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これらのタイプのレシピは、絶妙なスターターとして位置付けるのに最適な伴奏です. 軽いものが好きなら、ここにあります トリュフポテトクリーム 光の会社で。
私たちはします きのことヒラタケのソテー、タマネギを少しソテーして風味を整えます。 それをより良く補完するために、ポーチドエッグを追加します。
このタイプの 卵はポーチドと呼ばれます 水で調理するため、コンパクトなままです。 ほぼ沸騰したお湯で調理し、卵黄をそのままにしておくだけです。 このプレートのセットをきっと気に入っていただけるでしょう。
トリュフ入りポテトクリーム マッシュルームのソテーとポーチドエッグ添え
トリュフポテトクリームとキノコのソテーとポーチドエッグを添えたマイルドな味わいのレシピです。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： クリーム
- サービング： 3
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- ミディアムポテト3個
- 玉ねぎ半分
- アザミきのこ225g
- きのこ225g
- 白ワインのスプラッシュ
- ミルクのスプラッシュ
- トリュフペースト 小さじ1
- オリーブオイル100ml
- 3の卵
- フライドオニオン 小さじ3
- サル
Preparación
ジャガイモの皮をむき、洗います。 それらを細かく切り、キャセロールに入れて水で覆います。 塩を加えて柔らかくなるまで煮る。
サーモミックスを使用することにした場合: じゃがいもをグラスに入れ、塩を加えて水で覆います。 ガラスなしでバスケットと蓋を置きます。 大まかに予定しています 30分、95º、速度1。
きのこをきれいにしてシートにします。 きのこも細かく切ります。
タマネギの皮をむいて洗います。 細かく切り、オリーブオイル100mlを入れた鍋に入れます。 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、きのこ、きのこを加えます。
時々ひっくり返しながら、数分間冷まします。 塩と白ワインを少々加えて、さらに煮込みます。 水分が少なくなるまで煮る。
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長いボウルにじゃがいも、少量の牛乳、オリーブ オイル 10 ml、トリュフ ペースト小さじ XNUMX を加えます。 ハンドブレンダーでダマがなくなるまで滑らかにします。 サーモミックスでそれを行う場合、プログラムします 速度30で3秒。
鍋に水を入れて沸騰させます。 沸騰して泡が立つ直前に酢を少々加えてかき混ぜます。 殻付き卵を入れて静置します。 同じ熱がそれを調理します。 凝固したことを確認したら、スロット付きスプーンで取り除きます。 塩を加えます。
レシピを盛り付けました。 ポテトクリームを加え、真ん中にマッシュルーム大さじ数杯とポーチドエッグを上にのせます。 オリーブオイルの薄い霧雨を飾ることができます.
