コロッケ

Preparación

1. すでに調理済みの食事で残った魚をグラスに入れます。 皮やとげがなく、非常に清潔であることが重要です。 マグロも入れます。 私たちは与えます 4ターボストローク、 取り出して予約します。

2. 油と玉ねぎをグラスに入れます。 私たちはプログラムします 4秒、速度5。 ガラスの壁に残っているものをへらで下げてプログラムします 4分、バロマ温度、速度1。

3. 小麦粉200gを加えてプログラムする 2分、100º、速度4。

4. 牛乳、塩を加え、ナツメグを少しすりおろす。 私たちはプログラムします 6分、100º、速度4。

5. 時間が来たら、茹でた魚とよく水を切ったマグロを加えて混ぜます。 速度4で数秒。

6. 必要に応じて、耐油紙で覆われたトレイに生地を広げます。 キッチンで非常に暑い場合は、室温または冷蔵庫で数時間休ませます。

7. 冷めたらコロッケをそれぞれの方法で成形します。今回はスプーン2本を使って作りましたが、絞り袋を使ってもいいでしょう。コロッケを溶き卵にくぐらせてから、 パン粉 ポレンタとか。

8. たっぷりの熱い油で炒めます（鍋にたくさんの油を入れます。理想は、コロッケをほぼ覆い、ひっくり返す必要がほとんどないことです）。