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이 케이크는 죽을 것입니다. 몇 가지 간단한 단계를 통해 전통이 말한 것처럼 생과자 크림으로 채워진 매우 푹신한 페피토를 만들 수 있습니다.
그것들을 만들기 위해 우리는 써머 믹스로 아주 간단한 반죽을 만들 것입니다. 우리는 그것이 일어나거나 올라갈 수 있도록 쉬게 할 것입니다. 거기에서 모든 것이 잘 진행되면 육즙이 많은 반죽을 얻을 수 있도록 몇 가지 중요한 단계를 따라이 케이크의 모양을 만들어야합니다.
Xuxo는 Gerona에서 전통을 가지고 있습니다. 항상 거기에서 나온다고 말했듯이,이 단맛을 완성하려면 우리가 쉽고 간단하게 요리 할 수있는 생과자 크림과 함께 동행해야합니다.
크림이 든 Pepitos 또는 xuxos
써머 믹스로 간단하게 만든 크림으로 채워진 맛있는 페피토 또는 주스. 그들이 얼마나 부드럽고 푹신한 지 놀랄 것입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 디저트
- 칼로리 : 410
- 서빙 : 10-12
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
질량
- 물 90 ml
- 전유 140ml
- 밀가루 520g
- 설탕 90 g
- 건조 제빵 용 효모 12g 또는 신선한 제빵 용 효모 25g
- 1 스푼 바닐라 에센스
- 달걀 1
- 부드러운 버터 50g
크림
- 전유 500ml
- 옥수수 전분 50g
- 계란 노른자 4 개
- 설탕 135 g
- 바닐라 에센스 2 작은 술
추가 성분
- 설탕이 가득한 그릇
- 해바라기 유 XNUMX/XNUMX 리터 (또는 올리브유)
준비하기
반죽 만들기 : 물 90ml, 우유 140ml를 유리 잔에 붓고 가열합니다. 속도 30에서 100 °에서 0,5 초. 우유 만 따뜻하고 뜨겁지 않습니다.
다음으로 계란, 건조 효모 12g, 바닐라 에센스 티스푼, 설탕 90g을 추가합니다. 우리는 속도로 1 분 2,5.
우리는 밀가루 520g을 버리고 반죽 속도로 1 분.
반죽을 끝내려면 부드러운 버터 50g을 넣고 반죽 속도로 4 분.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 제거하고 1 시간 동안 그대로 둡니다. 볼륨을 두 배로 늘려야합니다. 그렇지 않은 경우 충분히 기다려야합니다.
크림 : 우리는 유리 잔을 청소하고 500ml의 전유, 50g의 옥수수 전분, 4 개의 달걀 노른자, 135g의 설탕, XNUMX 티스푼의 바닐라 에센스를 추가합니다. 우리는 속도 30에서 3,5 초.
우리는 뚜껑을 열고 모든 것이 잘 섞인 것을 관찰하고 이제 우리는 그것을 요리 할 것입니다. 우리는 속도 9에서 90 °에서 3 분. 그 이후에는 두꺼운 크림이 남아 있어야합니다. 우리는 그것을 식 힙니다.
누룩이 든 반죽을 손으로 반죽하여 볼륨을 제거합니다. 우리는 pepitos를 만들기 위해 작은 부분을 자릅니다. 우리는 공을 만들고 거의 반 센티미터의 반죽을 남길 때까지 롤러로 늘립니다.
우리는 그 끝 중 하나를 취하고 반죽을 감싸기 시작할 것입니다. 우리는 그 차례를 돌리고 봉인하는 것으로 시작하고, 다시 돌아가서 또 다른 차례를 만들고 다시 봉인합니다. 모든 반죽이 다 끝날 때까지이 작업을 계속합니다. 우리는 롤 모양을 가지게 될 것이고 그 끝도 밀봉 할 것입니다. 이를 위해 우리는 끝을 바닥에서 위로 감싸고 구멍을 닫습니다.
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우리는 잘라낸 베이킹 페이퍼 위에 pepitos의 일부를 놓습니다. 30 분 동안 그대로 두겠습니다. 기름으로 프라이팬을 데우기 몇 분 전에.
우리는 중약 불에서 기름에 페피토를 튀겨서 외부에서 타지 않고 내부에서 훨씬 나아졌습니다. 우리는 그것들을 꺼내어 배수합니다. 우리는 설탕 후에 반죽합니다.
넓고 곱슬 곱슬 한 노즐이 달린 생과자 봉지에 생과자 크림을 넣습니다. pepitos를 반으로 자르고 크림으로 채 웁니다. 이런 식으로 우리는 그들을 준비 할 것입니다.
