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今日のレシピには、イースターシーズンに作られ、多くの人が好むパン、モナデパスクアがあります。 このイースターモナは、Thermomixを使って自宅で作ることができるとてもふわふわのケーキです。 手紙の手順を踏めば、とても柔らかくて見事なパンで出てくること間違いなしです。
このパンは四旬節の典型であり、スペイン語でもあります。主にムルシア、バレンシア、カタロニア、カステッロ-ラマンチャ地方から来ており、パンやペストリーショップのどの窓でも伝統的に見ることができます。
今日のレシピは他の種類のペストリーのようにサワードウから始まりません、そして私はその結果が同じようにふわふわであることをあなたに保証することができます。 もちろん、生地を盛り上げるには時間が必要ですが、時間と忍耐があれば、良い結果が得られ、価値があります。
とてもふわふわのイースターキューティー
モナデパスクアは、伝統的な四旬節のデザートです。 今日のレシピでは、簡単で見事な方法でお団子を作る方法をお教えします。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： デザート
- カロリー： 350
- サービング： 8-10
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 100ml全乳
- 25gの新鮮なパン酵母（または7gの乾燥パン酵母）
- 砂糖125g
- 4の卵
- 小麦粉500g
- バニラエッセンス大さじXNUMX
- 室温でバター85g
- 4調理済み卵
- 輝きを加えるには：大さじXNUMX杯のミルクで溶いた卵
- 飾るための余分な砂糖
Preparación
Thermomixグラスに100mlのミルクを加え、温めます。 私たちはプログラムします スプーンの速度で30ºで100秒。 次に、25gの焼きたてのパン酵母と125gの砂糖を加えます。 私たちはそれをすべて混ぜるつもりです 速度30で4秒。
500gの薄力粉を加え、へらで少しかき混ぜます。 4個の卵を加え、同じヘラでもう一度かき混ぜます。材料がよりよく分配されるように、数回転させます。 中にプログラミングしてこねます ほぞ速度で5分.
バニラエッセンス大さじ85杯と一緒に室温でXNUMXgのバターを加えて生地の成形を終了します。 必要に応じて、手で生地を少し持ち上げて元に戻すことができます。 これは、マシンを再プログラムするときに、起動しようとするときにあまり労力をかけないようにするためです。 私たちは他の人をプログラムします スパイク速度で5分。
よく混ざった生地が残っていることを確認します。柔らかく弾力性のある外観になっているはずです。 ふたをして生地を同じグラスに入れて盛り上げます。 生地が置かれている部屋の周囲温度に応じて、約1時間半または2時間でその体積をXNUMX倍にする必要があります。
表面に小麦粉をまぶしたテーブルを用意します。 生地を置いて手で少しこねます。空気を少しだけ取り除きます。 生地を4つに分け、各部分をXNUMXつに分けます。 それぞれの部分を手でこねて、杖の形にします。 XNUMX本の棒を取り、それらを一緒に編んでから、丸い形にして両端を結合します。 形成したXNUMXつのパンをパーチメント紙の入ったベーキングトレイに置きます。 約XNUMX時間発酵させます。 長く放置する必要があると思われる場合は、放置しないでください。 これらのパンは少なくともXNUMX倍のサイズで発酵する必要があり、それがパンが非常にふわふわであることが判明するための正しい方法です。
オーブンを180°に加熱します。 小さじ15杯のミルクで卵をたたき、パンの上に注ぎます。 焼き上げたときに特別な輝きが出るようにこれを行います。 砂糖を小さな容器に入れ、小さじ20杯の水を加え、よくかき混ぜてゴツゴツに見せます。 この砂糖でパンを覆い、オーブンにXNUMX〜XNUMX分ほど入れます。 最終結果が必要以上に焦げ目がついても心配しないでください、しかしあなたは必要なベーキング時間を残します、確かにその生地は内部であまりうまくいきません。 どうぞお召し上がりください。
こんにちは！ 質問があります..パン酵母の代わりにベーキングパウダーを使用できますか？ ありがとうございました！ ご挨拶
こんにちは、調子はどうですか。 従来のベーキングで使用されていた白いベーキングパウダーは使用できません。 市場には、乾燥して小袋に入っていて、少し粒状になっているものがあります。これは、ドライパン酵母と呼ばれます。 違いは、これはもう一方よりもはるかに強度が高いため、これらのタイプの生地をより良く持ち上げることができるということです。 彼らは7gを取る必要があります。 ご不明な点がございましたら、こちらです。
良い！！
生地を次から次へと準備したいのなら、起き上がった後、冷蔵庫に入れることをお勧めしますか？
ありがとうございました！
最初のリフトから。 生地を作るときは、夜に冷蔵庫に入れて翌日取り出すなど、作業が必要になるまでプルーフィングせずに冷蔵庫に入れておきます。 確かに少し盛り上がっていますが、暖かい場所に置いてから生地を温めて自然に盛り上がり始めます。 通常よりもはるかに長く（XNUMX時間以上）かかりますので、しばらくお待ちください。 それが上がったら、レシピに示されているようにモナを作り、再び上昇させます。 それ以外の場合はスポンジ状に出てこないので、それがうまく上昇することが重要です。 忍耐が鍵です、頑張ってください！