Å så deilig dagens rett: ristede pikantones til jul. Og hva er pikantones? Du lurer kanskje på noen ... vel, veldig enkelt. Spicy kyllinger, eller coquelet kyllinger, som de er kjent i Frankrike, er små kyllinger som veier mindre enn en kilo. For å gi deg en idé, vil størrelsen være større enn en vaktel og mindre enn en vanlig kylling. De er veldig møre og smaken er deilig. Du finner dem spesielt nå, til jul, i enhver fjærfe- eller slakterbutikk (og også på forespørsel).
For å steke dem vil vi bruke vår favoritt dobbel matlagingsteknikk: først inn Varoma stekepose med sin egen saft slik at den koker sakte inni og deretter en siste touch av ovnen for å brune den og at den forblir veldig sprø på utsiden. Dessuten er det beste med denne oppskriften at når vi er ferdig med å steke den i varoma-stekeposen, kan vi fryse den ned. Når vi skal ta den, trenger vi derfor bare å tine den og gi den den siste touchen av ovnen. Skal vi gjøre det?
Stekt gressløk til jul
Delikat og saftig stekt krydret kylling spesielt til jul