Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Понче Сеговиано

десерт60 минут12 людей420 калорий
1/52/53/54/55/5 (1 голосов)
Loading ...

По Алисия томеро

Понче Сеговиано

Вкусный десерт! Сладкий, сочный на вкус и то, что понравится всей семье. Это блюдо требует некоторой самоотдачи, но его результат заслуживает высокой оценки.

Мы сделаем тесто для торта с помощью нашего робота, затем запекаем его несколько минут и у нас будет основа нашего десерта. Затем мы сделаем кондитерский крем, всего через несколько минут он будет готов.

Последний штрих миндальная паста, Он похож на марципан. Скалкой намажем пласт, который потом обожжем сахаром и паяльной лампой. Вы будете удивлены его средней хрустящей текстурой.

Понче Сеговиано

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусный десерт из бисквита, заварного крема и миндальной пасты.

Понче Сеговиано
  • Алисия томеро
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорий: 420
  • Порция: 12
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Бисквит

  • 5 яйца
  • 110 azúcar
  • 120 пшеничная мука

Кондитерский крем

  • 3 яичных желтка
  • 250 мл молока
  • 80 г сахара
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Верхний слой миндаля

  • 300 г миндальной пасты
  • 4 столовых ложек сахара

сироп

  • 75 мл воды
  • 75 г сахара
  • 20 г миндального ликера

Способ приготовления

  1. Для торта: Готовим прямоугольную форму размером примерно 40 см на 30 см. На дно укладываем бумагу для выпечки. В наш стакан помещаем бабочку. Добавляем 5 яиц и 110 г сахара. Мы планируем это во время 6 минут при 37 ° на скорости 4.

  2. Когда программа закончится, мы перенесем ее снова 6 минут, без температуры и скорости 4. Добавьте 120 г пшеничной муки и запрограммируйте 5 секунд на скорости 4.

  3. Выливаем смесь в форму для торта. Духовку разогреваем до 200° с нагревом вверх и вниз. Когда он нагреется, ставим его в середину духовки примерно на 12-15 минут.

  4. Для заварного крема: в чистый стакан налейте 250 мл молока и нагрейте его 1 минута при 90 ° со скоростью ложки. Далее добавляем остальные ингредиенты: три желтка, 80 г сахара, 40 г кукурузного крахмала и столовую ложку ванильного экстракта. Мы планируем это во время 9 минут при 90 ° на скорости 3.

  5. Готовим сироп. В чистый стакан добавляем 75 мл воды, 75 г сахара и 20 мл миндального ликера. Мы планируем это во время 4 минут при температуре варомы на скорости ложки.

  6. Готовим сборку. Раскрываем торт пополам. Выкладываем первый слой сиропом с помощью кисточки. Затем добавим кондитерский крем.

  7. Выкладываем второй корж и намазываем его поровну ликером.

  8. Берем миндальную пасту и раскатываем ее скалкой, она должна иметь форму, пропорциональную размерам торта, так как нам придется покрыть ее поверхностным слоем.

  9. Посыпаем миндальный слой 4 столовыми ложками сахара. С помощью паяльной лампы будем сжигать сахар до тех пор, пока он не станет золотистым или не закристаллизуется.

  10. Ставим в холодильник и даем постоять минимум 2 часа.


Откройте для себя другие рецепты: Общие, десерты, Рецепты Термомикс