イベリコハムとチョリソのキノコエンパナーダ

Preparación

1. 詰め物を準備することから始めます。 私たちのグラスに玉ねぎとにんにくを加えます。 少しみじん切りになっているので、プログラミングでもう少しみじん切りにします 速度5で5秒。

2. オリーブオイルを加えて、もう一度プログラムします 速度10で100°で1分。

3. イベリコハムとチョリソを細かく切ってプログラムします 速度4で100°で1分。

4. きのこを入れて詰め物の調理を終えます。 それらを追加する前に、非常に大きなピースがないことを確認します。その場合は、それらを小さな部分にカットします。 きのこを加え、へらで少しかき混ぜて、 スプーンの速度で5°で100分。 中身を取り出して脇に置き、ガラスをきれいにします。

5. 生地を作るために、液体の混合物をグラスに注ぎます：50mlの油、50mlの白ワインと75mlの水。 パン酵母とプログラムを追加します 速度3で37°で1分。 バター60gを加え、再度プログラムします 速度1で37°で1分

6. 250gの小麦粉を加えてプログラムする 練り速度で4分。

7. 小麦粉をまぶした表面に生地を取り出し、手で少しだけ加工します。 ボールを作り、27つに分けます。 18 x XNUMX cmの寸法で、ほぼ長方形になるまで、ローラーでパーツのXNUMXつを伸ばします。

8. 麺棒で絡ませる生地を集め、焦げ付き防止トレイに広げたり、ベーキングペーパーで覆ったりします。 きのこで作ったスタッフィングを生地に注ぎます。

9. オーブンを200°に加熱します。 また、生地の残り半分をローラーで伸ばし、最初の生地と同じ寸法を供給します。 麺棒で巻き戻し、エンパナーダを覆います。

10. 手の助けを借りてエンパナーダの側面を閉じ、指を使って美しい折り畳まれた形を作ります。 フォークで表面を刺し、卵をたたきます。 卵で表面全体を磨いてオーブンに入れ、20分または25分焼きます。