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さまざまなデザートがお好きな方のために、ここではフランス地域の有名なデザート、有名なクルーラーを紹介します。 それらは素晴らしくて簡単に作ることができ、プロフィットロールを作ったことがあれば、それがこれらのおいしいケーキと同じテクニックであることを思い出させてくれます。
彼らは、シュー生地を焼く代わりに、この地域で非常に典型的なこのデザートが持つべき一貫性を持たせるために、油で揚げる必要があるという特徴しかありません。
これらのかみ傷に異なるタッチを与えるために、オレンジで味付けし、釉薬でその特別な蜂蜜のポイントを与えて、別の異なるエレガントな味を与えました。 あえて試してみてください、彼らは簡単でおいしいです。
フレンチオレンジとハニーのクルーラー
クルーラーは、素晴らしいスナックであることが判明したフランスの珍味です。 ほのかなオレンジと甘い蜂蜜と砂糖の釉薬で味付けされています。
- アリシア・トメロ
- キッチン： フランス語
- レシピタイプ： デザート
- カロリー： 180
- サービング： 12
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
クルーラーの質量
- 125mlの全乳
- 125 mlの水
- 小麦粉150g
- 3の卵
- 20シュガーg
- 塩の1ピンチ
- ソフトバター100g
- オレンジの皮のストリップ
- 揚げ物用油400ml（ひまわりまたはマイルドオリーブ）
砂糖のアイシング
- 粉砂糖150g
- はちみつの20 g
- 40mlの全乳
- 1小さじ1杯のバニラエキス
Preparación
Thermomixグラスに、125 mlのミルク、125 mlの水、20 gの砂糖、オレンジの皮を加えます。 加熱してマリネします スプーンの速度で10°で90分。
マセレーションしたらオレンジの皮を取り除き、バターを加えて再加熱します 速度1で90°で0,5分。
このデータは重要です。私たちが持っているものを半分沸騰させ終わったら、すぐに小麦粉を塩のピンチと一緒に一度に加えて、 速度30で3秒。 このステップは、小麦粉がミルクと水の混合物で調理され、コンパクトな生地になるように、このように行う必要があります。
卵を一個ずつ加えていきます。 最初にキャストして、泡だて器で泡立てます 速度30で3秒。 私たちはXNUMX番目を取り、同じことをします。 XNUMX番目を追加し、同じように打ちます。 速度30で3秒。 しっかりとしたコンパクトな生地が必要です。
広いカールノズルの付いた絞り袋に生地を入れて、その形のクルーラーの形を作ります。 約9×9cmの四角い紙を切り、その上にドーナツを作って揚げます。
私たちは非常に熱い油でフライパンを準備し、紙の助けを借りて、油の中のクルーラーと一緒にすべてを揚げることができます。 強火になることもありますが、外側が焦げすぎて内側が生のままになるようにパワーを下げる必要がある場合は注意してください。 揚げる時間は約5分です。 揚げるときは、冷やして釉薬をかけることができるように、ラックに置いておきます。
釉薬を準備します。きれいなグラスに、150 gの粉砂糖、20 gの蜂蜜、40 mlのミルク、大さじXNUMX杯のバニラエッセンスを加えます。 私たちはそれを混ぜてプログラムします 速度40で3秒。
釉薬を取り、クルーラーの上に注ぐことができます。 砂糖を乾かすと、はるかにエレガントでおいしいものになります。
