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この柔らかいブリオッシュパン生地のレシピは壮観です。 作るのは簡単で、甘い味がするので、小さなリンゴの詰め物のようなものと一緒に食べることができます。 この繊細さを作った後、私たちは本当にその味を楽しんだ。
あなたが手紙に発酵に従うならば、このタイプの生地を準備することは難しい必要はありません。 Thermomixは、複雑に見える生地を準備するための非常に優れたツールです。 詳細な手順に従い、適切な材料を入れることで、優れたレシピが得られます。
ブリオッシュ生地は柔らかく設計されており、甘くて塩辛いものなら何でも味わうことができます。 さまざまなペストリー生地に使用されるほか、さまざまな種類のパン、ロスコーン、小さなケーキの製造にも使用されます。 その食感とまろやかな味わいで、一人でも食べやすくなっています。
リンゴを詰めたブリオッシュパン
おいしいブリオッシュパンで作った素晴らしいペストリーレシピ。 それは柔らかく、甘く、そしてそれを完璧に補完するリンゴの詰め物が付いています。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： 朝食
- サービング： 8-10
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
大衆のために
- 100 mlの水
- ドライパン酵母3g
- 40シュガーg
- 50gホイップクリーム
- 室温で20gのバター
- 小麦粉245g
- 塩小さじXNUMX/XNUMX
- 殴られた卵1個
りんごの詰め物用
- 大きなリンゴ1個
- 砂糖大さじ3杯
- ガラスに注ぐための1リットルの水
- レモン半分のジュース
Preparación
りんごの皮をむき、細かく切ります。 サーモミックスグラスにXNUMXリットルの水を注ぎ、バスケットを置きます。 カットしたリンゴ、皮、大さじXNUMX杯の砂糖をバスケットに入れます。 私たちはそれを調理するつもりです バロマの温度と速度で20分1。 時間が経つと、へらでブロックの周りを少し歩き、他の料理に戻ります バロマの温度と速度で10分1。 リンゴは柔らかくなければなりません。柔らかくなっていない場合は、もう少し長く調理してください。
バスケットからリンゴを取り出します。 砂糖大さじ半分とレモン半分のジュースを加え、回転させて少し砕きます。 私たちは取っておきます。 100mlの水を用意し、3グラムのドライパン酵母を加え、よくかき混ぜます。
私たちのグラスで生地を作ります。 小麦粉200g、砂糖40 g、水と酵母の混合物、クリーム50 g、塩、バニラエッセンス小さじXNUMXを加えます。 中に混ぜます スパイク速度で1分。
残りの小麦粉を加えて再プログラムします スパイク速度で2分。 最後に20gのバターを加えて、 ほぞ速度で3分。 ガラスから生地を取り除き、ボールを作って、布で覆われたボウルに置き、40分間上昇させます。
発酵時間後、小麦粉をまぶした表面に手で生地を取り、少し空気を抜きます。 生地を使ってボールを作り、さらに20分間蓋をして発酵させます。
生地を表面に置き、めん棒で広げます。 かなり大きな長方形を作りますが、薄すぎないようにします。 生地の表面にリンゴを注ぎ、ロール状にします。 ロールが形成されたら、8つの等しい部分にカットします。
真ん中に穴の開いた鍋を用意し、バターで覆います。 型にカットピースを配り、生地を再び盛り上げます。 今回は音量を40倍にし、約XNUMX分待ちますが、さらに時間が必要な場合は音量を上げます。
生地の表面に溶き卵を塗り、焼き上げた生地に色と輝きを与えます。 中低高さで180°のオーブンに22分間入れます。 生地が調理されたら、冷まして冷やします。 少し粉砂糖で飾ることができます。
