菓子は、伝統的な塩辛い食べ物から派生した別のスタイルと技術の一部であることを認識しなければなりません. 私にとっては別世界ですが、甘くて派手なので、 それをとてもかわいくする数え切れないほどのレシピ。 作り方に一味違った味わいを添えられるように、一連のコツをまとめます。 はるかに簡単なペストリー。
ペストリーの XNUMX つの主要な材料である卵、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせ、それが命を吹き込まれ、魔法が起こるのを見ることほど美しいものはありません。 この取引では、初心者のときにレシピをよりよく解決できるように、いくつかの優れたテクニックを知ることほど良いことはありません.
卵を知る方法
卵が新鮮かどうかを知るには、卵を開けるときに細心の注意を払う必要があります。 多くの場合、すでにボウルにそれらの多くがある場合、次のものを追加しようとしているため、まったく健康にならないため、それらをすべて破棄する必要があります. これが二度と起こらないようにするには、卵をコップ一杯の水に入れます。 底に沈めばまだ新鮮ですが、 浮いているものがあることに気づいたら、それを捨ててください。
白身と黄身を分けます
卵黄から卵白を分離するには、卵を指の間に注ぎ、卵白を卵の間に染み込ませます。 このようにして、卵黄だけを手に持つことができます。つまり、卵黄が壊れない場合です。
一方、あなたはすることができます 空のペットボトルを取り、それを押します。 次に、黄身のボトルの出口に近づき、吸い込ませます。 こうすると卵白が皿に残ります。
レシピで卵を代用する方法
レシピの多くは、ビーガン向けに準備または適応されています。 このために、別のタイプのバインダーを代用して、生地に同じ一貫性を与えることができます. 交換可能 半分のつぶしたバナナまたは75gのアップルソースに対して卵XNUMX個。
バターを手早く柔らかくする
冷蔵庫からバターを取り出すのを忘れて、レシピを作らなければなりませんか? 問題ありません。XNUMX つのトリックを使用できます。刻んだバターをプレートに置き、大きなグラスまたはホット カップで覆います。バターが柔らかくなるまで数分かかります。
ロッドミキサーの飛散を防ぎます
ロッドミキサーは、軽い生地、ホイップクリーム、その他の種類のクリームを泡立てるために使用できます。 しかし、材料を泡立てようとすると、たくさんの水しぶきが生まれます。 それらを避けるために、あなたは置くことができます 棒の間のボール紙またはプラスチック板 そして上部、ほぼ収まる場所。 このようにして、飛沫を防ぐ一種の蓋が形成されます。
フルーツがケーキの底に落ちないようにする
きっとあなたはおいしいスポンジケーキ、プラムケーキ、または絶妙なフルーツが詰まったカップケーキを焼いたことでしょう. それらをオーブンに入れるとなると、これらの果物の多くは型の底に行き着きます. そうならないためにも、 果物に小麦粉をまぶす それらを生地に挿入する前に、このようにして所定の位置に留まります.
ケーキを簡単に型から外す
ケーキやビスケットを型から外すと、型にくっついてしまい、型から外すのが難しいという経験は一度ならずあります。 トリックは 生地を型に入れる前に、型にグリースを塗ります。 別の方法は グリースを塗るために、一握りの小麦粉を追加します、すべてがボロボロになるように強調し、余分なものを振り払います。 次に、生地を追加して焼くことができます。
提供時にケーキが壊れないようにする
ケーキがすでに焼かれているときに、ケーキをカットしようとすると、崩れたり壊れたりすることがよくあります。 優れている ケーキが完全に冷えたら切る。 ただし、試すことができます ナイフを熱湯に浸して温め、 それを乾かしてケーキを切る。
ケーキにジューシーさを与える
焼きたてのビスケットはとてもジューシーで美味しいです。 ただし、翌日にはすでに乾いていたり、簡単に崩れたりする場合があります。 これを防ぐには、次のことができます。 軽いシロップを用意するか、フルーツジュースを用意してください. つまようじでケーキの表面全体を刺してから、液体を加えます。 とろけるジューシーさに驚くはず。
完全に白いつや消し
確かに、あなたは準備したいと思ったことは一度ならずあります 粉砂糖を入れた白いアイシング それを覆うと色が消え、透明になりすぎます。 これを防ぐには、釉薬の水を 全乳、クリーム、または大さじXNUMX杯のクリームチーズを追加します。
これらは、初心者の手でベーキングをより有利にするためのいくつかのトリックです. すでに説明されているものに加えて、追加できる多くのトリックが公開されています。 コンテンツの詳細については、入力してください 「初心者のためのキッチンのヒント」 o «祖母から受け継いだ忘れてはならないキッチンのコツ».