ズッキーニとポテトのソフトクリーム、ココットエッグ、ローストアップルアンパピヨートの完全メニュー

Preparación

1. 皮をむいてきれいにしたエシャロットを切り刻む 3秒、速度5。

2. 清潔で四分の一のキノコを追加します。 私たちはそれらを噛みます 2秒、速度4。 ヘラで野菜を刃に向けて下げます。

3. 中に油とポーチを注ぎます 5分、バロマ温度、スプーン速度。

4. クリームから野菜を作り、じゃがいも、玉ねぎを皮をむき、ズッキーニをよく掃除します。

5. ベーコンを加えて焦げ目をつける 1分、バロマ温度、スプーン速度。

6. 生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる 5秒、スプーンの速度。

7. 内容物を2つのラメキン、ボウル、または小さなスフレ型に分けます。

8. チーズをラメキンに加え、卵白だけを上に置き、後で卵黄を予約します。 また、白の上にケーパーを配布します。

   そして、両方のコンテナをバロマに入れます。

9. ガラスをすすぎ、ソフトクリームを作ります。 皮をむいた玉ねぎをグラスに入れてみじん切りにする 3秒、速度5。

10. 中に油とポーチを注ぎます 4分、120º、速度1。

11. 私たちはこの機会にリンゴを準備し、皮をむき、細かくなりすぎないように切ります。

    パーチメント紙またはアルミニウムの上に、わずかにぎざぎざまたは取り付けられたセグメントを上下に配置します。

    アガベシロップ大さじXNUMX杯で水をまき、その上に大さじXNUMX杯の挽いたシナモンを振りかけます。

    しっかりと密封されていることを確認してパッケージを閉じ、他のリンゴで手順を繰り返します。

12. エンドウ豆ととうもろこしを別の紙に置き、別のパッケージを作成しますが、より小さくします。

    XNUMXつのパッケージをバロマトレイに置きます。

13. ズッキーニとジャガイモをグラスに加え、きれいにして大きく切ります。 野菜のスープと季節も加えます。 私たちはプログラムします 5分、100º、速度1。

14. 次に、卵子と乳頭またはパッケージの位置にバロマを配置します。 蓋をしっかり閉めてプログラムします 15分、バロマ温度、速度2。

15. 時間が経過したら、慎重にバロマを開き、予約したつぼみのXNUMXつを各ラメキンコンテナに入れます。 もう一度カバーし、プログラミングによって調理を延長します 1分、バロマ温度、速度2。

16. 時間の終わりに、3つのパッケージを中に残して、バロマからラメキンだけを取り除きます。

    私たちは料理を続けます 5分、バロマ温度、速度2。

17. 時間の終わりに、私たちはバロマを取り除き、ビーカーを置き、 1分、プログレッシブ速度5-7-10。

18. パッケージのXNUMXつにあるトウモロコシとエンドウ豆で飾ったクリームを提供しています。

    ココットで卵を出す前に、挽きたてのコショウを少し振りかけ、必要に応じてチーズを少し余分に振りかけます。

    デザートには、ローストしたリンゴの乳頭を提供しています。