天気の良い日には、 バーベキューは私たちのテーブルで勝利を収めるものです。 原始時代からそれは食べ物を調理する方法であり、今日この方法はそれが提供する風味に耐えます。 それは私たちを魅了するスモーキーな味です。 このために私たちはあなたに与えます バーベキューで成功するための最高のトリック、あなた方の複数が彼を知らなかったと確信しているからです。
それはで考慮されなければなりません バーベキューやグリルがお好みなら。 これらはうまく機能するXNUMXつのオプションですが、違いがあります。 グリルは私たちが使用する典型的なものであり、対応するグリッドは他にはありません。 バーベキューはグリルと同じですが、カバーが付いています。 多くの人にとって、これは利点です。ふたを提供することで、より良い調理が可能なグリルを作成し、さらには食品にはるかに良い煙を発生させるからです。
私たちのバーベキューに最適な燃料は何ですか？
燃料は私たちのバーベキューのスターピースです。 私たちのほとんどは 伝統的な木炭 多くはオークから作られているので、店で私たちに供給され、それらは素早く点灯し、本物のバーベキューの味を作り出します。
しかし 多くの人が薪を使うことを好みます、ほぼ完璧な味の結果であるため、オークのものが好ましい。 唯一の欠点は、残り火は木であるため作成する必要があるため、バーベキューの準備にXNUMX倍の時間がかかることです。 私たちが使用できるもうXNUMXつの木材は つる、 ブドウ園からのもので、非常に特徴的な風味があり、肉料理やご飯料理を作ることができます。
肉の作り方
ゲストの数がわかっている場合は、必要な肉のキロを計算することが重要です。 一人当たり、350から400gの肉が計算されます。 たとえば、10人が参加する場合、4キロのチョリソ、ブラックプディング、ベーコンなど、さらに2キロの赤身の肉を含む約2キロの肉を計算できます。 一方、これらの他のヒントは重要です。
肉を調理する方法は？
- 調理の1時間前に冷蔵庫から肉を取り出します。
- 残り火でバーベキューの準備ができたら、それを調理するために肉を追加する必要があります。
肉を塩漬けにすることはできますか？ それはXNUMXつのニュアンスがある質問です。 肉がバーベキューから取り除かれるまで、肉を塩漬けにしないことをお勧めします。 その理由は、調理中にジューシーさが失われ、非常に乾燥してしまうためです。 しかし、アルゼンチン人は反対のことをします、彼らは通常それをバーベキューに置く前に彼らの肉を塩漬けにします、そしてそれは素晴らしいことがわかります。 私たちのアドバイス：肉があまり厚くない場合は、調理後に塩を加えることをお勧めします。
肉を用意して自分なりの味わいにするのが一番ですが、さらに進んで 他の調味料やスパイスを追加します。 ガーリックパウダー、黒胡椒、芳香性ハーブを加えることができます。 ドレッシングの多くは、少なくともXNUMX晩前に肉でマリネすると、味が良くなります。
別のアイデアは 自家製ソースを用意し、 バーベキューの結果を最適化するのは非常に良いオプションだからです。 私たちのレシピ本では、チミチュリソースまたはロメスコソースを試すことができます。
しなければなりません 最初にすべての肉タイプのチョリソを調理します、ベーコン、ブラックプディング、手羽先、ムーアの串焼き…大きな部分の肉は後でローストされるので、最初の肉が最初に食べられ、XNUMX番目の肉が調理されます。
肉を調理するときに急いでいる必要はありません。、ゆっくりと調理することが好ましいので。 非常に大きなピースがある場合は、最初にスターターの隣に配置して、時間をかけて調理できるようにすることができます。
非常に興味深い事実は 体温計を使う人がいます 肉が調理の正確な時点にあるときを知るために。 最先端のデバイスを使用して温度を監視し、電話に通知を送信します。 警告が届くとすぐに、彼らは近づき、肉を回して提供するだけです。
バーベキューをオフにするための推奨事項
あなたはさせなければなりません バーベキューは自動的にオフになります。 残り火は消えたようですが、内部は熱くなりますのでご注意ください。 水をかける必要はありません。同じ蓋をして、自動的にオフになるようにします。 カバーがない場合は、 燃やされていない薪や木炭は取っておきます 残り火が消えるのを待ちます。
グリッドをよく掃除する、残骸は将来のバーベキューに悪影響を与える可能性があるため。 まだ少し暖かいうちに掃除できます 熱を利用する。 鋼の毛の付いたブラシなどを使用して、完全に傷を付けることができます。 また、柔らかい部分と柔らかいたわしを含む別のXNUMXつの側面を持つスポンジを使用することもできます。