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ポルトガルでは、このタイプのクロワッサンを見つけることは非常に伝統的です。 彼らはおいしいです、そして彼らのテクスチャーは私たちに思い出させることができます ブリオッシュ生地 彼らはバターとミルクで形成されているので。
その構成は非常にシンプルで、Thermomix®の手順に従って、これらのクロワッサンを作成できます。 彼らはとても柔らかくてふわふわです.
このために ペストリーの種類 生地をスポンジで膨らませて体積をXNUMX倍にするのに十分な時間休ませる必要があります。このようにして、オーブンに入れると、生地が少しできます。 スクイーズパン 私たちが好きなように。
ポルトガルのクロワッサン
これらのパンはポルトガルの典型的なおいしいクロワッサンです。 ふわふわのブリオッシュタイプの生地で作られていることに驚かれることでしょう。
- アリシア・トメロ
- キッチン： 伝統的な
- レシピタイプ： 朝食
- カロリー： 410
- サービング： 12
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 小麦粉500g
- ドライパン酵母11g
- ソフトバター40g
- 85シュガーg
- 1エッグ
- 小さじ1の塩
- 2大さじひまわり油
- 200mlの全乳
- クロワッサンの表面を塗る卵1個
Preparación
生地を用意します。 小麦粉500g、卵、パン酵母11g、ソフトバター40g、全乳200ml、塩小さじ85、砂糖XNUMXg、ひまわり大さじXNUMXを入れます。油。 中にこねるつもりです 練り速度で10分。
生地をグラスに残し、45分ほど盛り上げます。
軽く粉をまぶした表面の生地を取り除き、手でこねてボリュームを取り除きます。 細長い長方形の麺棒で生地を伸ばし、厚みをXNUMXセンチ残します。
細長い三角形をカットすると、約XNUMXユニットになります。 三角形の広い部分を取り、巻き上げてクロワッサンを形成し始めます。
パンをオーブンに入れることができるトレイに置き、さらに45分間休ませます。
その時間が経過したら、オーブンを180°に加熱します。 卵をたたいてクロワッサンの表面を広げるので、焼くとピカピカになります。 オーブンに20分入れます。 準備ができたら冷まして、すでに味わうことができます。
詳しくは - ブリオッシュパン
このレシピをThermomixモデルに適合させます
ワオ ！！！ やったい…。
新鮮な酵母は使えますか？ いくらですか？
こんにちは、元気ですか？ 同等量は30gの新鮮な酵母です。 レシピがうまくいくことを願っています！
オーブンを上下に、上下にだけ、または下にだけ、あなたはそれを決して置きません
こんにちはアナ。まあ、私はそれが今のように常に上下していると思います。 それが具体化されなければならないとしたら、それは上か下のどちらかの熱であると言われるでしょう。 しかし、人々の疑念がどこまで進んでいるかを知ることは良いことなので、次回はそれを考慮に入れます。 コメントありがとうございます😉
Holàdecroissanは、フランス人が世界一です。私はまだフランス出身です。このブログのすべてのレシピが大好きです。
彼らは素晴らしいです。 私はレシピを作りました、そして、彼らは非常に良い結果を出しました。 ありがとうハハハハハコトラ
彼らはとても良い。 冷凍できますか？
はい、もちろん。 それらをしっかりと閉じ、突然ではなく徐々に解凍するとき。 レシピをフォローしていただきありがとうございます。