Em setembro de 2014 a Vorwerk lançou seu novo modelo conhecido como TM5. Muitos usuários o adquiriram ao longo dos anos e alguns que tinham modelos mais antigos os estão renovando. No entanto, como essas máquinas têm uma vida útil bastante longa, ainda existem muitas que continuam a cozinhar no TM31 (fabricado em 2004) e, um pouco menos, com o TM21 (fabricado em 1996). Você quer cozinhar com todas as modelos? Bem, é essencial que você conheça o equivalências dos modelos Thermomix TM5, TM31 e TM21.
Então, como está lá pequenas diferenças Entre o TM5 e o TM31, achamos útil escrever um artigo explicando as principais diferenças entre os 3 robôs para que você tenha o modelo que possui, possa continuar a desfrutar de nossas receitas e adaptá-las totalmente conforto e especialmente, segurança.
Equivalências entre TM31 e TM5
Thermomix TM31 vs. Thermomix TM5
As diferenças entre esses dois modelos são muito menores do que aquelas entre 31 e 21, portanto será muito mais fácil adaptar suas receitas. Você só terá que levar em consideração dois aspectos básicos: o temperatura máxima e a copo varoma e capacidade do recipiente. Vamos ver com mais detalhes:
Temperatura
A temperatura máxima do TM5 é superior a 120º, enquanto o TM31 atinge apenas 100º. Isso abre uma gama de possibilidades com o TM5, especialmente quando se trata de refogar e refogar.
- Salteado e salteado: no TM5 devemos programar 120º e 8 minutos. Já no TM31 colocaremos a temperatura de varoma, 10 minutos. Agora com o TM5 os salteados ficam melhores, mais dourados. É notado principalmente quando saltamos alho, por exemplo, para cobrir um peixe cozido no vapor.
- Temperatura Varoma: No TM31 usamos a temperatura Varoma para praticamente tudo: cozinhar no vapor com o varoma, refogar e refogar, reduzir os líquidos nos molhos ... No entanto, no TM5 só temos que usar a temperatura do varoma para gerar vapor e cozinhar em o recipiente varoma ou reduzir molhos.
- Cozinhe a 100º: Tal como no TM31 com o TM5 também podemos cozinhar vegetais a 100º, por exemplo, favorecendo assim a preservação das propriedades dos alimentos ou do arroz, que se manterão no ponto certo de cozedura.
Capacidade
Capacidade do recipiente Varoma aumentou em 10%, dos 3 litros do TM31 aos 3.300 do TM5.
O copo também aumentou sua capacidade de 2 litros para o TM31 para 2.200 para o TM5. Aqui você tem que ter cuidado, pois as receitas do TM31 podem ser feitas perfeitamente no TM5, mas não o contrário porque o vidro pode transbordar. Então, se você quiser fazer uma receita TM5 no TM31, certifique-se de que o sinal de capacidade máxima não seja excedido (2 litros).
O Varoma também aumentou sua capacidade e isso é muito bom porque podemos incorporar mais alimentos para cozinhá-los ao mesmo tempo e que são mais soltos que os outros, favorecendo a boa circulação do vapor. Por exemplo, agora podemos colocar dois robalos ou douradas de uma forma mais confortável ou mais vegetais. Também é vantajoso quando se trata de colocar formas retangulares ou individuais para pudins ou pudins, pois teremos mais modelos.
Velocidade
Com o TM5 velocidade 10 ou turbo aumentou todo o caminho para 10.700 rpm (enquanto o TM31 atingiu 10.000). Isso torna preparações como gaspacho ou cremes mais finas em menos tempo.
Vamos ver em uma tabela mais graficamente.
Tabela de equivalências TM31 e TM5
|
TM31 |
TM5 |
|
| TEMPERATURA | ||
| Fumegante com cesta e / ou varoma | Temperatura Varoma | Temperatura Varoma |
| Reduzir molhos
(por evaporação do líquido) |
Temperatura Varoma | Temperatura Varoma |
| Refogue ou refogue | Temperatura de Varoma - 10 min aprox. | Temperatura 120º - 8 min aprox. |
| CAPACIDADE | ||
| Capacidade máxima. de navio | Litros 2 | Litros 2,200 |
| Capacidade máxima. de Varoma | Litros 3 | Litros 3,300 |
| VELOCIDADE | ||
| borboleta | Máximo na velocidade 5 | Máximo na velocidade 4 |
| Turbo (ou velocidade 10) | Alcança 10.000 rpm | Alcança 10.700 rpm |
Equivalências entre TM31 e TM21
Aqui está um mesa de equivalência em que basta seguir a linha correspondente, ou seja, se a receita adaptada para o TM31 diz "velocidade da colher" e você tem um TM21, o que tem que fazer é programar a velocidade 1 com borboleta ... fácil, certo?
Agora você tem a chave para adaptar todas as receitas para o seu modelo TM21.
Tabela de equivalências entre TM31 e TM21
| TM31 | TM21 |
| Velocidade do balde | Velocidade 1 com borboleta |
| Vire à esquerda | borboleta |
| Temperatura 37º | Temperatura 40º |
| Temperatura 100º | Temperatura 90º |
| Cortar, velocidade 4 | Pique, velocidade 3 ou 3 1/2 |
| Ralar, velocidade 5 | Ralar, velocidade 4 |
| Fragmentar, velocidades 7 a 10 | Fragmentar, velocidades 6 a 9 |
| Montagem livre, velocidade 3 1/2 | Passeio livre, velocidade 3 |
Como você verá, existem diferenças notáveis entre os modelos 21 e 31, como a temperatura mínima ou as velocidades para as funções básicas de picar, ralar e triturar.