ビネグレットソースとアスパラガスクリームを使った完全なメルルーサメニュー

Preparación

1. まず、すべての材料を準備し、すべての野菜を掃除します。 ビネグレット、ガラス、バロマの3つのセクションに分けます。

2. グラスに3つに切ったガーキンを入れます。 ビネグレットソースとプログラムの残りの材料を追加します 3秒、速度5。 ソースボートに移し、出されるまで予約します。

3. ガラスを洗わずに、アスパラガスの先端をオイルと一緒に入れます。 私たちはプログラムします 3分、バロマ温度、左折、スプーン速度。

4. 時間の終わりに、私たちはアスパラガスの先端だけを取り除き、グラスに油を残します。 最後まで予約します。

5. 残りの野菜、つまりタマネギ、ジャガイモ、セロリ、アスパラガスの幹を半分に切ったものを加えます。 私たちはプログラムします 3秒、速度5。 ピースをブレー​​ドに向かって下げてから、ポーチします 3分、バロマ温度、速度1。

6. 時間切れになったら、水と野菜のミルクをグラスに加えてプログラムします 5分、100º、スプーンスピード。

7. これらの分を利用して、残りの野菜を薄すぎず厚すぎないようにスライスします。 それらをバロマ全体に分配し、塩とコショウを加えてバロマを閉じます。

8. 時間の終わりに、私たちはカップを取り外し、その位置にバロマを置きます。 私たちはプログラムします 5分、100º、速度2。

9. その間、私たちはバロマ容器のトレイに耐油性の紙を一枚置き、その上に、油の小滴とレモンのスライスを上に載せたメルルーサの切り身を置きました。

10. 火傷しないように、反対側にバロマを開きます。 トレイをバロマに置き、しっかりと閉めるようにします。 調理を長引かせます 15分、100º、速度2。

11. 時間が経つと、バロマを取り除き、冷えないように未開封のままにしておきます。

12. ガラスに塩を加えてブレンドします 1分、プログレッシブ速度5-9。

13. グラスに数分間置いて、ナツメグを加え、最初に炒めたアスパラガスのチップを添えます。

14. XNUMX番目のコースでは、野菜をバロマからソースに移し、ロースを上に置き、ビネグレットソースを追加します。