりの量を作ることができます。
おばあちゃんのバターペースト
非常に簡単に作ることができ、一生に一度の愛らしい味わいのおいしいラードペースト。 このレシピはシナモンのタッチで作られ、他のレシピは白ワインの小さな香りで作られています、彼らはおいしいです。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： おやつ
- カロリー： 450
- サービング： 18-20
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
バターペースト
- 250gラード
- 小麦粉500g
- 砂糖250g
- 4卵白
- 卵黄4個
- 挽いたシナモン小さじ
サンベニートバターペースト
- 250gラード
- 白ワイン125ml
- 小麦粉600g
- 砂糖50g
- 粉砂糖200g
Preparación
最初のグループのバターペーストの場合：Thermomixガラスに入れます バター y 砂糖。 私たちは混合するようにプログラムします 速度1で2分。
以下に追加します 卵黄4個 そしてまた打ちます 速度1で1,5分。 小麦粉の半分を追加し続け、速度2で5分間混合するように再度プログラムします。
我々が追加します 小麦粉の残りの半分 捏ねて混ぜ終わった 速度1で7分。 確かに小麦粉は生地にうまく溶け込んでいないので、ふたを持ち上げてスプーンでよく混ぜます。 スケジュールを変更します スピード2で7分。 この時点で、それは十分に混合されている必要があります。たまたまそれが行われなかった場合は、プログラムします。 もう少し。
表面に振りかける 小麦粉 伸ばそうとしている生地を置くことができるように。 手で絞り、生地をボールに成形し、 ローラーでストレッチします。 それを適切に平準化することが重要であり、Cookieの厚さは薄すぎず、やや厚くすることが重要です。 パスタを切る 丸いパスタカッターまたはガラスの開いた部分で。 余分な生地を使って、タイトなボールを作り、再び伸ばして、すべての生地がなくなるまで、このようにパスタをさらに作ります。
サーモミックスガラスはよく洗うので、脂肪が非常にきれいになります。これは、白が固くなるまで叩くためです。 クリアとプログラムをご紹介します スピード4で3,5分.
小さじXNUMX杯を入れます クッキーの上にある白、スプーンでよく広げ、上に砂糖を少し振りかけます。 すでに180°に加熱されたオーブンに入れます 10分。 白が茶色くなりすぎないように、トレイを下部に配置することが重要です。 クッキーがトーストされたトーンになっているのを見ると、準備ができていることがわかります。
サンベニートバターペーストの場合：グラスに入れます バターと砂糖 そして私達はプログラムします 速度1で2分。
半分を取ります 小麦粉と白ワイン そして私達はプログラムします 速度2で5分。
もう一度ダンプします 小麦粉の残りの半分 そして私たちは他の人をプログラムします 速度2で7分。
準備ができた生地を粉にした表面に捨てます。 ローラーで伸ばす これらのペーストには高さがあるため、かなり厚い部分を残します。 パスタの形を作ります パスタカッターか円形のものを使って、それは狭いガラスの開いた口にすることもできます。 余分な生地を使って、タイトなボールを作り、再び伸ばして、すべての生地がなくなるまで、このようにパスタをさらに作ります。
すでに加熱したオーブンに入れます 180°で10〜12分間。 彼らが黄金のトーンをとるとき、彼らはすでに終わっていることがわかります。
私たちはボウルを取り、私たちを注ぐ シュガーグラス。 パスタはすでに冷えているので、この砂糖を入れて完全に白くすることができます。見事です。
