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これらのケーキは、ペストリーショップの真の宝石です。 ふわふわ感があり、シナモンの繊細な香りがたっぷり入った特別なクリームです。
あなたがペストリーが好きなら、これはそれらを食べるための最良の方法です、それらは工業化されたものとは何の関係もありません、そしてそれらの味は信じられないほどです。 さらに、そのチョコレートコーティングは非常に甘く、チョコレートを作る別の方法です。
このタイプのペストリーを作るには、生地が浮き上がるように休ませる必要があることを知っておく必要がありますが、一度だけ行うので、結果は特にふわふわになります。 私たちが提供できるもうXNUMXつの情報は、トッピングの作り方が気に入らない場合は、以前に溶かしたシンプルなチョコレートの層を選ぶことができるということです。
クリームとチョコレートのくさび
特製クリームと超甘いチョコレートコーティングを詰めたウェッジで作った美味しいケーキ。 あなたはそれらの組み合わせを気に入るはずです。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： 朝食
- カロリー： 380
- サービング： 6-8
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
ビスケット
- 小麦粉250g
- 70シュガーg
- 焼きたてのパン酵母25g
- 65mlの全乳
- 30 mlの水
- 30mlのひまわり油
- 1小さじ1杯のバニラエキス
- ひとつまみの塩
- 粉をまぶすための小麦粉大さじ
Crema
- 卵黄3個
- 250mlの全乳
- 50シュガーg
- コーンフラワーまたはコーンスターチ25g
- シナモンスティックの半分
- レモンの皮
カバレッジ
- 75 mlの水
- 150シュガーg
- ペストリー用ダークチョコレート100g
Preparación
まず、パンの準備から始めます。 グラスに30mlのお湯（沸騰も温かいものもありません）を加え、25gの新鮮なパン酵母を加えます。 溶けるまでよくかき混ぜます。
サーモミックスグラスに、小麦粉250 g、砂糖70 g、全乳65 ml、ひまわり油30 ml、溶解酵母、塩少々、バニラエッセンス小さじXNUMXを加えます。 中にプログラミングすることでそれを混ぜるつもりです 練り速度で4分。 滑らかで弾力性のある生地があることがわかります。 少し粘着性があるかもしれませんが、それは問題ではありません。 ガラスを覆い、2時間休ませて生地を盛り上げます。
オーブンを200°に加熱します。 粉にした表面の盛り上がった生地を取り除き、手で少しこね始めます。 テーブルの小麦粉でべたつく場合は、こねると固まります。 私たちはボールを作り、それをケーキに砕き始めます。
オーブンに入れられるトレーにのせて、ケーキの形を作り続けます。 合計で高さは約2cmでなければなりません。 フォークで表面を刺してオーブンに入れ、10分間加熱します。
クリームは作れますが。 きれいなグラスに、250 mlの全乳、レモンの皮、シナモンスティックを加えます。 加熱して注入します 速度4で110°で0,5分。
次に、卵黄3個、砂糖50 g、コーンスターチまたはコーンスターチ25gを加えます。 私たちはそれをプログラムします 速度9で90°で3分。 クリームを分離して冷まします。
ガラスを洗ってトッピングをします。 75mlの水と150gの砂糖を加えます。 中にスケジュールします 速度12で110°で1.5分。 濃厚なシロップが必要です。そうでない場合は、希望の厚さに達するまで、同じ温度でさらに数分間プログラムします。
チョコレート100gを追加し、 速度2で90°で1,5分。 私たちは脇に置きました。
お団子を半分に切って生クリームを入れますが、少し残してウェッジの側面に追加することもできます。 ケーキの上にトッピングを注ぎ、冷ましてからカットします。 6〜8個にカットします。 残ったクリームでウェッジの側面を仕上げることができます。 本当に美味しいケーキです。
