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これらのケーキは死ぬことです。 伝統が言うように、いくつかの簡単な手順で、ペストリークリームで満たされた非常にふわふわのペピトを作ることができます。
それらを作成するために、Thermomixを使用して非常に単純な生地を作成し、それを休ませて上昇または上昇できるようにします。 そこから、すべてが順調に進んだら、ジューシーな生地を手に入れるために、いくつかの重要な手順に従ってこのケーキの形を作る必要があります。
xuxoはヘロナで伝統があり、そこから来ると常に言われています。この甘いものを仕上げるには、簡単かつ簡単に調理できるペストリークリームを添える必要があります。
ペピトスまたはxuxosとクリーム
私たちのThermomixで簡単な方法で作られた、クリームで満たされたおいしいペピトスまたはジュース。 あなたは彼らがどれほど柔らかくてふわふわであるかに驚くでしょう。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： デザート
- カロリー： 410
- サービング： 10-12
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
質量
- 90 mlの水
- 140mlの全乳
- 小麦粉520g
- 90シュガーg
- 12gのドライパン酵母または25gのフレッシュパン酵母
- 1ティースプーンバニラエッセンス
- 1エッグ
- ソフトバター50g
クリーム
- 500mlの全乳
- コーンスターチ50g
- 卵黄4個
- 135シュガーg
- バニラエッセンス小さじ2
追加の材料
- 砂糖だらけのボウル
- ひまわり油（またはオリーブオイル）XNUMXリットル
Preparación
生地を作るには：90mlの水と140mlのミルクをグラスに注ぎ、加熱します。 速度30で100°で0,5秒。 ミルクだけが暖かく、熱くなりません。
次に、卵、12 gのドライイースト、小さじ90杯のバニラエッセンス、XNUMXgの砂糖を加えます。 中に混ぜます 速度1で2,5分。
小麦粉520gを捨てて捏ねる 混練速度で1分。
捏ねるには、50gのソフトバターを加えて、 練り速度で4分。
軽く粉をまぶした表面の生地を取り除き、1時間休ませます。 音量をXNUMX倍にする必要があります。そうでない場合は、XNUMX倍になるまで十分に待ちます。
クリームの場合：ガラスをきれいにし、500 mlの全乳、50 gのコーンスターチ、4つの卵黄、135 gの砂糖、小さじXNUMX杯のバニラエッセンスを加えます。 中に混ぜます 速度30で3,5秒。
ふたを持ち上げて、すべてがよく混ざっていることを観察し、今度はそれを調理します。 中にスケジュールします 速度9で90°で3分。 その後、濃厚なクリームが残っている必要があります。 冷まします。
発酵させた生地を手でこねてボリュームを取り除きます。 ペピトスを作るために小さな部分をカットします。 ボールを作り、ローラーで約XNUMXセンチの質量が残るまで伸ばします。
片方の端を取り、生地を包み始めます。 まず、ターンを作成してそのターンを封印し、次のターンを回って再び封印します。 すべての生地が完成するまで、これを続けて行います。 ロール状になり、両端をシールします。 これを行うには、端を下から上に巻き、穴を閉じます。
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ペピトスの部分をベーキングペーパーのカット片の上に置きます。 30分間休ませます。 フライパンを油で熱する数分前。
ペピトスを油で中火で炒め、外側が焦げることなく内側が良くなるようにします。 私たちはそれらを取り出して排水します。 私たちは砂糖の後にそれらをねり粉にします。
幅広で巻き毛のノズルが付いた絞り袋にカスタードクリームを入れます。 ペピトスを半分に切り、クリームを入れます。 このようにして、それらを準備します。
