タラリボルネサ

Preparación

1. 塩漬けのタラを流水で洗い、48時間浸し（水で完全に覆う必要があります）、水を6回（約8時間ごと）交換します。

2. タラが脱塩されたら、レシピを開始します。

3. レーズンを少量の水を入れたグラスに入れて水分を補給します。

4. ソースを用意します。 トマトの皮をむき、XNUMX分のXNUMXにします。 グラスに入れてみじん切りにします 2秒、速度4。 取り出して予約します。

5. ガラスを洗わずに玉ねぎとにんにくをガラスに入れてつぶします 6秒、速度5。 壁に残っているものを減らし、70gのエクストラバージンオリーブオイルを加えてプログラムします 5分、100º、速度1。

6. 時間の終わりに、すでに砕いたトマト、塩、少量の砂糖を加えます。 ふたにバスケットを付けて（ビーカーなしで）プログラムします 20分90º、スプーンスピード、左折。

7. ソースを作っている間に、すでに脱塩して水気を切ったタラを切り、コーティングし、炒めます（少量のキッチンペーパーで乾かすこともできます）。 約4センチ程度にカットします。 各ピースに小麦粉をまぶし、フライパン（または天ぷら鍋）で、たっぷりの油、ローズマリーの小枝、ニンニク3片を入れて炒めます。 少し炒めたらオーブンで調理が終わると思います。

8. ソースが完成したら、レーズン、松の実、ミニトマト、オリーブを加えます。

9. 料理を出す20分前に、オーブンに適した料理にソースとタラを入れます。 あらかじめ180度に予熱したオーブンで15分焼きます。 オーブンの電源を入れたくない場合は（これらの日付が最も可能性が高いです）、すべてを大きなフライパンに入れて、火で20〜XNUMX分間弱火で調理を終えることができます。