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レシピ本でこのクリスマスのRoscóndeReyesを見逃すことはできませんでした。つまり、このroscónはとても美味しくてとても柔らかく出てきます。そうです、正しく出て間違いを犯さないように、手順には細心の注意を払う必要があります。材料も正しいものでなければならないからです。 この食欲をそそるオリジナルのロスコンはサワードウで作られているので、思い通りの効果が得られます。作るのに時間がかかるのは問題ですが、結果は素晴らしいです。
RoscóndeReyesオリジナル
非常に独創的なRoscóndeReyesで、異なる方法で作られています。材料は、roscónに含まれるものと同じです。唯一のことは、形が変わることです。 あなたは完璧なroscónを手に入れることができるように手紙へのステップに従わなければなりません、あなたはそれが作るのがそれほど複雑ではないことがわかるでしょう。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： デザート
- カロリー： 400
- サービング： 10
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
ミルクに風味を付けるには
- 120ml全乳
- オレンジの半分の皮
- 半分のレモンの皮
- シナモンの棒
サワードウ用
- 小麦粉100g
- フレーバーミルク60ml（フレーバーミルク）
- フレッシュイースト2g（ピンチ）
ロソン生地の場合
- 小麦粉330g
- フレーバーミルク60ml（フレーバーミルク）
- 砂糖80g
- 2の卵
- はちみつ30g
- フレッシュイースト15g
- 室温で110バター
- オレンジの皮小さじ1
装飾用
- 殴られた卵1個
- 砂糖漬けの果物
- 一握りのグラニュー糖
- スライスしたアーモンドの小さな一握り
- ケーキキラキラ（オプション）
Preparación
オレンジブロッサムウォーターを加えずにロスコンを作ります。このため、ミルクに柑橘系の果物で風味を付ける必要があります。ほとんど同じであるため、その風味に驚かれることでしょう。 オレンジブロッサムウォーターを追加する場合は、このステップを削除できます。
Thermomixグラスに 全乳120mlとレモンピール、オレンジピール、シナモンスティックと一緒に加熱します。 私たちはすべてをスケジュールします スプーンの速度で10°で90分。 ミルクを分離し、皮とシナモンを取り除きます。
サワードウを作るために私たちは混ぜます 小麦粉100g, 60mlフレーバーミルク （私たちが以前に香りをつけたもの）そして パン酵母2g、ピンチ。 私たちはすべてをスケジュールします 混練速度で1分。 生地をボウルに分け、ラップで覆って乾かないようにし、生地の体積が3倍になるまで約XNUMX時間休ませます。
発酵したサワードウを使って、ロスコンの生地を準備することができます。 Thermomixグラスに混ぜます サワードウ、330gの薄力粉、80gの砂糖、60mlのミルクフレーバー （私たちが以前に香りをつけたもの）、 はちみつ30g、卵2個、フレッシュイースト15g y オレンジの皮小さじXNUMX杯。 中にスケジュールします 練り速度で3分。
追加します 室温でバター110g 練り速度で1分間プログラミングして混合します。 柔らかく弾力のある生地である必要がありますが、そうでなかったと思われる場合は、もう少しこねることができます。
生地を取り出してボウルに入れて発酵させます。 乾かないようにラップで覆って待つ必要があります 3時間 まで ボリュームをXNUMX倍にする。 推定時間で20倍になるためには、すべての発酵が22〜XNUMX°の部屋で推奨温度でなければなりません。
発酵または育てた生地を使って、小麦粉をまぶした表面に取り出し、 手で少しこねて、 私たちはしなければなりません それを5つの部分に分け、 このために、Thermomixで重量を測定し、その重量をXNUMXつに分割します。後で、正確な重量でXNUMXつの部分を実行します。
私たちは手でボールを作ります、そして底で私たちはできます 贈り物を入れてそれを覆う。 ボールを置きます オーブンに行くことができるトレイに そして、中央に金属ガラスの形をしたものを（オーブンに入れることができるように）配置します。これにより、ボリュームが増加したときに部分が一緒にならないようにします。 また出発します 体積が3倍になるまで約XNUMX時間発酵させます。
準備ができたら、装飾を行うことができます。 オーブンを180°に予熱します。 殴られた卵でロスコンの表面を広げ、 砂糖漬けの果物とグラニュー糖 独創的で楽しい方法で。 その形のパスタカッターで緑色の星を作りました。 オーブンに15〜20分入れます またはあなたがそれが黄金のトーンを帯びているのを見るまで。 最後に、特別なペストリーのキラキラでロスコンを飾ることができます。
こんにちはアリシア、あなたは油とより少ない量でそれを作ることができますか？
卵とバターでは脂肪が多すぎて、家庭では健康上の問題があるため、脂肪を取り除くには
太りすぎない人の世話をしなければなりません
ご挨拶と何千もの感謝
こんにちはM.カルメン…。バターは、より特別な風味を持ち、生地がより滑らかで弾力性のある一貫性を持つように追加されています。 私の意見では、卵だけは取り除けないと思いますが、バターを取り除けば問題ないと思います。 脂肪を減らすことが問題である場合は、どのような種類の油も追加しないでください。一方、脂肪をいくらか含みながら量を減らしたい場合は、バターの半分を追加してみてください。 それらは私が提案するオプションの一部であり、脂肪を減らすために、卵は良い生地にとって重要であり、バターを取り除く（または半分を入れる）ので、卵を取り除くべきではないことを指摘したいと思います。 それがどうなるか見てみてください、私はあなたが良いroscónを楽しむことができることを願っています!! :)）
卵はレシピに表示されません。
はいはい。
レシピのステップ3で卵が事実上失われています。
小麦粉110グラムと比較して、私はバターの量が330グラムであることに驚いています。 他のレシピでは、私は約70グラムを見てきました。 110グラムは正しいですか？
ご挨拶。